• Мнения
  • |
  • Обсуждения

Венгрия — статьи по теме

Еда и кулинария Как венгры готовят гуляш?

Рецептов приготовления гуляша столько, что и не пересчитать, причем в каждом регионе страны имеются свои особенности, изюминки и секреты...

С чего же еще начинать знакомство с венгерской кухней, как не с гуляша! В Венгрии ежегодно проводится «Фестиваль гуляша» — исконного пастушеского супа (само слово, более точно произносимое «гуйяш», в переводе значит «пастух»), во время которого он варится под открытым небом аж в нескольких сотнях котлов лучшими поварами страны.

    12

Биографии Кровавая графиня Батори: сестра Дракулы или жертва соседской жадности?

Легендарная Эржебет Батори, один из леденящих душу символов Венгрии

Какими только ужасными ореолами не окутывали люди образ загадочной венгерской графини Эржебет Батори. Достойная того, чтобы стать сестрой неповторимого графа Дракулы, она продолжает вдохновлять современных писателей и сценаристов на создание все более ужасных историй о своих злодеяниях.

    24

Мир вокруг нас Благодаря каким архитектурным памятникам Шопрон считается самым средневековым городом Венгрии? Ратушная площадь

Благодаря каким архитектурным памятникам Шопрон считается самым средневековым городом Венгрии? Ратушная площадь

О-о-о-о… Да таких памятников — вагон просто! И немаленькая тележка к нему. Шопрон — единственный венгерский город, который практически полностью сохранил своё средневековое архитектурное наследие.

    13

Мир вокруг нас Что в Венгрии теряет женщина сразу после свадьбы? Кое-что о венгерских именах

Что в Венгрии теряет женщина сразу после свадьбы? Кое-что о венгерских именах

То же самое, что и в любой иной европейской стране, — свою фамилию. Так уж повелось, что, выходя замуж, женщина, как правило, меняет свою девичью фамилию на фамилию мужа. Тем самым давая понять, что хотя она и выросла в монастыре, который мог жить совсем по иному уставу, но те правила, что заведены в мужнином роду, принимаются ею в полном объеме и без каких-либо оговорок.

    28

Биографии Кто изобрел шариковую авторучку?

Кто изобрел шариковую авторучку?

Очень часто собственное имя изобретателя переходит на его изобретение и становится нарицательным. Примеров тому множество: «Порше» и «Ситроен», наган и кольт, паркер и би`ро. Впрочем, стоп! Слова «би`ро» в русском языке нет. Зато имеется оно в языке английском.

    8

Еда и кулинария Как венгры готовят пёркёльт?

Продолжая экскурсию по венгерской кухне, вслед за знакомством с пастушеским супом под названием «гуляш» (гуйяш) поговорим о другом традиционном ее блюде — пёркёльте. В переводе это слово означает «поджаренное», так что в широком смысле пёркёльт может быть из всего, что поддается жарке: наряду с мясными (телятина, свинина, говядина, баранина, курица, гусь, индейка, оленина, заяц… и даже сосиски) существуют рецепты из рыбы, раков и крабов, а

    0

Еда и кулинария Как приготовить фасоль по-венгерски?

Как приготовить фасоль по-венгерски?

Как послушаешь разные умные головы, так фасоль — просто кладезь разных полезностей. А посмотришь… Маленький овальный бобик. Чуть крупнее ногтя. И вот в этой крохе — столько разных витаминов… Куча. Куча мала просто! И А, и B, и C, и E… Плюсом к ним еще и K с PP заодно. Причем большая их часть в фасоли не поодиночке, а самой настоящей толпой. Группами витаминов.

    69

Еда и кулинария Чего бы такого холодненького приготовить в жару? Венгерский опыт

Для пущей красоты в тарелку можно положить по веточке мяты или мелиссы

Нет, человеческим же языком сказано — не буди лихо… Не буди! Вот к чему Юля Чичерина про это «жареное солнце»? Оно ведь и правда «жареное». И не просто так, а очень сильно… Невыносимо «жареное». Особенно когда дело касается «больших городов».

    64

Культура Музыка романтизма: какой она была? Ференц Лист

Музыка романтизма: какой она была? Ференц Лист

Лист прожил довольно необычную для романтиков жизнь: во-первых, долгую (75 лет), во-вторых, он был полностью востребован, умел зарабатывать, выдерживая золотую середину между вниманием к вкусам публики и стремлением поддержать высокую художественную ценность искусства.

    10

Еда и кулинария Можно ли приготовить пёркёльт из печени?

Можно ли приготовить пёркёльт из печени?

Конечно, можно. Почему бы и нет? Я же как-то уже рассказывал о пёркёльте. И тот, кто помнит ту относительно недавнюю историю, знает, что это второе блюдо — одно из самых демократичных в национальной кухне Венгрии.

    38

Еда и кулинария Зеленый горошек, да с молоком – как это называется? Боршо фьюзелек

Не знаю, кому как, а меня, когда первый раз столкнулся с этим блюдом, уже само название заинтриговало. «Боршо фьюзелек». Что-то торжественное, властное и завораживающее. Типа знаменитой фразы Глеба Жеглова:

    4

Еда и кулинария Как уменьшить вероятность заболевания раком груди? Готовим чечевицу

Как уменьшить вероятность заболевания раком груди? Готовим чечевицу

Как считают специалисты-медики, за последние годы серьезно возросло число заболеваний раком груди. И это не просто слова или сухие цифры врачебной статистики. К сожалению, за каждой из них — трагедия. Большое горе конкретного человека, его родных, близких.

    23

Еда и кулинария Как приготовить хороший пёркёльт?

Трудный вопрос. И как на него ответить, если даже сами венгры ответа не знают?! Вот, например, известный авторитет в области национальной кулинарии — Элек Мадьяр в своей книге «Кулинарное искусство и венгерская кухня», честно глядя своему читателю в глаза, так и пишет: «Часто и хорошая хозяйка не знает, как надо хорошо приготовить перкельт».

    7

Мир вокруг нас Как справляют свадьбы в Венгрии?

И какая свадьба без машины со СПЕЦномерами?!

Как «как»? Просто потрясающий по своей глупости вопрос. Ну, как можно справить свадьбу, если не красиво?! Это ж не просто торжественное мероприятие, обязательными участниками которого являются не только сами брачующиеся, но и их ближайшие родственники и друзья. И не очередной этап в жизни двух людей, каждый из которых до этого знаменательного момента шел по своей, отдельной дорожке, а тут они взяли и решили, что дальше пойдут вместе и по

    10

Мир вокруг нас Каких новогодних традиций стараются придерживаться в Венгрии?

Традиции — это память наших предков, зафиксированная историей в виде необязательного, но желательного правила поведения. А родители, дедушки, прабабушки — у каждого, вообще-то, свои. Поэтому и по традициям такое разнообразие. Кто-то 31-го декабря ходит в баню. А кто-то уже новогодней ночью, прямо на головы обалдевших от такой щедрости прохожих, выбрасывает из своих окон старую мебель.

    2

Мир вокруг нас Какой город в Венгрии «самый средневековый»? Шопрон

Небольшой, чуть больше 57 тыс. жителей, город Западно-Задунайского края, что в шести километрах от австро-венгерской границы. Как-то я уже говорил о том, что он по праву считается «самым лояльным» городом Венгрии. И не только «самым лояльным». Есть ещё несколько определений Шопрона, заслуженно употребляемых в превосходной степени. Но, прежде чем о них, мне бы особо хотелось подчеркнуть, что этот город просто… Просто очень красивый.

    0