• Мнения
  • |
  • Обсуждения
Ксения Михайлова Грандмастер

Чем полезен спорыш и что можно из него приготовить?

После теплого летнего дождя в наших дворах, на городских улицах между бетонными плитами, в парках и скверах появляется спорыш. Этот сорняк, называемый также горцем птичьим или, как говорят в народе, травой-муравой, обладает целебными свойствами и вполне пригоден для употребления в пищу. Чем же полезен для нашего здоровья спорыш и что можно из него приготовить? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

Фото: Depositphotos

На заросших спорышом полях пасутся птицы и домашний скот. Однако и человеку стоит обратить внимание на эту траву, в обилии растущую у него под ногами. Она этого заслуживает по многим причинам.

История использования горца птичьего с лечебных целях насчитывает не одно тысячелетие. О целебных свойствах этого растения знали еще древние врачеватели Диоскорид и Плиний. Они предлагали использовать спорыш при диарее, кровотечениях, а также при болезнях, поражающих дыхательные пути.

Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926 гг.
Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926 гг.
Фото: ru.wikipedia.org

В народной болгарской медицине это сорное растение употребляют в качестве эффективного ранозаживляющего средства. Его измельчают в кашицу и прикладывают ее к ране.

Официальной медициной лечебные свойства спорыша признаны сравнительно недавно (всего 60 лет).

Трава-мурава богата биологически активными веществами. Надземные части этого съедобного растения — настоящий кладезь аскорбиновой кислоты. В 100 г сухого растительного сырья содержится 900 мг витамина С. Спорыш по содержанию этого витаминного вещества опережает цитрусовые!

Присутствует в составе растения и каротин (40 мг на 100 г). Богато оно и микроэлементами, кремниевой кислотой, флавоноидами.

Спорыш
Спорыш
Фото: ru.wikipedia.org

Уникальный химический состав спорыша наделяет его многими целебными свойствами:

  • общеукрепляющим;
  • тонизирующим;
  • мочегонным;
  • противовоспалительным;
  • регулирующим обменные нарушения в организме, вызванные сахарным диабетом.

Спорыш показан к употреблению при диатезе, ожирении. Растение также оказывает укрепляющее воздействие на стенки кровеносных сосудов.

Для лечебных целей спорыш заготавливают в период его цветения (пик приходится на июль-август).

Можно и даже нужно использовать его для приготовления пищи. Эту траву едят как в свежем виде, так и в термически обработанном. Для приготовления салатов и супов берут молодые побеги растения.

Чем полезен спорыш и что можно из него приготовить?
Фото: Depositphotos

Если вы хотите удивить своих домочадцев необычным витаминным салатом из спорыша, вам потребуется взять такие ингредиенты:

  • молодые побеги растения с листьями — 200 г;
  • зеленый лук — 100 г;
  • сваренные вкрутую яйца — 2 шт.;
  • сметану или майонез — 40 г;
  • укроп и петрушку — на свое усмотрение;
  • соль — по вкусу.

Зелень помойте, просушите, мелко нарежьте. Добавьте к ней отварные яйца, порезанные кубиками среднего размера. Перемешайте, посолите и заправьте салат сметаной. Украсьте его веточкой петрушки.

Из этого сорняка можно приготовить и зеленый суп. Для этого вам потребуется запастись такими продуктами:

  • спорышом — 100 г;
  • бульоном (овощным или мясным) — 1,5 л;
  • зеленым луком — 1 пучок;
  • репчатым луком — 1 головка;
  • картофелем — 2−3 клубня;
  • морковью — 1 крупный корнеплод;
  • солью, перцем, специями — на свое усмотрение;
  • сметаной — по вкусу.
Чем полезен спорыш и что можно из него приготовить?
Фото: Depositphotos

Отварите картошку до готовности на бульоне. Добавьте к содержимому кастрюли мелко рубленный спорыш и зеленый лук, а также морковно-луковую зажарку. Поварите суп еще пару минут. Посолите его, поперчите, добавьте специи и пряные травы по вкусу. Подавайте к столу горячим вместе со сметаной.

Разнообразьте свое повседневное меню этими витаминными блюдами из спорыша. Этот сорняк, издавна почитаемый наши предками, будет полезен и нам!

Статья опубликована в выпуске 7.06.2021

Комментарии (0):

Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Войти через социальные сети: