Еда и кулинария

Благодатная пора! Время заготовок. Осень. Щедрый развал овощей и фруктов. Люблю это время года. Земля родила столько всего! Живи и радуйся. Впереди белая зима. И витаминки нужно отправить в баночки. Будет о чем вспоминать долгими зимними вечерами.

С давних пор на Руси готовили еду в русской печи. Блюда из печи отличались замечательнейшим вкусом. Кто-то помнит бабушкины или прабабушкины пирожки из печки, кто-то кашу. Вот это вкус! Вот это ароматы! Этому способствовал температурный режим и равномерный нагрев со всех сторон. Аэрогриль как бы повторяет принцип русской печки: он готовит с помощью потоков чистого горячего воздуха.

Гурманы — это такой народ, который любит не просто поесть, а поесть вкусно… Других, наверно, просто не бывает, разве только те, кто не успевает. А времени-то с каждым днем все меньше, что и толкает на особую изобретательность не только гурманов. А потому:

Так уж повелось с детства, что все мои родные называют меня ёжиком. Когда все называют тебя ежом, то, в конце концов, действительно начинаешь себя им чувствовать. Но летом, когда приходит пора малины, я ощущаю себя медведем, бурой медведицей, забравшейся в заросли малины, чтобы ею полакомиться.

Гурманы — это такой народ, который любит не просто поесть, а поесть вкусно… Других, наверно, просто не бывает, разве только те, кто не успевает. А времени-то с каждым днем все меньше, что и толкает на особую изобретательность не только гурманов. А потому:

В чем секреты нежности жареного мяса? От чего зависит его вкус? Конечно, самое главное — от качества мяса. Учимся его выбирать. Молодая говядина, лучше — телятина, темно-малинового цвета, запах у нее характерный, мясной. Свинина — нежно-розовая. Никакое мясо серым быть не должно. Свежесть любого куска мяса можно проверить немудреным тестом — нажмите на него пальцем, ямка должна исчезнуть сразу.

Действительно, в советское время капуста стоила копейки и без нее не обходился ни семейный обед, ни праздничное застолье. Не было тогда лучшей холодной закуски под отварную картошечку или под водочку. И полезный продукт, и «трезвовательный». Да и сок ее целебный — от многих

Если вы хотите порадовать ваших близких не только вкусным, но и полезным супом, вам необходимо знать основные правила обработки продуктов, чтобы они в процессе приготовления блюд максимально сохранили питательные вещества, в частности, витамины.

Начав тему о маленьких секретах большой кухни «В чем секрет удачной выпечки?», продолжу ее о секретах здорового холодильника. Сейчас в любом магазине вам на выбор предложат с сотню новых холодильников и морозильников, на любой вкус и кошелек. Своего холодного друга вы покупаете не на год, и, чтобы он служил вам верой и правдой, нужно знать основные секреты его долгой жизни.

…За окном метёт пороша, снег пушистым покрывалом укутал землю, а на вашей кухне тепло и уютно. Вот радостно засвистел чайник, приглашая к чаепитию, и появляются на столе сладкие блюда: медок, сдобный пирожок, булочка румяная, печенье аппетитное, варенье ароматное!

Этот рецепт достался мне по наследству от нянечки, которая сидела со мной несколько лет. Выходило у нее божественно вкусно, никогда не взрывалось и до следующего лета полностью поглощалось (в настоящее время это редкость для заготовок) обалденное варенье из вишен в своём соку.

Хочу поделиться вкусным и простым рецептом приготовления моего фирменного блюда, которое я назвала рулетики с начинкой. Делается это блюдо так: нужно испечь блины на большой сковороде, чтобы они были приличных размеров. Блины делаются обычно так: 2−2,5 стакана муки, 4 стакана молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, полчайной ложки соды (погасить уксусом). Всё это перемешать хорошенечко, чтобы не было комочков. Подогреть

У каждой из нас есть свои секреты и житейские хитрости. Те самые, которые облегчают нам быт, которые передаются из поколения в поколение, которые делают наши кулинарные блюда шедеврами. Это золотой запас житейской мудрости.

Все любители макарон делятся на три группы. Те, кто соглашается есть только макароны, без соуса, как один хорошо знакомый мне ребенок. Те, кто консервативно признают только два вида — с сыром и кетчупом. И те, кто готов потреблять пасту с томатным, сырным, сливочным, песто и прочими видами соусов, с радостью пользуясь случаем попробовать что-то новенькое и не боясь неожиданных сочетаний.

Хочу предложить вашему вниманию праздничный ужин, который я соорудила для своего мужа на день рождения. Гости, скажу заранее, были в восторге. Я же долго металась в раздумьях, что сделать, как удивить гостей, потому что ничего стандартного готовить не хотелось.

В старину к этому растению относились с большим почтением. Испокон веков считалось, что хрен предохраняет от зубной боли, лечит цингу и множество других болезней. А потому и величали его уважительно «наш целитель». И, разумеется, без тертого хрена не обходилась в старину ни одна трапеза, особенно в праздники, не обходится ни одно застолье и в наши дни.

Сколько разных вкусностей и быстростей можно приготовить из пакета кефира и муки! Главное, продукты доступны. Приготовление блюд не требует никаких профессиональных навыков. А в результате получаются такие вкусняшки! Меньше слов — больше дел. Приступаем.

Вот возьму сейчас и без всяких предисловий заявлю, что люблю горох. А посему умею кое-что из него готовить. Например, гороховое пюре с копчеными ребрышками и сметанной заправкой.