• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Еда — статьи по теме

Еда и кулинария → Что такое органолептическая экспертиза? Часть 2

Что такое органолептическая экспертиза? Часть 2

О том, что такое органолептическая экспертиза, порядке её организации и на что обращает внимание эксперт при исследовании самой банки рыбных консервов и наклеенной на неё этикетки — я уже рассказывал. А сегодня пришло время узнать — что же там, внутри банки? И какого оно качества?

    14

Еда и кулинария → Морковь: какой овощ можно нести на плече как винтовку или зонтик?

В Нидерландах среди картин эпохи Возрождения есть полотно, на котором живописно разлеглись овощи — лук и рядом груда моркови. Жёлтой, как лимон! Оказывается, тогда оранжевой моркови ещё не выращивали! Оранжевая появилась только в семнадцатом веке.

    14

Еда и кулинария → Экзотическая кухня. Насекомые, личинки - как не содрогнуться?

Человек — животное всеядное, в том числе — насекомоядное. Просто человечество забыло, как подъедало все, мимо чего проходило на своем длительном пути (во всех смыслах).

    14

Еда и кулинария → Сколько можно хранить продукты, или У нас бы не лежало...

Зашла я как-то раз к своему старому другу: «Ну что ж, — говорю. — Давай есть чего-нибудь». А друг у меня нескупой и поэтому поленился выбираться из кресла и бежать на кухню, чтобы выделить мне из своих запасов какой-нибудь продуктик поскромнее, и вместо этого щедрым жестом указал на стоящий за углом холодильник. Сомневаться и стесняться мне было некогда, так как очень хотелось есть, и поэтому предложенное вместилище еды было открыто и

    14

Еда и кулинария → Как приготовить тирамису по-русски? Идея десерта к празднику.

Давно хотела познакомить читателей Школы Жизни с рецептом этого замечательного итальянского блюда. Произносится его название с ударением на букву У — тирамисУ. В состав непеченого десерта входит сыр маскарпоне, вино марсала, нежные бисквитные печенья савойярд, яйца, кофе и шоколад. Не пугайтесь незнакомых названий. Расскажу, как готовить тирамису по-русски.

    13

Еда и кулинария → Что приготовить из апельсиновой кожуры? Оранжетки в шоколаде!

Есть у меня привычка — пить на завтрак свежевыжатый апельсиновый сок. Натуральный, с мякотью — он очень вкусен и полезен. На стакан такого сока уходит 4−5 апельсинов, остается много апельсиновой кожуры, которую выбрасывать как-то жалко… Я режу ее на кусочки, подсушиваю и делаю попурри. И каждый раз вспоминаю, как в школе мы с девчонками жевали кожуру от мандарина, споря о том съедобна она или нет…

    13

Еда и кулинария → Как выбрать ресторан с национальной кухней? Сказка об Италии

Как выбрать ресторан с национальной кухней? Сказка об Италии

Очарование сказки рождается не сразу. Её мало сочинить, её нужно еще и рассказать как следует. Взять того же Колобка. Дети прекрасно знают, что там произошло с возомнившим о себе невесть что хлебобулочным изделием. Следование сюжетной канве желательно, но необязательно, лишь бы было интересно.

    13

Психология → Как съесть свою проблему?

Думаешь, что нереально покончить со своими проблемами? Тысячелетиями люди пробуют себя в этом деле, а сложностей в жизни меньше не становится. А что если ещё раз попробовать решить старые проблемы, но так, как раньше не пытался? Думаешь, что нетрадиционные методы существуют только в медицине? Они повсюду! Вот несколько специально для тебя.

    13

Красота и здоровье → Почему лучше есть медленно?

Почему лучше есть медленно?

Вкусно и сытно поесть любит каждый. Но ученые рекомендуют, чтобы не переесть, стоит есть маленькими порциями и очень медленно. Таким образом вы не только уменьшите свой вес, но и приведете в порядок артериальное давление и предупредите развитие артрита. Медленное поглощение пищи приносит и другие положительные результаты.

    13

Животные → Страсти вокруг сухого корма. Чем кормить собаку?

Страсти вокруг сухого корма. Чем кормить собаку?

В комментариях к статьям о собаках разгорается нешуточный спор о сухом собачьем корме в частности и о правильном кормлении собак в общем. В первую очередь, стоит разобраться, какими бывают сухие корма.

    13

Еда и кулинария → Как готовить по-китайски?

Вооружившись «Энциклопедией китайской кухни» с картинками, я с ужасом шарахалась от рецептов типа «Утиные перепонки в устричном соусе» и «Белый амур под уксусным соусом из озера Сиху», пока, наконец, не остановилась на простеньком рецепте «мраморных яиц».

    13

Еда и кулинария → Является ли красная рыба на самом деле красной?

Мы, современные люди, под влиянием глобализации и примитивизации всего сущего постепенно теряем связь с традициями предков и даже родной язык забываем. У меня, как у филолога, есть, может, и спорное мнение, что настоящий русский язык уничтожает поголовная грамотность населения. Все произносят слова, как они написаны. Кто помнит, что раньше в живой речи был «Мыхалыч», а не «Михайлович», как даже на ОРТ сейчас стали произносить? Была когда-то

    13

Еда и кулинария → Как приготовить супчик с печёночкой?

Во многих семьях предпочтение отдают всё же первым блюдам на обед. Так уж мы созданы, что наша фантазия требует разнообразия. Первых блюд в кулинарных книгах существует великое множество. Но у каждой хозяйки есть 3−5 дежурных супа-борща, которыми она и пользуется на протяжении всей своей кухонной жизни.

    13

Еда и кулинария → Какие секреты приготовления скрывает картошка?

Картофель является незаменимым ингредиентом при приготовлении очень большого числа блюд. Из них самыми распространенными и наиболее любимыми россиянами являются: картофельное пюре, жареная картошка, картофель отварной, запеченный на костре или в духовке, картофельные запеканки и т. д. А также много блюд, где картошка используется как составной компонент единого целого, например, большинство супов, некоторые салаты.

    13