Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Не знаю, Вадим. Никогда не писал "на пару", даже не представляю, как это делается.
А если так, в развитие, то посудомой, это немного не точно. Витька устроился котломоем. Котлы мыли уже поздно вечером, когда столовая закрывалась. Под предлогом, что одному долго и муторно шкрябать внутренние стенки котлов, Витька брал с собою меня. В столовой нас всегда ждала приличная порцайка и гарнира, и чего-то из второго. Поэтому перед тем, как приступить к котлам мы хорошенько подкреплялись. Но, несмотря на это, большую часть поджарок, что мы отшкребывали от стенок котлов, мы потом сортировали. Обгоревшее естественно, отправляли в помойку, но то, что было хорошо прожаренной корочкой... Это всё мы складывали в большую эмалированную миску и потом, когда все котлы были вымыты, перевернуты на попа и расставлены на просушку... Вот тогда мы заваривали крепкий чай, насыпали в кружку ложки по четыре сахара, выдвигали эту миску с зажарками на средину стола и... Пировали!
Ну, Вадим, не знаю... Похоже, ты, в отличие от меня, настоящий гурман. Столовское пюре?.. Положите мне, сколько на тарелку влезет!
На первом курсе тот самый мой приятель, что подбил меня на лепку пельменей, которые потом вся общага хавала, устроился в столовую посудомоем. Так мы, как приходили в столовую, нам... Тройную порцию этого пюре. С подливой!! И мы больше ничего не брали. Только хлеб, что бесплатно на столах стоял, наворачивали. Даже с других столов, у девчонок, которые фигуры блюли, забирали. Вот так и питались. Тройная порция пюре с мясной подливой и 10 (десять, ей бо, не вру!) кусков хлеба. 48 размер болтался, как на вешалке...
Знаешь, Вадим, как оказалось, понятие "дешевости" - достаточно относительное. В данном конкретном случае, сказывается отсутствие спроса. Появится спрос, зеленые помидоры могут сильно подорожать и в цене быть даже выше спелых. А ты, между прочим, этому способствуешь своими рецептами.
Люблю, грешным делом субпродукты. Женщины на раздаче в столовой, где обедаю, это знают. И только завидев меня, докладывают: "А у нас сегодня сердце!". Или: "Печень уже закончилась, но мы вам оставили порцию". Ну, я как-то их и спросил: "Девчонки, почки - понятно, долго возиться с ними, поэтому не часто их готовите. А мозгов-то почему нет?! Такая ведь вкусная вещь"...
Они и отвечают: "А вы знаете, сколько они сейчас стоят? На базе!! А в тарелке сколько будут"... Вот так, самое обычное блюдо советских столовых (а какое вкусное...) перекочевало в меню элитных ресторанов.
Тоже, поди, какой пенсионер рецептом поделился...
какие, оказывается, могут быть интересные рецепты из, казалось бы, совершенно бросовых и бесполезных продуктов!
Спасибо за отзыв, Володя.
Всё правильно. Но ведь не будешь все это объяснять тем, кто с криками: "Нечистая, нечистая!!", - накинется на тебя? Поэтому лучше ходить в церковь с тяжелой, кило на 5-6, металлической тростью. И если вдруг, то начинать ею лупить, куда ни попадя, одновременно, громким криком привлекая к себе внимание священника: "Изыдь, изыдь, нечистая! Батюшко!! Святой водой... Скорее!! Окропи".
Или могу посоветовать поменять приход. У нас, например, в протестантских церквях и народу значительно меньше, и свечи практически не жгут. А помещения молельного зала - большие, просторные. И скамеечки есть. Сидя не так устаешь во время службы, поэтому и шансы раззеваться - во много раз меньше.
Спасибо, Вадим!
Оригинальный рецепт. И написано очень хорошо. Вкусно!! И не хочешь, а после такого ноги сами на кухню несут. Грибов правда нет. Да и мучное - не мое. Зато есть щука. Филе уже отпластовал, можно начинать варить уху.
Да, Вадим, я читал этот рассказ. Но там о министерской премии - одно предложение - " Годом раньше, получив министерскую премию за разработку полуавтоматической линии, демонстрировавшейся в Москве на промышленной выставке в Сокольниках, я, желая оставить на память награду министра, приобрёл...". Так что здесь, в комментах, ты даже чуть больше рассказал о той истории.
Ха-ха! Зеленых помидоров не было. Сухая картошка - да. Её невозможно забыть. Так себе продукт. На большого любителя. А вот яичный порошок... Вау... Пища богов! Таких омлетов - больше нигде и никогда. Естественно, что это была пища если не богов, то, в большой степени, - избранных. Хорошо, когда в наряде по кухне - свои ребята.
Ну, у меня, Вадим, дело до Минлеспрома СССР не дошло. Недосягаемые высоты!!
Я к зеленым помидорам раньше... Ну, никак к ним не относился! К чему они, когда спелых на грядке... Вон, пошел, да сорвал именно тот, что тебе приглянулся. В сентябре, правда, когда ночи становились прохладные, перед тем, как вырвать томатную ботву, бабушка срывала все помидоры, вне зависимости от того, какого цвета они были: красные, побуревшие, зеленые. Русской печи у нас не было, да и в валенки сорванные помидоры бабушка не засовывала. Красные сразу шли в дело, а побуревшие и зеленые она выкладывала на подоконник на солнечной стороне хаты или летней кухни. И потихоньку использовала дозревшие, то на зажарку к борщу, то в салат. Так они в течение месяца и расходились.
А что делать с зелеными я даже не знал. Пока уже в Архангельске не попали на Новый год в родовую вотчину приятеля. Вот там его матушка и выставила к праздничному столу 3-литровую банку этих помидоров. Зеленых! Я сначала посмотрел недоверчиво: "Что за чудо такое?". Примерно, как и у тебя, по той части помидора, что крепилась к стеблю, сделан крестовой надрез, где-то на 1/3 плода, но, в отличие от твоего рецепта, в него засунута не измельченная смесь, а вставлен кружок моркови толщиной миллиметра три. Толстенький такой. Ну, и в банке - чеснок, смородиновый лист, зонтики укропа... Я как попробовал первый помидор... И не оторвался от банки, пока всю (ВСЮ!) её не опустошил.
Так матушка приятеля такая довольная была. Как уезжали, она нам с супругой ещё ПО БАНКЕ в дорогу дала. Ешьте, мол, на здоровье.
Но вот после того раза... Вся моя оставшаяся жизнь прошла без зеленых помидор. Бабушка ещё жива была. Я ей рецепт этот архангельский привез. А она, на все мои увещевания, мол, такая вкуснятина, только отмахивалась: "Ой, ну шо ты буровышь?! На шо воны?! Шо, у нас красных нема?". Так рецепт потихоньку и забылся. Спасибо, что напомнил. Правда, как свидетель, подтверждаю - изумительные на вкус помидоры получаются!!
Спасибо за отзыв, Володя.
Я как-то больше через ЦНТИ работал. Отдашь им пояснительную записку, расчеты, они уже сами оформляли и выставляли на всеобщее обозрение через свои информационные листки. Потом, по итогам года, подсчитывали и приглашали за расчетом или переводом посылали. Нормально получалось. Что-то типа тринадцатой зарплаты.
Ы правы, Константин, был невнимателен, там написано "предыдущая", а я бегом просмотрев увидел другое.