​Кулинарное представление. Часть 1. Какая печень лучше?

И всё бы ничего, но однажды в их идеально сбалансированный мир ворвался… нет, не хаос. Ворвалась печень.

Всё началось с того, что к Ивану Сергеевичу на прием записалась новая пациентка — статная дама лет пятидесяти, представившаяся Амалией Карловной. С первого взгляда стало ясно: дама привыкла к роскоши. Меховая накидка (искусственная, как она позже с гордостью отметила, «из этических соображений»), шляпка с пером и говор, будто она проглатывает слова, смакуя каждое.

— Доктор, — начала она, едва переступив порог кабинета. — Я слышала о том, что вы лучший в нашем городе. Мне нужно самое полезное. Суперфуд. То, что наполнит меня энергией, силой и… элегантностью. И чтобы без ГМО, глютена, лактозы и плохой кармы.

Иван Сергеевич вздохнул. Он уже предчувствовал, чем это закончится.

— Амалия Карловна, «суперфуд» — это чаще всего маркетинг. Самые полезные продукты обычно просты и…

— Не надо мне простого! — отрезала дама. — Я читала в модном журнале «Здоровый аристократ», что печень — это эликсир жизни. Её ели фараоны, римские патриции и, кажется, даже Мария-Антуанетта. Я хочу печень. Но не какую-нибудь, а самую-самую полезную. Посоветуйте.

Тут терпение диетолога лопнуло. Он решил провести показательный урок.

— Хорошо, — сказал он, и глаза его хитро сверкнули. — В субботу у нас семейный ужин. Приходите. Мы устроим дегустацию и лекцию одновременно. Вы сами всё поймете.

А дома тем временем царила тихая паника. Анна Витальевна, узнав о предстоящем гастрономическом перформансе, схватилась за голову.

— Ваня, ты с ума сошел! Она же аристократка! Что я буду для неё готовить? Паштет? Поджарку? А если она не ест свинину? Или курицу? Или всё сразу?

— Успокойся, — улыбнулся Иван Сергеевич. — Мы сделаем печеночное шоу. Покажем ей всё разнообразие печени. Говяжья, куриная, свиная и… сюрприз — печень трески. Пусть сравнивает.

— Пап, а можно я буду говяжьей печенью? — вдруг предложил Марк, увлекавшийся театром. — Я расскажу про белок и витамин B12. Буду серьезным и основательным, как говядина.

— А я — куриной печенью! — подхватила за братом София. — Я быстрая, легкая и все меня любят!

— Тогда я буду свиной, — вздохнула Анна Витальевна. — Немного недооцененной, но очень старательной.

— А мне тогда достаётся роль тресковой печени, — постановил Иван Сергеевич. — Жирной, загадочной и немного высокомерной. Дети, готовьте костюмы!

Так родилась гениальная, хоть и немного безумная, идея: представить каждый вид печени в виде отдельного персонажа.

Наступила суббота. В гостиной дома Васильевых пахло зеленью, запеченными овощами и легким, аппетитным страхом. Амалия Карловна восседала в кресле, как королева на троне.

Первым вышел Марк. На нём была коричневая кофта (цвета тушеной печени), а на голове — картонный головной убор с надписью «B12».

— Здравствуйте, — сказал он басом. — Я — говяжья печень. Классика. Фундамент. Во мне 20 граммов белка на 100 граммов продукта. Я — верный друг ваших мышц и нервной системы. Мой витамин B12 участвует в кроветворении, без меня вам грозит анемия и вечная усталость. Также во мне есть медь для красоты волос, магний для спокойствия и селен — щит вашего иммунитета. Я — не суперфуд, я — трудяга. Ешьте меня 1−2 раза в неделю, и будет вам счастье.

Амалия Карловна скептически подняла бровь.

— Выглядите вы… плотно. Не тяжело ли для пищеварения?

— Всё дело в приготовлении, — парировал Марк-Говядина. — Не пережаривайте меня. Тушите с луком и морковкой. И помните: я не лечу анемию сама по себе, я — помощник. Не заменяю таблетки, но делаю ваш рацион полноценным.

Далее выпорхнула София. На ней было нежно-бежевое платье, а в руках — игрушечная курица.

— Привет! Я — куриная печень! — звонко объявила София и сделала серьезное лицо. — Я нежнее и деликатнее своего говяжьего аналога. Во мне тоже много белка и железа, но я легче усваиваюсь вашим организмом. Я — идеальный выбор для детей и тех, кто хочет быстро восстановить силы. Из меня получается нежный паштет или воздушный торт! Но покупайте меня только у проверенных поставщиков. Я — фильтрующий орган, и если курочка ела что-то не то, то это может остаться во мне. Качество — прежде всего!

Затем появилась Анна Витальевна. На плечи она накинула розоватый палантин.

— Здравствуйте. Я — свиная печень. Меня часто незаслуженно обижают, считают грубой и слишком простой. Но ведь во мне столько же пользы! Я — чемпион по витамину А для острого зрения и здоровой кожи. Да, мой вкус более выраженный, но если меня правильно вымочить в молоке и быстро обжарить, я буду таять во рту. Главное — умеренность и тщательный выбор. Как и все мои собратья, я могу накапливать то, что не нужно вашему организму. Поэтому — знайте меру.

Амалия Карловна начинала скучать:

— Всё это прекрасно, доктор, но где же изысканность? Где элитарность? Я же просила самое-самое!

Продолжение следует…