Родиной шоколада принято считать Центральную и Южную Америку.
Шоколад стал известен в Европе приблизительно с 1480 года, его привез в Испанию ученый-монах Бенцони. Долгое время лидером по приготовлению этого любимого многими лакомства была Франция.
В зависимости от состава ингредиентов шоколад принято делить на молочный, горький и белый.
Какой бывает шоколад
Наиболее ценным считается горький шоколад. Он привлекает особо ярким ароматом и горьким вкусом. В его состав обычно входит тертое какао, сахарная пудра и какао-масло. Варьируя процентное соотношение ингредиентов, можно менять как вкус, так и аромат лакомства (чем больше какао, тем ароматней и горче получается исходный продукт).
Молочный шоколад. При его изготовлении к сахарному песку и какао добавляют сухое молоко (жирностью 20−25%) или сухие сливки.
Белый шоколад. Его получают путем смешивания масла какао, сахара, сухого молока и ванилина. А свой цвет белый шоколад получает из-за того, что в его состав не добавляется какао-порошок. Свой особый карамельный вкус этот шоколад имеет потому, что в него добавляют особое сухое молоко.
«А как же пористый шоколад?» — спросите вы. Да, о нем мы тоже не забыли. Пористый шоколад получают при помощи специализированных вакуумных котлов, где шоколад в жидком состоянии выдерживают в течение четырех часов при температуре 35−40 градусов Цельсия. За это время шоколад и получает свою необычную пористую структуру.
Любопытные факты о шоколаде
Изначально слово «шоколад» имело несколько значений и переводилось с ацтекского как «горькая вода», а с греческого как «пища богов».
В 1875 году два друга, швейцарец Даниэль Петер и Генри Нестле, обнаружили способ перемешивания сгущенного молока и шоколада. Так появился первый в мире молочный шоколад.
Самая большая шоколадная плитка весом 4,41 тонны занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Ее длина составила 5,6 м, высота 25 см, а ширина 2,75 м.
Люди, находящиеся в стрессовом состоянии, потребляют на 55% больше шоколада, чем их более уравновешенные знакомые.
Некоторые компоненты шоколада очень полезны для сердца и сосудов.
Именно французами был придуман новый праздник в честь этого лакомства. Теперь 11 июля считается Всемирным днем шоколада!
Очень долгое время этот продукт употреблялся только в жидком нагретом виде, так появился горячий шоколад. И только в XIX веке был изобретен станок для прессовки шоколада. Именно тогда появилась первая шоколадная плитка.
Где-то 50% шоколада составляет жир, поэтому этот продукт является настолько калорийным и питательным.
Таяние кусочка шоколада во рту человека может привести к более продолжительному состоянию «счастья», чем поцелуй.
Cпасибо за интересную информацию!
С уважением,
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Познавательная статья. Кроме того, что ооочень люблю шоколад получилось, что не знал практически ничего
0 Ответить
В свое первое путешествие Колумб отправился в 1492г. Следовательно в 1480 г. шоколад не мог быть привезен из Америки.
Оценка статьи: 5
0 Ответить