Баклажаны — статьи по теме

Есть овощи, которые приходят и уходят почти незаметно. А есть баклажаны — те самые «синенькие», которые в сезон становятся настоящими королями стола. Они не терпят спешки и холодного равнодушия. Им нужен огонь, масло, терпение. Но если найти с ними общий язык — будут благодарны.

Баклажан давно перестал быть просто овощем из бабушкиного рагу. Его уже не прячут между картошкой и морковкой — наоборот, подчёркивают, выводят на сцену. Но чаще всего мы сталкиваемся с одними и теми же рецептами: жарим кружочки, делаем икру, может, запекаем целиком. И всё. А ведь у баклажана есть куда больше лиц, чем принято думать.

Есть такие овощи, с которыми сначала не знаешь, как себя вести. Баклажан — именно такой. Гладкий, фиолетовый, с кожей цвета чернильной ночи и едва уловимой горечью внутри. Его нелегко понять. Кто-то возразит: «Что в нём вкусного?» — и уходит к картошке. А кто-то однажды пробует — и остаётся навсегда.

Разнообразное меню — залог здорового питания. Статья предлагает несколько вкусных блюд из баклажанов.

Баклажаны, помидоры, перцы… Ранняя осень радует нас обилием овощей и витаминов. Предлагаем вкуснейшее блюдо для ужина, которое просто готовится, недорого стоит, а главное — вкусное!

Паста из баклажанов на гриле — альтернатива уже поднадоевшему за лето шашлыку, интересное и сочное блюдо с колоритом арабской кухни. Кушанье это называется по-русски «мутабаль», арабы еще иногда добавляют «(эль) баднджан», потому что именно это слово означает «баклажан».

Заканчиваются хлопоты по сбору урожая, в разгаре процесс овощных заготовок на зиму. В ход идёт все, что выросло в саду-огороде за лето. Найдётся на полках с домашними консервами место и

Человек, страдающий от панкреатита, должен придерживаться диеты, прописанной врачом. Тяжелая жирная пища ему противопоказана. Многих людей, столкнувшихся с этой неприятной болезнью, интересует вопрос, можно ли им есть баклажаны? Подходит ли этот продукт для рациона человека с больной поджелудочной железой?

Лето… У нас в Баку оно о-о-очень жаркое! Для одних лето — это море, лес, отпуск, панамы, шорты, мороженое, шашлыки… Для других — одышка, комары, постоянно мокрая одежда, пыльный ветер и беспрестанное обмахивание веерами. Для третьих, к которым отношусь я — это работа и женская страда! Пора закруток и заготовок на

В XVIII веке в Астрахани впервые появились удивительные плоды — «демьянки». Это были баклажаны, давно известные в Индии и Юго-Восточной Азии. Европейцы не очень стремились разводить их и долго называли баклажаны «бешеными яблоками». Однако за оригинальный вид часто украшали этим растением свои сады и балконы. Теперь-то мы знаем, сколько вкусных блюд можно приготовить из этого полезного продукта.

Баклажаны в России еще называют синие, синенькие, хотя они вовсе не синие. По Европе этот овощ фиолетового цвета семейства пасленовых распространился в XV веке, но активно и с удовольствием есть баклажаны начали только ближе к XX веку.

Многие из нас делают заготовки на зиму. Ведь так приятно собраться вечером всей семьей за одним столом, наварить круглой картошки, открыть к ней пару салатиков… Все очень просто, но так вкусно! А в доме от таких ужинов становится теплее и уютнее…

Нет, не уродились в этом году помидоры в тех местах, где когда-то, давным-давно, прошло моё босоногое и не щедрое на какие-то вещественно-промышленные подарки детство. Не уродились. Все об этом говорят. И сосед, вышедший со двора перекурить на улицу, и уже малознакомые тётеньки в магазине. И даже случайный попутчик, которого ты подхватил у Незнамовской заправки по дороге в райцентр. Ну, все!

Наступила благодатная пора сбора богатого урожая овощей. Среди них почётное место занимает баклажан, который часто называют синеньким. Рецептов его приготовления множество, но многие в основном знают только баклажанную икру. В советские времена шеренги банок с этой икрой заполняли прилавки овощных магазинов. Я же расскажу, как приготовить баклажаны в духовке. Это, наверное, самый простой и быстрый способ их приготовления. С ним справится

То, что китайцы едят всё, знают многие, но большинство даже не догадывается, что из этого «всего» китайские товарищи умудряются приготовить. Когда попадаешь в китайский ресторан какой-нибудь северной провинции, то первое впечатление, что ты ошибся дверью и зашел в крытый

Можно сказать, что «баклажанные туфельки» уже давно стали международным блюдом, но все-таки довольно часто при публикации рецептов (коих накопилось немало) авторы упоминают о том, что оно имеет греческое происхождение. Начинки для этой кулинарной «обуви» по всему миру придумываются самые разные: сырные, овощные, грибные и т. д.

У нас на Украине баклажаны ласково называют «синенькими», хотя мы знаем, что их правильное название паслён темноплодный. Этот родственник помидоров культивировался в Индии ещё 1500 лет назад. Но, несмотря на то что баклажан известен в Европе с XV века, причём широко — с XIX-го, я узнала о его существовании только в конце XX-го. Но это была любовь с первого взгляда, вернее с первой ложки.

Давайте сразу определимся с названиями, дабы избежать путаницы в дальнейшем. Болгарский сладкий перец, о котором в основном пойдёт здесь речь, относится к роду растений семейства Паслёновых, известному под «именем»… Стручковый перец (Capsicum).