• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения

Валентина Пономарева (Valent)

Еда и кулинария → Из чего и как приготовить стифадо? Вкусные рецепты греческой кухни

Из чего и как приготовить стифадо? Вкусные рецепты греческой кухни

Чаще всего под стифадо подразумевают мясо, тушеное в луковом соусе, но это не совсем верно, потому что это блюдо готовят и из морепродуктов. В самой Греции в разных местах или даже в тавернах по соседству друг от друга оно будет иметь свои особенности, и это надо иметь в виду. Мне, например, довелось попробовать стифадо с целыми луковками и разобранными на лепестки, и вряд ли только поэтому вкус отличался очень сильно.

  14

Еда и кулинария → Как приготовить «Туфельки» из баклажанов? Рецепт с берегов древнего Сироса

Как приготовить «Туфельки» из баклажанов? Рецепт с берегов древнего Сироса

Можно сказать, что «баклажанные туфельки» уже давно стали международным блюдом, но все-таки довольно часто при публикации рецептов (коих накопилось немало) авторы упоминают о том, что оно имеет греческое происхождение. Начинки для этой кулинарной «обуви» по всему миру придумываются самые разные: сырные, овощные, грибные и т. д.

  18

Мир вокруг нас → Путешествие на Крит: что может удивить российского туриста?

В укладе жизни на Крите много штрихов, присущих либо греческим, либо сугубо здешним традициям (неудивительно: остров в составе Греции находится чуть меньше одного века). Его жители считаются консервативным народом, склонным к традициям, давным-давно заведенным. И порой это очень даже неплохо, — ведь критское оливковое масло признается лучшим в мире не только в связи с качеством сырья, но и из-за технологии приготовления, в которой не

  19

Мир вокруг нас → Жизнь на Крите: что особенного? Туристу на заметку

Остров Крит — благословенное место на Земле. Он имеет богатую историю, насыщенную событиями и сохранившимися артефактами со времен неолита; хранит прочные культурные традиции, соблюдаемые и доныне; отмечен экологическим благополучием, завидным здоровьем и долголетием местных жителей; прославлен кулинарным искусством. Но самое главное — это, конечно же, люди: трудолюбивые, общительные, приветливые. А еще улыбчивые и отзывчивые (как

  8

Растения → Олеандр: коварство или любовь?

Этот вечнозеленый кустарник семейства кутровых, именуемый в ботанике Nerium оleander L., родиной которого называют Малую Азию и Индию, а также Японию, юг Европы, Африку, можно встретить на южном берегу Крыма, Черноморском побережье Кавказа, в Закавказье, южных районах Средней Азии, а также в доме у любителя комнатного цветоводства.

  16

Культура → Дуракам закон не писан? Пословицы и поговорки о дураках

Расхожее высказывание «дуракам закон не писан» на самом деле имеет продолжение: если писан, то не читан, если читан, то не сказан. Тогда выражение приобретает несколько иной смысл. В давние времена грамотность была, как правило, уделом избранных, а прочим, то есть народу, писаные законы оглашали.

  32

Растения → Укроп: за что ценился прежде и ценится теперь?

Сладок на вкус, аромат он имеет довольно приятный И, говорят, помогает глазам, застилаемым тьмою. Семя его с молоком от козы, породившей козленка, Как говорят, превосходно раздутый живот облегчает И расслабляет желудок, когда он в бездействии медлит… Одо из Мена «О свойствах трав»

  23

Культура → Чем знаменателен день 11 августа в православном и народном календарях?

В православной традиции 11 августа почитается святой мученик Каллиник, который родился в Киликии то ли в третьем, то ли в четвертом веке н.э., был воспитан в христианской вере, а повзрослев, отправился по городам и весям с проповедями, пока не добрался до галатийской Анкиры, где пробыл довольно долго.

  23