Еда и кулинария → Растительное масло. Всегда ли оно полезно?
Точка дымления определяет, насколько растительное масло годится для жарки. Чем выше значение температуры дымообразования — тем меньше масло дымит на сковородке, разогреваемой на плите порой до 600−700 градусов, тем меньше пригорает и образует вредных канцерогенных веществ.
Алексей Норкин 0
Очень полезно! И много новых терминов!