Как вкусно приготовить маш?
Маш отлично подходит для салатов, супов и различных гарниров. Причем можно не только отваривать зерна маша, но и прожаривать их. От этого получается удивительный и неповторимый вкус.
Андрей Кашкаров 0Еда и кулинария
Что такое умами и какой он на вкус?
Когда-то мы верили, что у человека есть всего четыре вкуса. Сладкий, солёный, кислый и горький — классика школьных учебников. Но еда упорно подсказывала: этого отнюдь недостаточно. Потому что что-то явно ускользало. Что-то делало бульон «настоящим», мясо — насыщенным, а зрелый сыр — невозможно глубоким. Этим «что-то» и оказался умами.
Алекс Грант 0Что такое кимчи?: Дерзость, острота и тысяча лет терпения
Если в русском доме квашеная капуста — закуска, то в корейском доме кимчи — почти родственник. Не блюдо, а живое существо. Оно стоит в каждом холодильнике, его передают из поколения в поколение, его уважают, боятся, боготворят. Кимчи — символ, кислое сердце кухни, способ сказать о себе без слов.
Алекс Грант 0
Как приготовить торт из яичницы?: Кегельбанский рецепт
Яичницу можно приготовить в любое время дня, причем разными способами. Чтобы быстро и сытно накормить 2−3 человек, подходит даже «торт» из двух или трех слоев, которые пропитывают соевым соусом для сочности и яркости вкусовых ощущений.
Андрей Кашкаров 0Как сделать легкий ужин с необычным вкусом?: Кегельбанский рецепт
Для быстрого приготовления закуски можно использовать готовые полуфабрикаты, но самый лучший вкус достигается при скрупулезных исследованиях в экспериментальном смешивании разных продуктов. Эту стадию проходит каждый кулинар. Главное, что интересно и не стыдно показать и рекомендовать — это результат.
Андрей Кашкаров 1Блюда из риса. Какие из них — самые известные?
Есть в рисе что-то успокаивающее. Может, дело в его форме — простое зёрнышко, гладкое, чуть овальное, как капля мысли, ещё не высказанной. Или в том, как он ведёт себя на кухне — не спорит, не требует, не перебивает вкусом. Только впитывает: воду, специи, суть происходящего.
Алекс Грант 0Морковь на все случаи: что из неё можно приготовить?: 10 необычных рецептов
Морковь — как актёр второго плана: почти всегда в кадре, но редко в центре внимания. Её натёрли, кинули в суп, порезали в салат — и забыли. А ведь она умеет больше. Даже намного больше! И если дать ей шанс, то окажется, что морковь — вовсе не «на гарнир», а вполне себе «звезда сцены».
Алекс Грант 0Морковь: кто этот скромный герой с глубиной вкуса и смысла?
У моркови сложная репутация. Она вроде как с детства с нами — в супах, на тёрке, в рисунках из детских книжек. И в то же время — немного скучная. Ну, что может быть интересного в корнеплоде? Оранжевый, сладковатый, полезный — и всё. А между тем, если чуть-чуть задержаться рядом с ажурной ботвой, можно обнаружить целый мир.
Алекс Грант 0Специи: как в нашу кухню пришли пряности, за которые убивали?
Поговорим о специях. Они пахнут уютом, праздником, Востоком. Но в истории человечества они были причиной пыток, убийств и океанских одиссеев.
Алекс Грант 0Как кофе стал зеркалом времени?: Без пены, но с послевкусием
Кофе стал ритуалом. Он запускает утро, склеивает встречи, создаёт ощущение продуктивности, даже если вы просто сидите. С ним ассоциируются уют, разговор, запах, город. Без кофе — как будто мир сворачивается вовнутрь. Но за этим ароматом — мощная, неоднозначная история.
Алекс Грант 0Сладкая ложь истории. Как сахар проник в нашу жизнь?: Для тех, кто чувствует вкус слов и послевкусие фактов
Он тает на языке, растворяется в чае, хрустит в песочнице детства. Мы любим сахар. Не просто любим — мы ему подчиняемся. Он в хлебе, йогурте, кетчупе, в «здоровом» завтраке и в «праздничном» дне. Сахар стал почти невидимым и именно поэтому — всемогущим. Но за всей этой сладостью — история, от которой во рту становится горько.
Алекс Грант 8Пьяные звери: кто в лесу первый нашёл алкоголь?
Мы привыкли думать, что алкоголь — исключительно человеческое изобретение. Вино для богов, пиво для встреч с друзьями, стопка — за любовь или за забвение. Но правда в том, что мы в этом деле вовсе не одиноки.
Алекс Грант 0Какие простые и вкусные закуски взять с собой на пикник?
Наконец-то пришло время воплотить мечты о пикнике в реальность! Даже если планы часто срываются, давайте постараемся сделать этот день особенным и незабываемым. Ключевой элемент любого пикника — это вкусные закуски и напитки, которые создадут атмосферу настоящего праздника на природе.
Луиза Хусаинова 0Как приготовить вкусный домашний квас?: Напиток, который был до государства
Есть напитки, которые приходят и уходят. А есть — как тёплые носки от бабушки: всегда где-то рядом. Вот квас — именно такой. Он старше любого русского царя, выжил после Петра, пережил СССР, устоял против «Фанты» и «Пепси» и теперь тихо бродит в банках на дачах, будто ничего не случилось.
Алекс Грант 0Как приготовить жаркое с молодыми грибами?: Кегельбанский рецепт
Необыкновенно нежный и волнующий вкус добавит к обеду жаркое из грибов с маринованной капустой, мясом в обкладке и томатным соусом. По простому рецепту можно приготовить уникальное блюдо из первых грибочков, которые летом дарит лес.
Андрей Кашкаров 0Бананы: каким был их путь от джунглей до супермаркета?
Они давно не кажутся экзотикой. Банан — не «фрукт из дальних странствий», а что-то вроде мягкого хлеба на десерт. Он лежит в каждой продуктовой корзине, его едят дети, спортсмены, пенсионеры, и вообще кажется, что он был с нами всегда. Но это всего лишь иллюзия.
Алекс Грант 0Как приготовить полезный и сытный десерт?: Кегельбанский рецепт
Среди рецептов десертов этот выделяется использованием натуральных ингредиентов без выпечки, имеет необычные вкусовые особенности, универсальность применения и приносит пользу для здоровья. Он сытный за счет компонентов с высокой калорийностью. При этом не способствует избыточному весу.
Андрей Кашкаров 0Как приготовить необычное буррито?: Кегельбанский рецепт
Среди известных рецептов много таких, где хлебобулочные изделия в разной форме и составе соединяются с мясом или мясными продуктами, сыром, зеленью и другими ингредиентами. Однако изюминку всегда можно добавить. Главное, чтобы она была уникальной и придавала блюду новый вкус, а вместе с ним и право на отдельную рецептуру.
Андрей Кашкаров 0
Ы правы, Константин, был невнимателен, там написано "предыдущая", а я бегом просмотрев увидел другое.