• Мнения
  • |
  • Обсуждения

Еда и кулинария

Как появились полевые кухни?

Как появились полевые кухни?

Полевая кухня — вещь невероятно важная для каждого солдата, ибо «война — войной, а обед — по расписанию». Горячие обеды, горячая пища очень важны для обеспечения боеспособности армии. Тем более в поле или на войне, когда солдаты подолгу находятся на открытом воздухе, и тем более, когда холодно.

    4

Легко ли испечь хлеб?

Легко ли испечь хлеб?

Даже в наше просвещенное время хлебопечение выглядит маленьким колдовством, в котором принимают участие все стихии. Из соединения воды и муки (которая, если вдуматься, плод земли) вымешивается наполненное воздухом тесто, которое, пройдя огонь, становится духовитым и сытным хлебом, поддерживающим жизнь. Как тут не восхититься и не возмолиться о помощи невидимым богам-покровителям искусств и ремесел? Ведь не всякому даётся искусство

    8

Как приготовить пирог к чаю?

Как приготовить пирог к чаю?

Всем знакома ситуация: нежданно забежали друзья, а угостить нечем. Изобретательная хозяйка всегда найдёт достойное решение этой маленькой проблемы. Собственно, и проблемы-то нет. Даже если, заглянув в холодильник, обнаружите, что яиц нет, которые, как мы привыкли, являются обязательным компонентом выпечки. А делать мы будем

    2

Какое Рождество на вкус? Миланский кулич панеттоне

Какое Рождество на вкус? Миланский кулич панеттоне

Кулич на Рождество — разве так бывает? Оказывается, да. Уж и не знаю, кого на том пышном банкете чествовал и угощал знаменитый Лодовико Сфорца, он же Лодовико Мавр. Может быть, даже русских дипломатов: большое московское посольство прибыло в Милан в 1493 году, чтобы нанять мастеров для будущих серьезных строительных работ.

    0

Какое Рождество на вкус? Тоскана

Какое Рождество на вкус? Тоскана

Рождественская выпечка в итальянской Тоскане напрямую связана с легендой. Древний тосканский род Делла Герардеска и сейчас процветает. А в далеком Средневековье семья осела в Пизе, где правила и боролась за власть — все, как положено.

    0

Майонез без яиц: могут ли подделки быть полезными?

Майонез без яиц: могут ли подделки быть полезными?

Майонез занял в кулинарии прочное место как особенный соус. Как и всё выдающееся, он не избежал участи подражания, имитации и подделки. Можно ли называть истинно майонезом весь широко продающийся под этим названием соус? Большой вопрос…

    0

Какое Рождество на вкус? Шотландия

Какое Рождество на вкус? Шотландия

Один из главных праздников христианского мира — Рождество. Начиная со Средневековья, Рождество все больше становится ярким праздником, в котором важнейшие «действующие лица» — это не только церковные ритуалы, но и семья, соседи и друзья, еда и питье.

    0

Гимн щам и борщам, или Почему в России так популярны супы?

Гимн щам и борщам, или Почему в России так популярны супы?

С детства помню, как мама рассказывала мне о пользе щей. И отправляя меня надолго в другой город учиться в университете, она еще и еще раз поучала меня, чтобы я не жил всухомятку, ибо испорчу себе здоровье. Мол, чтобы оставаться здоровым, надо не бутерброды жевать, а есть каждый день завтрак, обед и ужин. Но самое главное — это в обед съесть тарелку супа. Иначе можно и язву желудка заработать.

    0

Как приготовить шашлык из мяса?

Попробуем стать опытными шашлычниками: похоже, что этот шашлык - готов!

Теплому времени года радуются не только растения, животные и птицы. Люди, сбросив тяжелые одежды, спешат на природу — глотнуть свежего воздуха и отдохнуть, наконец, от удушливого офиса и опостылевшего за зиму монитора. А на свежем воздухе, как известно, быстро захочется покушать. И лучшим выбором, бесспорно, станет шашлык.

    13

Почему полезно пить какао?

Почему полезно пить какао?

Кто ходил в детский сад, тот, скорее всего, помнит вкус теплого какао с молоком по утрам. Какао уже не один десяток лет пользуется популярностью у подрастающего поколения. Хотя, по правде сказать, и взрослые любят насладиться этим бодрящим, ароматным и вкусным напитком, особенно в холодное время года. В чем секрет любви к какао — в его вкусе или полезных качествах?

    16

Приправы, специи и пряности. Какая разница между ними?

Приправы, специи и пряности. Какая разница между ними?

Для человека, неискушенного в кулинарном искусстве, эти три слова представляют собой одно и то же. Потому нас так легко могут вводить в заблуждение производители данных пищевых добавок, выдавая за натуральные и полезные пряности всевозможные продукты не растительного, а синтетического происхождения.

    0

Как готовить отбивную, чтобы она не была похожа на резиновую подошву?

А может, лекцию о пользе вегитарианства? Если нет, тогда поговорим о вкусной отбивной.

Одна из известнейших наших актрис рассказывала в интервью о том, как ее мама однажды (действительно однажды, потому что обычно она этого не делала) приготовила ужин. После того как семья отужинала, папа сказал маме, чтобы она не расстраивалась — ему действительно нравятся мясные сухарики.

    20