• Мнения
  • |
  • Обсуждения

Кулинария — статьи по теме

Еда и кулинария Бууза сочная с дымком.., или Что за юрта на обеденном столе?

Бууза сочная с дымком.., или Что за юрта на обеденном столе?

В России любят пельмени. И не только в России, это блюдо популярно во всем мире. В некоторых странах они называются по-другому и имеют разные размеры и форму, но свойства одинаковые. Пельмени — мясо, завернутое в тесто.

    9

Дом и семья Как распознать «вредные советы»?

Как распознать «вредные советы»?

Вопрос, вынесенный в заголовок, носит чисто риторический характер. Ответ — никак. У меня еще со времен юности сложилось убеждение, что существует некая «контора», специализирующаяся на выдумывании истинно вредных советов и потом пристраивающая их в различные издания под видом полезных.

    72

Еда и кулинария Как приготовить отбивной рулет?

Изобилие мясных изделий в магазинах не всегда удовлетворяет наши потребительские запросы. Берёшь дорогую буженину, а удовольствия от еды совершенно не получаешь. Почему? То ли покупатель пресытился изобилием разнообразных продуктов, то ли действительно вкусовые качества гастрономии осталяют желать лучшего?

    10

Еда и кулинария Эскарго: это что?

Эскарго: это что?

Я Солженицына не читал, но… Что только люди не едят! Многое не едят. Потому что не знают, что и то, и это можно и нужно съесть. Хотя бы раз в жизни. А то получится как с Солженицыным: я Солженицына не читал, но, как и весь советский народ… Я маслины (лягушек, устриц, ласточкины гнезда… продолжайте сами, — н-н-н-никогда не ел, но н-н-н-ненавижу!

    25

Еда и кулинария Как заквасить капусту? Поэкспериментируем!

Как заквасить капусту? Поэкспериментируем!

Нынче я для квашения капусты обычно использую трехлитровую пластиковую ёмкость. Очень удобно. Месяца на полтора-два хватает. А закончится — тут же можно заняться следующей партией. Тем более, как раньше, лет 20 тому назад, целый выходной под такой объем выделять не надо. Часа за полтора вполне реально управиться.

    69

Еда и кулинария Что делает вкус еды пикантным? Путешествие в Страну специй

Приглашаю вас в эту удивительную пряную страну, где мы познакомимся с загадочными помощниками, способными сделать нашу пищу особенной, специфической, улучшить и подчеркнуть ее вкус и аромат, придать ей ноту тонкой изысканности. Именно вот эта модальность, служебность специй в кулинарной иерархии делает их магическими и элитарными.

    14

Еда и кулинария Какой салат называют «черепашьим вальсом»? Восхитительно долго...

Если, прочитав название статьи, вы попробовали тут же составить собственную версию, то очень возможно, что первая мысль была связана с зоологическим аспектом темы. А если так, то, скорее всего, он вызвал ассоциацию с медлительностью, которую с давних пор олицетворяет это неповоротливое существо.

    15

Еда и кулинария Остался рис после ужина? 12 простых рецептов Re-использования. Часть 1

В нашей семье рис по праву занимает почетное первое место. За уживчивость характера. Он способен создать гармоничную пару практически с любым другим компонентом, становясь при этом соленым, сладким, острым, пресным.

    12

Еда и кулинария Весенний праздник непослушания живота: чего изволите?

«Изменения в природе происходят год от года…» — вроде бы, ничего удивительного, но каждый первый луч весной радует, как в первый раз. И ты, как ребенок, радуешься гармонии внутри себя. И душа поет, и глаза светятся. Только вот телесный аспект никак не хочет влиться в это единство.

    4

Еда и кулинария Как приготовить торт Штрейзельный?

Вкус этого торта у меня остался с детства, еще со времен моей бабушки. Помню, по возвращении из школы уже в прихожей меня встречал сладкий аромат выпечки. С тех времен сочетание запаха ванили с ароматом песочного теста мне напоминает детство и хлопоты на кухне моей бабушки. Сам торт, как я уже став взрослой начала понимать, из разряда «дешево, но сердито». Никаких особых финансовых, а главное — временных, затрат от меня не требует.

    13

Еда и кулинария Чем угостить гостей на Хэллоуин? Блюдами из тыквы и яблок!

Каким бы великим и ужасным ни был праздник Хэллоуин, угощение на нем должно быть отменное! Предлагаю несколько оригинальных рецептов с традиционными тыквой и яблоками, так популярными в Англии в этот замечательный праздник. Trick or treat! — закричат с порога ваши друзья, даже не подозревая, какое пиршество вы им приготовили.

    5

Животные Настоящее Свинство-2: Почему свинью считают нечистым животным?

«Лучше бы им не познать пути правды, нежели, познав, возвратиться назад от преданной ими святой заповеди. Но с ними случается по верной пословице: пес возвращается на свою блевотину, и: вымытая свинья идет валяться в грязи». («Второе послание апостола Петра», 2:21−22)

    19

Еда и кулинария Как научиться готовить?

Рано или поздно в жизни любой девушки наступает такой момент, когда появляется мысль о том, что надо учиться готовить. Да и многих молодых людей эта мысль тоже не обходит стороной. Причины этого у каждого свои, и они могут быть совершенно разными. Но факт остается фактом: надо учиться готовить.

    7