• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Мясо — статьи по теме

Еда и кулинария → Кто придумал замораживать продукты, или Что погубило Фрэнсиса Бэкона?

В наше время никого уже не удивишь многообразием замороженных полуфабрикатов на прилавках, а точнее сказать, в морозильниках наших магазинов. Тут вам и самые разные овощные смеси, и ягоды, и морепродукты, не говоря уже о столь всеми любимых пельменях, пиццах, готовом тесте, в конце концов. Так же мы привыкли замораживать ягоды и зелень, чтобы холодными зимними вечерами можно было бы насладиться ароматным кусочком лета.

    8

Еда и кулинария → Что выбрать для приготовления главного блюда праздничного стола?

Лучше меньше, да лучше. Известный лозунг вполне применим к «оснащению» праздничного стола. Нескончаемая череда торжественных блюд утомляет и мешает общению. Но без традиционного «горячего», как называют в народе главное угощение, все же не обойтись. «Изюминкой» стола вполне могут стать различные фаршировки. Можно порекомендовать фаршированную рыбку, например, судака, щуку или «разночинного» карпа. Но разбираться с мелкими рыбными

    1

Еда и кулинария → Как запечь мясо и не навредить здоровью?

Несомненно, мясо, запеченное на углях на решетке (всеми любимые шашлыки или просто куском), одно из самых любимых блюд. Один только запах чего стоит! Да еще и находится хороший повод, чтобы собраться всем вместе семьей или компанией. К сожалению, как часто бывает, то, что нам больше всего нравится, врачи находят вредным. Но, к к радости многих, после проведения многочисленных исследований нашлись способы, которые помогают сократить

    0

Еда и кулинария → А вы пробовали шашлык с ...?

Мы все, или почти все, любим шашлык — запечённое мясо на углях, будь оно на вертелах, шпажках или на решётке. Не собираясь учить технологии приготовления шашлыка, я хочу рассказать только о нескольких способах, которые мы используем постоянно. Эти способы основаны на немалом опыте многих лет приготовления шашлыка на великом евразийском нашем пространстве, имеется в виду пространство бывшего Союза.

    1

Еда и кулинария → Лягушачьи лапки на нашем столе. Как их правильно купить и приготовить?

Лягушачьи лапки на нашем столе. Как их правильно купить и приготовить?

Изысканные повара сейчас повергают в благоговейный ужас гурмана. Свежесть лягушачьих лапок проверяется ими так: обезглавленная тушка лягушки посыпается обычной поваренной солью, и лапки начинают дрыгаться! Головы нет, а лапки трясутся.

    21

Еда и кулинария → Караимская кухня: какая она? Бакла шорбасы и кибины

Караимская кухня: какая она? Бакла шорбасы и кибины

Кафе караимской кухни есть в Крыму. В Москве — нет, несмотря на то что «каждый восьмой караим на Земле -- москвич». Я попробовала блюда караимской кухни в Литве, в Тракае — именно там главный караимский ресторанчик. Запросто многое можно сделать и дома, было бы желание.

    14

Еда и кулинария → Чем полезна крольчатина?

Чем полезна крольчатина?

Сколько раз слышала, что «кролики — это не только ценный мех, но и 3−4 кг легко усваиваемого мяса», и ни разу не задумывалась, в чем собственно польза крольчатины. Вникнуть в этот вопрос заставил меня недавно полученный подарок в виде тушки кролика.

    3

Еда и кулинария → Китайская кухня: мясо со специями или специи с мясом?

Китайская кухня: мясо со специями или специи с мясом?

Я очень люблю готовить, подхожу к процессу творчески и часто изменяю традиционную рецептуру приготовления блюд. Интерес к кулинарии живет во мне с самого детства, но профессиональным поваром я не стал и готовлю для себя, друзей и близких. Уже более десяти лет я живу в Харбине и с самого начала с интересом присматриваюсь к секретам и тонкостям местной кулинарии.

    6

Еда и кулинария → Как приготовить оригинальные мясные блюда к новогоднему столу?

Как приготовить оригинальные мясные блюда к новогоднему столу?

Кому надоело 31-го декабря целый день резать салаты и разделывать селедку, чтобы одеть ее в шубу, а вечером наедаться ими до отвала, предлагаю оригинальные мясные блюда к Новому году.

    0

Еда и кулинария → Что приготовить из баранины?

Что приготовить из баранины?

В детстве блюда из баранины были частыми на нашем столе. Папа разводил баранов, пас их с односельчанами по очереди. Перед большими праздниками или чтобы просто порадовать приехавшего в гости старшего брата с женой и сестёр, папа закалывал самого упитанного барашка.

    2

Еда и кулинария → Как приготовить в долговарке тушёные рёбрышки под винным соусом?

Как приготовить в долговарке тушёные рёбрышки под винным соусом?

Долговарка — это такая электрическая кастрюля, из которой никогда ничего не «убежит», потому что в ней поддерживается относительно низкая температура. Главный режим долговарки — неспешное тушение, что идеально подходит для приготовления рёбрышек.

    1

Культура → Кто изобрел бульонные кубики?

Кто изобрел бульонные кубики?

Бульонные кубики знакомы большинству жителей Земли. К нам они пришли в 90-е годы. Кинуть кубик в кастрюлю с кипятком, добавить туда же порезанной капусты, картошки, морковки — и готово. Полученный результат напоминал настоящий суп. Хотя и не слишком.

    3

Еда и кулинария → Чем органические продукты лучше обычных?

Чем органические продукты лучше обычных?

Органические продукты становятся все популярнее. Но почему? Действительно ли ограничения, которых придерживаются производители, улучшают состав и питательные свойства еды? Перелопатив десятки опубликованных ранее статей, британские учёные нашли таки отличия между обычным и органическим мясом и молоком.

    7