• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Кулинария — статьи по теме

Еда и кулинария → Какие макароны поднимут настроение?

Если верить истории, то макароны пришли к нам из Венеции или Сицилии. На одном из местных диалектов слово «макароны» означало «выдолбленные». Спустя какое-то время оно легло в основу наименования всех изделий макаронного типа, хотя каждое из них имеет свое собственное название. В нашей стране к макаронам относятся неоднозначно. Многие их любят, другие — боятся. Говорят, что от макарон быстро поправляются. Но как же тогда быть с

    1

Еда и кулинария → Как правильно испечь морковный бисквит? Часть 1. Исторический экскурс

Как правильно испечь морковный бисквит? Часть 1. Исторический экскурс

Рецептом хорошего бисквита нынче никого не удивишь. Интернет заполонен кулинарными форумами, где можно найти сотни разнообразных рецептов этой выпечки. Особый раздел среди них — морковный бисквит. А правильны ли эти многочисленные рекомендации? Будем

    0

Еда и кулинария → Как правильно испечь морковный бисквит? Часть 3. Эксперимент со свеклой

Как правильно испечь морковный бисквит? Часть 3. Эксперимент со свеклой

Во второй части статьи, ориентируясь на предложения специалистов Воронежского технологического института (авторское свидетельство СССР № 1771646 А1 от 1992 года), я допустил возможность использования сахарной

    0

Еда и кулинария → Как из обычных продуктов приготовить вкусный и быстрый ужин? Макароны «Голодный муж»

Как из обычных продуктов приготовить вкусный и быстрый ужин? Макароны «Голодный муж»

Баклажаны, помидоры, перцы… Ранняя осень радует нас обилием овощей и витаминов. Предлагаем вкуснейшее блюдо для ужина, которое просто готовится, недорого стоит, а главное — вкусное!

    0

Еда и кулинария → Кулинарная шпаргалка: как отмерять нужное количество продукта без кухонных весов?

Кулинарная шпаргалка: как отмерять нужное количество продукта без кухонных весов?

Многие хозяйки, увлекающиеся кулинарией, в процессе готовки сталкиваются с затруднением — в рецепте многие ингредиенты указаны в граммах. Как определить, сколько продукта требуется взять, если под рукой нет кухонных весов?

    0

Еда и кулинария → Какой десерт подать к праздничному столу 8 Марта?: Торт «Весенний каприз»

Какой десерт подать к праздничному столу 8 Марта?

Лучшим украшением праздничного стола на 8 Марта станет оригинальный торт «Весенний каприз». Этот нежнейший бисквит с тонкими лимонными нотками во вкусе и персиково-зефирной начинкой вызовет восторг у любой дамы независимо от возраста, а цветочный декор десерта как нельзя лучше подойдет к празднику весны.

    0

Еда и кулинария → Чем хороши торты без выпечки?

Чем хороши торты без выпечки?

Удивить окружающих своими кулинарными талантами и просто вкусно поесть самому хочется и школьнику младших классов, и ветерану-пенсионеру. Пользуются у данных категорий населения особой популярностью сытные мясные блюда, смеси из фруктовых и овощных соков. Однако вполне справедливо принято считать: для того, чтобы научиться хорошо готовить, недостаточно приобрести «Книгу о вкусной и здоровой пище». Необходимо время и труд.

    0

Еда и кулинария → Как немецкий бутерброд стал английским сандвичем и даже перекочевал в строительство?

Как немецкий бутерброд стал английским сандвичем и даже перекочевал в строительство?

Наполеон крайне удивился бы, узнай он, что теперь его имя гораздо чаще упоминается во всем мире не при разборе той или иной военной баталии в компании солидных людей в погонах, а в пылу жарких обсуждений рецептов популярного многослойного торта с нежным кремом под сводами ресторанных кухонь, кондитерских, в кругу домохозяек и любителей-сладкоежек.

    0

Еда и кулинария → Гастрономические журналы: в чем особенность данного типа изданий и почему они так популярны?

Гастрономические журналы: в чем особенность данного типа изданий и почему они так популярны?

В настоящее время отмечается значительное повышение числа журналов кулинарной направленности. Сейчас русская гастрономическая культура в сфере средств массовой информации двигается в нескольких направлениях.

    0

Еда и кулинария → Как использовать водку в кулинарии?

Как использовать водку в кулинарии?

Водка довольно редко используется в качестве ингредиента в блюдах русской кухни. Хотя для француза или итальянца вполне естественно добавить немножко отечественного алкоголя (например, вина) в любое кушанье. Это может показаться странным, но и наш крепкий напиток вполне подходит для кулинарных экспериментов. В день рождения русской водки, отмечаемый 31 января, предлагаем выяснить, как использовать сорокаградусный алкоголь в приготовлении пищи.

    0

Еда и кулинария → Как правильно готовить и пить кофе?

Мода на кофейни захлестнула Россию совсем недавно. А много ли мы знаем о настоящем кофе? Под настоящим кофе подразумевается вареный молотый зерновой кофе лучших сортов, а не быстрорастворимый напиток сомнительного вкуса.

    0

Еда и кулинария → Как венгры готовят пёркёльт?

Продолжая экскурсию по венгерской кухне, вслед за знакомством с пастушеским супом под названием «гуляш» (гуйяш) поговорим о другом традиционном ее блюде — пёркёльте. В переводе это слово означает «поджаренное», так что в широком смысле пёркёльт может быть из всего, что поддается жарке: наряду с мясными (телятина, свинина, говядина, баранина, курица, гусь, индейка, оленина, заяц… и даже сосиски) существуют рецепты из рыбы, раков и крабов, а

    0

Еда и кулинария → Как венгры готовят токань?

Путешествуя по традиционным тропам венгерской кухни, в качестве путеводителя лучше иметь рецепты здешних кулинаров — это понятно. Попытка сравнить их с предложениями на русскоязычных кулинарных порталах вызывает удивление уже при чтении заголовков: «Токань с перцем (тушеная говядина)». Упс… Токань не бывает без перца!

    0

Еда и кулинария → Итальянская кухня в Великий Пост? Пицца

Традиционно ее родиной считается Неаполь, где она была «пищей бедняков». Однако благодаря своеобразной «пластичности» и универсальности блюдо быстро распространилось по всему миру (аналоги пиццы можно найти и в кулинарной книге незабвенной Е. Молоховец).

    0

Еда и кулинария → Так ли уж незаменим для итальянских десертов сливочный сыр маскарпоне?

Когда речь заходит об итальянском крем-сыре маскарпоне, гурманы оживляются — изысканный сливочный спрэд, неповторимый вкус. Большинство же хозяек, наоборот, печально машут руками: замечательный продукт, но слишком дорогой бренд — никакой экономии, сплошная расходная статья.

    0