Какой салат не навредит фигуре?

В составе многих облегченных салатов и диетических блюд присутствуют кедровые орехи. Они не просто оттеняют вкус, но и способствуют избавлению от лишнего веса: комплекс из 19 аминокислот поддерживает баланс гормонов, витамины B-группы противодействуют стрессу как одной из причин переедания, жирные кислоты помогают притуплять аппетит. Впрочем, даже с таким полезным продуктом нужно знать меру, ведь орешки имеют довольно высокую калорийность.

Диетический салат из тыквы

Ингредиенты:

• Сыр фета (100 граммов).
• Мёд (пара чайных ложек).
• Мякоть тыквы (200 граммов).
• Оливковое масло (несколько столовых ложек).
• Шпинат (300 граммов).
• Кедровые орешки (2 столовых ложки).
• Бальзамический соус (по вкусу).

Как готовить:

1. Смешать бальзамик, мёд и пару ложек масла. Чуть посолить, поперчить.
2. Нарезать тыквенную мякоть большими кубиками. Выложить на противень поверх пергамента, смазанного маслом оливы. Сбрызнуть всё тем же маслом, немного посолить и поперчить.
3. Запечь тыкву в духовке при 180 градусах: подержать 20 минут, затем перевернуть и снова отправить кусочки в печь минут на 7 (они должны быть мягкими, но при этом сохраняющими форму).
4. Подсушить орехи на сухой сковороде.
5. Промыть и обсушить шпинат. Выложить в салатник, полить настоявшимся соусом.
6. Присоединить печеную тыкву и половину размятой феты. Аккуратно перемешать.
7. Дополнить салат оставшимся сыром и кедровыми орешками.

Низкокалорийный салат с брокколи

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца (5 штук).
• Замороженная брокколи (550−600 граммов).
• Свежий имбирь (30-граммовый ломтик).
• Натуральный йогурт (170 миллилитров).
• Кедровые орехи (80 граммов).
• Розовый перец, желательно свежемолотый (8 граммов).
• Овощная приправа (добавляется по вкусу).

Как готовить:

1. Отварить замороженную капусту в кипящей воде (присоленной и приправленной специями для овощей). После очередного закипания достаточно подержать на огне 5 минут.
2. Сразу отбросить соцветия на дуршлаг. Окатить холодной водой, обсушить и мелко нарезать.
3. Отварить, очистить и некрупно порезать яйца. Добавить в салатник к брокколи.
4. Немного зарумянить орехи (на сухой сковороде), отправить к предыдущим продуктам.
5. Избавить имбирь от кожицы, мелко натереть и смешать с густым белым йогуртом. Добавить чуточку соли и розовый перец, немного взбить соус вилкой.
6. Заправить подготовленную смесь. Накрыть салат пленкой и выдержать полчаса в холодильнике.

Необычный салат с овощным желе

Ингредиенты:

• Свежий помидор (1 штука).
• Фета, брынза или др. мягкий сыр (250 граммов).
• Негустой мёд (1 чайная ложка).
• Свекла (полкилограмма).
• Свежие огурцы (2 штуки).
• Зернистая горчица (треть чайной ложки).
• Сладкий перец (1 штука).
• Оливковое масло (4 столовых ложки).
• Желатин (1 пакетик).
• Сок лимона (десертная ложка).
• Листовой салат (средний пучок).

Как готовить:

• Выдавить из свеклы сок. Присолив, слегка подогреть.
• Развести желатин в свекольном фреше (пропорции — согласно инструкции). Поставить до застывания в холодильник.
• Тщательно вымыть остальные овощи. Нарезать перец короткой соломкой, крупный помидор и огурцы — кубиками.
• Покрошить на небольшие кусочки мягкий сыр.
• Смешать заправку из лимонного сока, горчицы, мёда, масла оливы. Немного присолить, поперчить и взбить вилкой.
• Разложить на блюде промытые салатные листья. Горкой выложить смесь овощей, полить пикантным соусом.
• Нарезать кубиками приготовленное желе из свеклы. Дополнить легкую закуску, по желанию — вместе с подсушенными кедровыми орешками.

Малокалорийный салат с рыбой

Ингредиенты:

• Томаты черри (80 граммов).
• Кедровые орехи (полторы столовой ложки).
• Тунец в собственном соку (100 граммов).
• Свежие огурцы (80 граммов).
• Оливковое масло (1 столовая ложка).
• Листовой салат (50 граммов).

Как готовить:

1. Промыть, обсушить и порвать руками зеленые листья.
2. Нарезать дольками мелкие помидоры. Огурцы нашинковать кружочками.
3. Разместить салатную зелень на блюде. Вперемешку разложить овощи и кусочки тунца из банки.
4. Сбрызнуть содержимое тарелки оливковым маслом. Слегка присолить, поперчить, посыпать кедровыми орешками.

Диетический салат с черносливом

Ингредиенты:

• Руккола (средний пучок).
• Авокадо (половинка плода).
• Чернослив (60−70 граммов).
• Оливковое масло (пара столовых ложек).
• Жидкий мёд (1 чайная ложка).
• Оливки без косточек (40 граммов).
• Апельсин (1 штука).
• Сыр из твердых сортов (50 граммов).
• Соевый соус (столовая ложка).
• Кунжутные семечки (чайная ложка).

Как готовить:

1. Соединить для заправки масло, соевый соус и мёд.
2. Промыть и вымочить чернослив в теплой воде (около 10 минут).
3. Тщательно ополоснуть и просушить листья рукколы.
4. Слегка подрумянить кунжут на сковородке без масла.
5. Очистить половинку авокадо. Нарезать тонкими пластинками.
6. Покрошить сыр мелкими кубиками, а чернослив — полосками.
7. Разобрать апельсин на дольки, каждую избавить от пленки.
8. Соединить в салатнице зелень, сыр, авокадо, оливки, дольки цитруса и чернослив.
9. Сбрызнуть настоявшимся соусом, аккуратно перемешать и присыпать салат кунжутом.

Готовя облегченные салаты, вы сделаете свой рацион здоровее, а фигуру — стройнее, при этом не терзаясь чувством голода.