Ксения Печий (Кс)
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Подкасты
- Закладки
Я фету мариновала раньше в оливковом масле или с орехами и изюмом, или с чесноком и зеленью.
Ирина Маркович, увы... Редко пишу, редко готовлю... 
У меня папа -- гурман, вкусно готовит. Муж тоже любитель что-то приготовить очаровательное 
Но про раковое масло не слыхала...
Ирина Маркович, да, отварить-порезать-обжарить
Ирина Маркович, не очень... именно из-за плёнки внутренней и сладкости вкуса.
Эти стручки квадратиками, с мелкой плоской несозревшей горошиной, я потом находила в мороженых смесях для жарки, которые в пакетах продаются в супермаркете.
А ещё у мамы моей есть специальный сорт фасоли, они её называют "шпарагова", которые не дают крупной фасолины, но наращивают мясистый стручок.
Константин Кучер, по лучку не скажу, не знаю, сами уже...
Кулачок -- это гость зажата. Вы как бы сжали кулак и то, что в кулаке зажалось, то и притрусили.
Константин Кучер, да, индейка не до фасоли. До риса -- да. До гречи. До фасоли сочнее мяско надо.
По белым соусам я не спец, но вот томатный бы сделала. Но это уже на любителя вопрос.
А вот гуцулы едят такую подливку: растапливают смалец со шкварками ложку столовую, присыпают это дело кулачком кукурузной муки и туда водички наливают с полкружки, в это время в миске взбивают два яйца и стакан сметаны. И эту бурду к муке, которая уже набухла в жиру с водою. Потом надо стоять над этим и всё время мешать, оно быстро густеет, выключаете огонь, и накрываете крышкой на 10 мин. Называется "смажка". Но калорий -- ого, конечно.
Константин Кучер, а вкус?
Евгения Комарова, не подерёмся, нет
А встретимся -- так обнимемся!
Константин Кучер, согласна Факты об этом говорят!
Константин Кучер, ну-у-у-у-у, не знаю, как там у вас, я о своих реалиях ))
Константин Кучер, мы с Евгенией благословляем Вас ))
Жаль пробу не сможем снять...
В маринад тоже обязательно толчёный кориандр добавляли, когда сало и вырезку готовили к копчению в коптильн ена крюках. Потом ешь, а половинки кориандра на зубах хрупают.
С кориандром (называя его колендра) мои прабабушки (и все львовские старушки) и хлеб пекли, и капусту квасили.
Поэтому она для меня родная, западноукраинская ;)
Евгения Комарова, тише-тише-тише!!! Я это всё никогда не смешиваю! Точно, надо было уточнить!
Если кориандр, то не тмин, если тмин, то не с кориандром.
Но петрушку люблю, она -- хамелеон, хороша как в элементарном виде лишь с луком и морковью, так и в компании с любыми перцами, можжевеловыми ягодами, грибами, тем же тмином, с томатом или мучной подливой, в супах и рагу. Компанейская барышня
Сергей Дмитриев, вот эта штука вообще одноместная. Из Швеции. А сейчас часто пишут про английский Peel P50 - он считается самым компактным...