• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Еда и кулинария

Подкаст

Кто изобрёл бутерброд?

Кто изобрёл бутерброд?

Все знают, что Н. Коперник — знаменитый астроном, открыватель гелиоцентрической системы мироздания. Но мало кому известно, что в молодости он два года учился в Италии, в городе Падуя, в тамошнем университете, где изучал медицину. Университет закончить ему не удалось, зато пришлось применять полученные знания, сразу же занявшись врачебной практикой.

    11

Мужчина на кухне: как приготовить вкусный постный супчик за четверть часа?

Мужчина на кухне: как приготовить вкусный постный супчик за четверть часа?

Этот рецепт мне достался от бабушки. Она всегда поднималась на рассвете, первым делом кормила свою «худобу» — кур, уток, кроликов, поросенка, а потом в течение 15 минут готовила мне вкусный суп. Дольше не могла, потому что убегала на работу.

    35

Что делать с мелкой картошкой?

Что делать с мелкой картошкой?

Съесть! Не выбрасывать, не отдавать врагу, не перетирать на крахмал, не списывать на корм скоту, если таковой имеется. Для любителей готовить эта мелочь — полноценное сырье, определяемое лишь ему присущими свойствами, дающее основу для целой линейки произведений кулинарного искусства.

    24
Подкаст

Халяльная пища: в чём её польза и особенности?

Халяльная пища: в чём её польза и особенности?

В наше время стало модно следить за своим здоровьем: посещать тренажерные залы, соблюдать диету, не иметь вредных привычек, в общем, вести здоровый и активный образ жизни. Но иногда соблазн съесть что-нибудь «запретное» побеждает желание хорошо выглядеть, кто-то в результате вновь набирает новые килограммы лишнего веса, а кто-то позволяет себе расслабиться, но без вреда для здоровья, покупая халяльную пищу.

    45
Подкаст

Фисташки: чем они полезны?

Фисташки: чем они полезны?

Фисташки были известны ещё в доисторические времена и тогда же начали культивироваться. Сейчас фисташковые деревья выращивают в Иране, Греции, Испании, Италии, США, в Турции и других странах Средиземноморья, в Азии и Австралии, а также в Северо-Западной Африке. Фисташковые деревья растут также на Кавказе и в Крыму. Сегодня примерно половину мирового количества фисташек на рынок поставляет Турция.

    14

Без сахара. А с чем?..

Диетологи единодушно сходятся во мнении, что сахар — это лучшее средство от талии и вообще — яд, ни с чем сравнимый по силе отрицательного воздействия на фигуру. И все как один рекомендуют отказаться от сахара в столь любимом нами виде.

    32

Закуска «Огуречное дерево»: как «вырастить» украшение для праздничного стола?

Огуречное дерево, которое я хочу вам предложить — совсем не то, что родом с острова Сукотры — «Острова блаженных». Это всего лишь незамысловатая закуска, которая, однако, отменно украсит праздничный (и не только) стол. А уж готовится так быстро, что просто находка для хозяйки, к тому же не требует никаких дорогих продуктов и дает простор фантазии любого и каждого кулинара… простите, «садовода». Ну, разве не завлекательно? Тогда приступим.

    26

Как быстро приготовить грибной суп?

Вечная проблема занятых людей — полноценное питание. На бутербродах и кофе долго не протянешь, это — верный путь к гастроэнтерологу. Но для приготовления чего-нибудь более существенного просто не хватает времени. И в магазинах повышенным спросом пользуется колбаса, а также разнообразные йогурты и творожки под тем соусом, что уж они-то наверняка полезны.

    8

Настоящие украинские вареники. Давайте приготовим?

Хочу вам предложить рецепт настоящих украинских вареников на пару, о которых еще Гоголь упоминал в своей «Ночи перед Рождеством»! Знатные паровые вареники варила моя бабушка Федора Куприяновна, потом мама Нина Антоновна, теперь варю я. И вас научу.

    5
Подкаст

Как бросить пить... кофе?

Зеленый чай взбодрит вас не хуже кофе!

Большинство кофеманов понимает: их любимый напиток отнюдь не укрепляет здоровье. Вред от постоянного употребления этого ароматного стимулятора давно доказан, а для лиц, страдающих от повышенного артериального давления и ишемической болезни сердца, он очень велик.

    65

Как я варю-творю настоящий «еврейский пенициллин»?

Не бульон и не консоме, а настоящее целебное и вкусное лекарство, называемое в народе «еврейским пенициллином». Слово-то само «бульон» (буль-буль какой-то!) бедненькое по происхождению, если докапываться — кипяток из-под мяса. А «консоме» вообще несолидно — осветленный кипяток из-под мяса! Нет, друзья, поварить мясо в воде и назвать эту воду едой — так дело не пойдет.

    33

Как правильно запекать мясо? Любимый шашлык...

Итак, господа, хочу рассказать вам о приготовлении самого известного блюда. Шашлык известен столько, сколько существует человек. Это первое мясное блюдо, которое он создал. Не грузин, не русский, не англичанин, ни кто иной, а именно древний человек. За десятки тысяч лет отработка технологий приготовления этого блюда достигла совершенства, в ней нечего прибавить или убавить. Просто надо знать и понимать, что и почему делается.

    11

Когда и как приготовить вкусную уху из налима?

Когда и как приготовить вкусную уху из налима?

Нет-нет, никто не ослышался. Не только «как», но и «когда». Дело в том, что налимья уха — блюдо сезонное. Почему в январе блюда из налима чувствуют себя полноправными хозяевами на финских столах, я уже подробно рассказывал. Если же коротко, то с конца декабря до середины февраля у этой рыбы — нерест. И, соответственно, время жора.

    29

Какие блюда чувствуют себя хозяевами на финском столе в этом месяце? Январь

Не буду томить всех тех, кто, заинтриговавшись названием, решил уточнить для себя этот вопрос. Блюда из налима. Именно они — подлинные хозяева январского стола в любом финском доме. Что, в принципе, вполне естественно.

    19