Нелли Гогус (Нелли)
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Екатерина Акимова, Рецептик найти могу, но пишу только о том, что сама пробовала приготовить и самой понравилось... Борек очень люблю, особенно стамбульский, но вот выпекать его в домашних условиях сложно, готовится он долго... это примерно как попробовать приготовить в домашних условиях салеп.....
Вест Неруш, Я бы тоже своего ребенка в Турцию одного не отправила... Одно дело на отдых съездить... Не знаю, обстановка становится более напряженной, потому муж и его брат уехали в Штаты, в Турцию ездим только родственников навестить и этим летом впервые поедем на 2 недели в Бодрум, в море покупаться....
Вест Неруш, Да вот вышла замуж за турка, оценила пользу турецкой кухни... муж любит поготовить что-нибудь эдакое... Вышла замуж в Стамбуле, апотом жизнь забросила в Америку. Но продукты покупаем в турецких магазинчиках. Консервированные оливки совсем не то...я с Вами согласна целиком и полностью. Если вдруг окажетесь в Турции обратите внимание на оливки компании DOGAL FERMENTE, там у них оливки даже по размеру рассортированы. Возьмите самые крупные черные с косточками, уверена, не пожалеете.
Долли Долли, Извините, что неточно описала, но нужно снять токую шкурку местами, чтобы была полоса со шкуркой (синенькой), а полоска без шкурки, у Вас баклажан будет выглядеть как арбузик.
Евгения Смуровская, Вы ошибаетесь. В настоящем имаме мяса как раз нет. А баклажаны с мясом- это уже совсем другое блюдо и процесс приготовления отличается и название у него другое. Если хотите могу приготовить, а потом описать результат, писать без пробы не хочу, вам же интересно и правдивое мнение автора, правда? А название этого блюда, как сказала моя турецкая мама, - Karniyarik . Наш имам относится к холодным закускам, а с мясом это уже будет вроде полноценногo второго.
Вест Неруш, Ну что Вы с этим оливковым маслом? Я ведь никаких марок масла не называла, ничего не рекламирую.... Я просто описала блюдо, как его готовят в Турции. Я Вас прекрасно понимаю, знаю как и что мы предпочитаем в России, но имама готовят именно так. Вот представьте если бы я описала приготовление сибирских пельменей с добавлением соевого соуса, остались бы они сибирскими? Да нет... это пошла бы китайско-японская вариация. То же и с имамом... добавим наше растительное и будет другой вариант блюда, тоже вкусный, но привычные к нему с детства турки наверняка заметят изменение вкуса.
Татьяна Сарбаева, все очень просто обрезаем под арбуз и вымачиваем, чтобы убрать горечь, а полностью шкурку не удаляем, чтобы нафаршированные баклажаны не потеряли форму в духовке...
Вест Неруш, когда я говорила об оливках я имела ввиду соленые оливки. Они частенько еще продаются в вакуумных упаковках или же на вес.... правда не знаю как в России с этим делом. Я их промываю в холодной воде (чтобы смыть лишнюю соль), затем готовлю соус: лимонный сок+оливковое масло+красный перец+орегано все как следует взбалтываю венчиком и засыпаю туда оливки.Затем посудину ставлю в холодильник. Так оливки едят в Турции. Кстати, лимонный сок и специи не забивают вкус оливок совершенно, а вот организм на завтрак получает все вкусы: кислый лимон, горький перец, соленые оливки, все что Вы обычно едите на завтрак и сладкий чай или кофе. А что нужно для насыщения, помните? Получить продукты разные по вкусу. У меня муж турок, вот и приобщилась к средиземноморской пище.
Галина Иванова,Вам спасибо за внимание! А рецепт испытала на себе, я тоже любитель синеньких.... Надеюсь, что и для Вас это блюдо станет одним из любимых!
Вест Неруш,Это не реклама оливкового масла. Дело в том, что это национальное турецкое блюдо, а там используется оливковое масло чаще, чем у нас. Можно, конечно, и наше масло в ход пустить, но вкус полученного блюда будет другой. Если Вы хотите поэкспериментировать, то пожалуйста. Кстати, будет интересно узнать, как Вам понравится это блюдо на подсолнечном масле.... может потом и я попробую. Лично я против подмены... а то ведь от оригинала ничего не останется, хотя... может получиться нечто другое...
Кстати... оливковое масло в первый раз действительно кажется гадостью, а вот оливки... их нужно уметь приготовить... Желательно брать неконсервированные, готовить для них перечно-пряно-лимонный соус на опять-таки оливковом масле и... не верю, что вы обозвали бы это гадостью... А если еще и макать горячий хлеб в соус..... блаженство да и только!
Наташа Деспи, Если честно, то все зависит от размера баклажана. Бывают мелкие, а бывают покрупнее, но через полчаса пребывания в духовке, нужно будет за ними поглядывать, чтобы сверху не подгорели. Прилагаю фото, наши "томились"45 минут. Приятного аппетита!
Любава Малышева, для Вас специально у меня есть еще одна статья с рецептиком вегетарианского блюда, которое мне лично очень нравится и которое я готовила во время поста, оно очень вкусное и сытное. Загляните "Imam Bayildi" или "имам в обмороке"
Дорогие, друзья! Огромное спасибо вам за ваше внимание и комментарии. Попробую ответить на них. Итак... Насчет трупов. Начнем с того, что нужно прислушиваться к своему организму, он знает, что нам нужно. Если Ваш организм не "просит" мяса, рыбы или птицы, это совсем не значит, что другие люди устроены так же, как и Вы. Я ем мясо, обожаю морепродукты и держу строгий пост (подобное вегетарианство я считаю очень полезным, организм очищается, приходит в чувство), но отказаться от продуктов животного происхождения я не смогла бы. Ну просит организм мяса. Может быть я по натуре хищник, не знаю... Можно много говорить о пользе вегетарианства и это будет верно, но на мой взгляд можно существенно снизить процент заболеваний если реально готовить еду. Подумайте , как питались люди 100 лет назад, Россия не была вегетарианской, но качество продуктов и качественное приготовление пищи делали свое дело. Сейчас у нас нет времени на то, чтобы посвятить несколько часов в день приготовлению еды, вот и пытаемся из всех более или менее подходящих вариантов найти свой, который и приведет нас к здоровью...
Баранина, действительно, полезнее говядины и свинины, но не забывайте, это должен быть молодой барашек до 1 года, тогда и жирок его просто тает и мясо нежное, сочное.
Отварное мясо курицы хорошо для диетического питания, но вот вкус , согласитесь, теряется. Конечно, в этом есть свой смысл, ведь много такого мяса не съешь, а значит и лишнего не наберешь...
А вообще тема еды, как клубок... стоит потянуть и уже не знаешь, куда тебя заведет...
Огромное Вам спасибо, Марианна! За внимание и помощь!!! Исправляюсь!!!
Александр Котов, по сути Вы правы. Немного подробностей: археологи, обнаружившие захоронение Тутанхамона, были людьми немолодыми, но...