Таскира Мельникова
- Профиль
- Комментарии
Наконец-то грамотная статья про глютен! Маленькое замечание: модифицированный крахмал - это всё-таки крахмал, т.е. углевод, а не белок (глютен). Крахмал обработали кислотой, разбив длинные молекулы на более короткие.
Карл-Август Аванти, ну, будем ждать новую статью. А Ватсон и Холмс, кстати - одна из моих любимых тем