• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Пищевая промышленность — статьи по теме

Еда и кулинария → Что скрывают от потребителей? Семь фактов о пищевой промышленности

Что скрывают от потребителей? Семь фактов о пищевой промышленности

Три столпа, на которых держится пищевая промышленность, — это соль, сахар, жир. Каждый из них действует на человека как наркотик: вызывает привыкание и вредит здоровью. Но из года в год крупные компании «подсаживают» нас на сладкие завтраки и напитки, соленые хрустящие чипсы и другие разрушающие организм продукты. Вся правда о том, что скрывают от потребителей, — в исследовании лауреата Пулитцеровской премии Майкла Мосса.

    1

Мир вокруг нас → Часто ли мы химичим на кухне? Пищевая химия

Часто ли мы химичим на кухне? Пищевая химия

На кухне? Часто. Просто ежедневно. Самым простым химическим действом, которое мы производим, является… добавление хлорида натрия в приготавливаемую пищу. Неужели это плохо? Противники химии, попробуйте обойтись без этого!

    22

Красота и здоровье → Как красят красную рыбу?: Токсичность против полезности

Как красят красную рыбу?

Диетологи советуют есть побольше рыбы, так как она является источником и омега-3, и легкоусвояемого белка, и минералов, и витаминов, в отличие от мяса, в котором и холестерин, и гормоны с антибиотиками. В связи с этим спрос на рыбку возрос и, чтобы его удовлетворить, ее стали массово разводить, а по сути, производить, как любой промышленный продукт, на фермах. И этот продукт на выходе имеет кое-какие нюансы, о них будет полезно знать каждому

    12

Красота и здоровье → Как бороться с использованием транс-жиров в продуктах питания?

Как бороться с использованием транс-жиров в продуктах питания?

Введение в ряде стран запретительных мер на использование транс-жиров при производстве продуктов питания на национальном и местном уровне привело к значительному улучшению ситуации по предотвращению смертельно опасных заболеваний населения. Однако подобные решения не получили широкого распространения в мире в силу неуверенности правительств в их эффективности.

    2

Еда и кулинария → Какую газированную воду пили в СССР?

Какую газированную воду пили в СССР?

Выбор газировки в СССР был весьма приличным. Кто-то скажет, что при этом эту газировку и не достать было, но у меня есть подозрение, что нас, детей, просто не хотели чересчур баловать, поэтому, скажем так, угощали редко. Да и вряд ли газировка вроде того же «Байкала» была прям такой полезной для здоровья. Всё-таки в любом из подобных напитков чересчур много сахара.

    3

Еда и кулинария → Химия в продуктах. Что мы едим?

Химия в продуктах. Что мы едим?

Люди часто возмущаются, что современная еда перенасыщена разной «химией», в ее состав входят усилители вкуса, красители, консерванты, стабилизаторы… А стали бы мы есть ту самую докторскую колбасу, если бы ее сделали без привычных нам пищевых добавок, то есть, практически, «химии»? Как бы она выглядела, какой бы у нее был вкус?

    2

Еда и кулинария → Что такое швартенблок и с чем его едят?

Что такое швартенблок и с чем его едят?

Если вы читаете состав сосисок или колбасы, то вам мог попасться на глаза такой ингредиент, как свиная шкура. Но не спешите считать, что такая продукция низкого качества. На самом деле швартенблок — а именно так называется отварная шкурка — может присутствовать в составе и высококачественных колбасных изделий.

    0

Красота и здоровье → Что такое глютен и так ли он опасен, как нам рассказывают?

Что такое глютен и так ли он опасен, как нам рассказывают?

Тема вреда глютена в последнее время стала остромодной, особенно в индустрии здорового питания. Образ жизни «глютен-free» пропагандируют отечественные и зарубежные селебрети, на полках магазинов появился огромный выбор не только продуктов без глютена, но и безглютеновой косметики. В обществе наблюдается просто глютеновая истерия, которая, в свою очередь, приносит колоссальные прибыли производителям такой продукции.

    1