Кулинария — статьи по теме

С чем можно сравнить лёгкое воздушное безе? С танцем балерины, такой балерины, как Анна Павлова. Именно в честь неё был назван известный десерт — нежнейший торт-безе со взбитыми сливками и свежими фруктами. И, кстати, его правильное произношение с ударением на втором слоге — «ПавлОва»! Выпекают «Павлову» не только в виде торта, но и порционно, украшая каждую порцию

Как-то не считаю себя большим спецом по салатам. Если полистать мои кулинарные статьи на ШколаЖизни.ру, навряд ли найдется какая, что посвящена именно и чисто салатам. Так только, если от основного блюда остается что-то, обычно рекомендую — «не выбрасывайте». Из этого, мол, мы ещё и салатик приготовим. Вот такой-то или такой-то. Но какой праздничный предновогодний стол без салатов?

Я очень люблю десерты и с недавних пор я поняла, что они могут быть не только вкусными и вредить фигуре, но и как раз наоборот — быть вкусными и идти на пользу здоровью, при этом никак не сказываться на лишних килограммах.

Что такое «щи»? А что такое — «кислые щи»? В русский язык слово «шти» пришло в начале XVI века, произошло оно из древнерусского «съти», означая «похлебку или варево, суп, который заправили капустой, щавелем или какой-то иной

Все основные характерные тайские блюда обязаны следовать главному принципу — принципу пяти вкусов. «Собирание в собрание» этих вкусов зависит от комбинации продуктов. Соленый, сладкий, кислый, острый, умами — вот эти вкусы. Если кто-то не знает про умами — это очень легко находится в Сети. Отмечу только, что вкус умами был, видимо, знаком и древним римлянам, которые делали свой ферментированный рыбный соус.

Что-то последнее время потянуло меня на потрошки. Ну, что тут поделаешь? Люблю я их! Это, наверное, ещё с детства, когда бабуля, сварив бульон из зарубленного утром, пока мы спали, петуха, как та сорока-белобока своим сорочатам, делила между нами, дружно облепившими периметр кухонного стола: «Этому — печенку, этому — сердце, этому — пупок (так она называла куриный желудок), этому — голову (с не только мощным, но и вкусным петушиным гребнем)»…

С тех пор как Христофор Колумб впервые завез эту замечательную сельскохозяйственную культуру в Новый свет и она появилась в России, прошло немало времени. И сейчас кукуруза является привычной обитательницей на наших полях и огородах, широко используется на корм для животных и в питании человека.

Многие хозяйки, увлекающиеся кулинарией, в процессе готовки сталкиваются с затруднением — в рецепте многие ингредиенты указаны в граммах. Как определить, сколько продукта требуется взять, если под рукой нет кухонных весов?

Наверное, вы удивитесь, но оказывается, в мире съедобно очень многое из того, что считается как бы несъедобным. И речь тут вовсе не о традициях у тех или иных народов. О традициях можно и поспорить. Речь о том, как мало мы знаем, что именно вполне безопасно принимает наш организм. Скажем, в сфере растений. Если более конкретно, то наш разговор пойдет дальше о цветах в разделе пищи.

Уважаемые мужчины, обезьяны едят почти всё: жучков, паучков, гусениц разных, червяков, саранчу всякую, блох своих и чужих и даже мелких грызунов. Не брезгуют ягодами сладкими, фруктами вкусными и душистыми орехами. И потому торт «Обезьяний» должен включать в себя все эти съестные предпочтения приматов.

Приготовление семейного обеда, готовка вечером на даче, на пикнике или походе всегда даёт положительные результаты. В этом деле работа находится для всех членов семьи.

Ни зимы, ни лета — так можно было бы сказать про нынешнюю погоду. В пору махнуть на юга, поближе к солнышку. Турция становится далекой, а в Сицилии я точно не бывал. Но кто мешает посетить её в любой момент — виртуально?

Для того чтобы своими руками проверить идеи советских изобретателей, я решил немного поэкспериментировать. И за основу взял наиболее распространенный рецепт домашнего приготовления бисквита.

В урожайный год, будь то дача или деревенский приусадебный участок, всегда встает вопрос: и что же со всем выращенным делать?! Урожай раздается налево и направо, втюхивается насильно гостям и родственникам, гостям родственников и родственникам гостей… А далее процесс рачительного использования урожая начинает принимать чисто клинические формы!

Удивительное растение чеснок. Кажется, что вокруг него вращается вся кулинария, косметика и народная медицина. Всем известно, что это многолетнее растение присутствует на любом огороде или дачном участке. Выращивают его и на промышленной основе. Произрастает он во всех странах, а изначально его начали выращивать для своих нужд в Азии.

Встречая в кулинарных рецептах слово «уксус», по умолчанию многие привыкли считать, что речь идёт об обычном столовом уксусе. Однако в некоторых случаях уточняется, что использовать надо определённую разновидность этого продукта: яблочный, винный, бальзамический. Что же это за разновидности и чем они отличаются?

Водка довольно редко используется в качестве ингредиента в блюдах русской кухни. Хотя для француза или итальянца вполне естественно добавить немножко отечественного алкоголя (например, вина) в любое кушанье. Это может показаться странным, но и наш крепкий напиток вполне подходит для кулинарных экспериментов. В день рождения русской водки, отмечаемый 31 января, предлагаем выяснить, как использовать сорокаградусный алкоголь в приготовлении пищи.

Рецептом хорошего бисквита нынче никого не удивишь. Интернет заполонен кулинарными форумами, где можно найти сотни разнообразных рецептов этой выпечки. Особый раздел среди них — морковный бисквит. А правильны ли эти многочисленные рекомендации? Будем