Есть продукты, которые можно есть круглый год и почти ничего при этом не чувствовать. Яблоко в январе остаётся яблоком, огурец в феврале не вызывает философских переживаний. С арбузом всё иначе. Он почему-то требует жары, открытого окна, липких пальцев и некоторой бытовой беззаботности. Арбуз в ноябре выглядит почти так же странно, как пляжный зонт среди сугробов.
Алекс Грант 0
Разные страны мира славятся особенностями национальной кухни. И всего через 8 часов авиаперелета можно попробовать экзотические блюда вьетнамской кухни — хрустящих скорпионов, морских червей, личинок, крыс, змей и другие гастрономические «удовольствия».
Андрей Кашкаров 0
Конец августа и первые дни сентября — это какое-то особенное, щедрое время. В садах поспевают первые яблоки, кабачки и баклажаны достигают своего идеального вкуса, на прилавках еще можно найти спелые ягоды, а зелень собирает второй урожай. Природа словно торопится одарить нас всем лучшим перед долгой зимой.
Мария Иванчикова 0
У помидора довольно странная медицинская биография. Когда-то в Европе его подозревали в ядовитости, потом записали в почти образцовые продукты здорового питания, а теперь вокруг него снова сгущаются слухи.
Алекс Грант 0
Лето меняет не только пейзаж за окном. Меняется сам ритм жизни. Утром хочется выйти на улицу пораньше, днём — спрятаться в тень, вечером — задержаться на свежем воздухе подольше. Организм тоже подстраивается под сезон, и прежде всего это заметно по отношению к еде.
Алекс Грант 0
Летом у напитков появляется дополнительная обязанность. Зимой чашка чая может быть просто чашкой чая, а стакан воды никто особенно не обсуждает. В жаркий день всё строже: напиток должен освежить, не показаться приторным, не оставить после себя тяжесть и желательно вызвать желание налить ещё немного.
Алекс Грант 0
К началу августа дачники начинают смотреть на подрастающие кабачки с легкой паникой. Их много, они растут с космической скоростью, а классические кабачковые оладьи или домашняя икра уже приелись. Дети категорически отказываются даже смотреть в сторону зеленого овоща.
Мария Иванчикова 0
Сегодня салаты — это непременный атрибут и праздничного стола, и обычного комплексного обеда. С овощами, фруктами, самыми разнообразными заправками… Холодные, горячие, порционные, в тарталетках… Каких только салатов не бывает — импровизаций на эту тему сегодня множество. А с чего все начиналось, кто первым придумал салаты?
Nina K 0
Лето — время сочных, свежих блюд и ярких экспериментов. А майонез в жару — это почти гарантированная тяжесть и сонливость. Если убрать привычную жирную заправку, потеряет ли салат сытность? Если соблюдать баланс белков, клетчатки и полезных жиров и дать волю фантазии, можно приготовить вкусное и легкое блюдо аккурат для летнего обеда или ужина.
Мария Иванчикова 0
Майонез бывает очень разным. Знаменитый в свое время советский «Провансаль» практически создал для граждан страны салат «Оливье» — без него вкус главного новогоднего блюда был совсем не тот. Однако в других странах майонез имеет другой вкус, более лёгкий. И появился этот соус достаточно давно.
Игорь Вадимов 0
Приготовить горбушу вкусно — задача не из сложных. Но иногда вместо плотной тушки нам попадается рыхлая субстанция, которую невозможно аккуратно нарезать на куски. Причина не в кулинарных навыках, а в том, что происходит с рыбой до того, как она попала на нашу кухню. Пожарить сочные стейки с румяной корочкой из перемороженной горбуши, увы, не получится.
Ксения Козлова 0
Рыболовы с нетерпением ждут середины мая. Около 5:00 утра по московскому времени в зарослях камыша происходит таинство: на поверхности воды появляется цепочка мелких пузырьков воздуха. Это линь — рыба с короткой и тупой мордой — роет мягкое илистое дно в поисках пищи. Он находит там личинок насекомых, червей, моллюсков и поедает их своими толстыми мясистыми губами.
Ксения Козлова 0
Лайм родом из Юго-Восточной Азии. Его кислая, терпкая мякоть содержит витамин C и антиоксиданты. С давних времен зеленый тропический фрукт используют в народной медицине для профилактики цинги, а в кулинарии — для приготовления напитков. Но лайм — это больше, чем добавка к коктейлям. Сегодня он снова на пике интереса.
Ксения Козлова 0
Сложно переоценить полезные свойства японского чая. За многовековую историю развития чайных церемоний было сделано много гастрономических открытий и выведено несколько новых сортов. История возникновения и распространения чая по-своему интересна.
Андрей Кашкаров 0
Среди известных сортов японского чая есть несколько заслуживающих внимания гурмана. Способы смешения ингредиентов, а также формовки чая для заваривания тоже очень интересны.
Андрей Кашкаров 0
Обжаренные гранулы размельчённых листьев зеленого чая сортов сенча и банча — отдельно или в смеси — называют ходзича. По виду обжаренный зеленый чай похож на черный, но по вкусу порошковый не ферментированный чай глубокой обжарки заметно отличается от банчи и сенчи.
Андрей Кашкаров 0
Многие люди полагают, что макаронные изделия — изобретение итальянцев. Но на самом деле лапша была изобретена в Китае. Этому блюду свыше 4000 лет. Китайцы ели свою лапшу в те времена, когда Европа была еще дикой и малонаселенной, а первые цивилизации в Шумере и Египте только начинали развиваться.
Игорь Вадимов 0
Популярный обед или ужин для многих — рыба с рисом и овощами. Белок дает энергию, а сложные углеводы — длительное чувство сытости. О вкусной треске знают все, но немногие знают о ее близкой родственнице — рыбе с красивым названием лемонема.
Ксения Козлова 0
Ого... В Москву. В музей Ленина! Солидно вас в пионеры принимали.