Игорь Шеин
- Профиль
- Комментарии
-
-
- Статус
- Читатель
Дата регистрации: 19.07.2015
Последний раз был(а) на сайте: 19.07.2015 в 09:45
Последние комментарии
Здравствуйте Дмитрий!
Меня заинтересовало ваша отсылка к первому изданию Молоховец Е. за 1861 год, где Вы увидели Мясо по-строгонавски с горчицей. Не могли бы Вы это проиллюстрировать? Почему такой вопрос? Дело в том, что если она опубликовала это блюдо в 1861 году, то версия Похлебкина о происхождении блюда становится очень зыбкой. И это очень важное заявление с Вашей стороны. У меня нет доступа к первому изданию Молоховец. Но во втором издании 1866 года, фактической перепечатки первого издания, там этого рецепта нет. Оно появляется у Молоховец только в 1901 году. А тот рецепт, который Вы описываете, приводится в 1883 году Гуревичь Я., Ретц Е., а в 1901 году он перепечатывается Молоховец один в один. Не могли бы Вы доказать свое утверждение относительно 1861 года. это очень важно для истории русской гастрономии. Заранее благодарю. Игорь Шеин, ivshein.ru
Сергей Антошкин, да, жерех действительно хищник без зубов. Спасибо за ваше дополнение ;-)