Ксения Печий (Кс)
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Подкасты
- Закладки
В принципе севиче из лосося можно и за час замариновать.
А уж из креветок -- так и за полчаса, или за минут двадцать.
Олива Шафран, и в шоке от того, что у нас этот самый Мак который Дональдс вкуснее, чем у них...
Олива Шафран, молодец официант -- выкрутился 
У меня папик раз по Италии плотно проехался, был в шоке от разнообразия заправок к макаронам!
Анастасия Беломирская, класс! Я как раз второй день хочу брокколи (организм требует), но не знаю, в каком виде её потребить -- вы подали классную идею!
Анастасия Беломирская, о коллега!! Жму руку
Олива Шафран, класс ))
Я тут недавно рождественские пампухи делала, как на всей западной Украине -- сладкие, из дрожжевого теста и в фритюре. Так мне потом киевляне указывали, что это должно было печься пирожками в духовке, а пампушки исключительно с чесноком и к борщу. А то что во фритюре -- это пончики или пышки. Пришлось послать всех... во Франковск. Расширять границы сознания. Потому что у нас пампушки -- это сладкие. Во фритюре.
Татьяна Черных, я весенний грунтовой перец тоже не зажариваю, но летний всё таки притушиваю...
Пасты да -- разные бывают. "Руна" вообще испортилась, раньше любимый "Краснодарский соус" не найдёшь, точнее его сейчас делают все, кому не лень, и каждый -- по своему.
Это только у меня яйца, взбитые с молоком, на постном масле и под крышкой чудесно поднимаются в пышный омлет? Без майонезов-сухарей-муки-сметаны и прочих приколов?
Отличная статья! И прекрасные верные слова в память об этой уникальной певице. Моё сердце -- тоже в том миллионе...
Елена Сазонова, это мне напомнило мою подругу, она тоже по глупости в шубе пришла, да ещё и в клинику.
Те сразу нашли кучу проблем, несовместимых с жизнью. Подруга перепроверилась в бесплатной поликлинике, ничего серьёзного у неё не нашли, пришла с распечатками обратно в клинику, а ей там спрашивают, так что вам написать, что вы больны, или что вы здоровы? Она говорит -- правду узнать хочу! А у врачей ступор... Правду они не готовы. Странно так оно всё сейчас.
Кому какое дело до вашей шубы, может вы её до кризиса купили на последние деньги, поэтому сейчас без денег, без газа, но в шубе ))
Танюша, зажаривала... Я раньше делала бульончик совсем, как вот Виталий Медведь, потом в него картошечку, потом мятую капустку, потом варёную фасоль и почти сразу за фасолью зажарку из лука, тёртой моркови, и варёной свеклы соломкой, томатной пасты и помидорчиков туда. Свеклу и фасоль варила загодя. А потом сверху это всё петрушечкой-укропчиком, лаврушку. Чеснок раз даю, два не даю. Я ем с ложкой сметаны, домочадцы мои -- без.
Если есть перец -- тоже его в зажарку после свеклы.
А муж уже от зажарки отказался:
в бульончик сразу лук, потом морковку, потом капусту (он мягкую любит), потом картошку, потом перец и тёртую на тёрке свеклу (я тёртую не люблю, но двое против одной меня...), ну и на финише зелень и томаты.
Татьяна Черных, я, как жадина, раньше бросала и тёртые помидоры в соку, и томат-пасту (но "Чумак", она мне больше всех нравится). Вкус подходил. Сейчас муж зимой без помидор делает, но с перцем болгарским. Борщ -- объедение!
Пока были опята сушёные, то могла горстку в руках раскрошить на стадии бульона -- тоже уже новый вкус.
Так что кто его знает точно, в чём дело?
Кстати и польский чеснок даёт часто в блюдах металлический привкус. Поэтому беру у бабок мелкий лютый в серых шелупайках, а не этот крупный польский белый.
Виталий Медведь, согласна, что на "колір і смак товариш не всяк", и борщи всякие нужны, и важны
Ваш рецепт вполне, кстати, хорош. Особенно тем, для кого зажарка вредна. Единственное, что свеклу я бы первой не бросала именно из-за потери цвета. Ну как-то я, как эстет грёбаный, завишу от визуального эффекта. Борщ должен быть красным!
Но едоки разные, кому как ляжет на душу (и на язык), уверена, что любой рецепт имеет минимум десять приверженцев ;)
А в одном комменте женщина из Германии написала: иностранцы глядя на наш борщ удивляются "А зачем вы салат варите?" Так что кому-то
Виталий Медведь, у меня дома "смена власти".
Я варила сложный борщ с зажарочкой, фасолью, на косточке, но с кусочком сала и прочее, и прочее, и прочее... Свекла вообще варилась отдельно, потом в борщ перед финишем добавлялась.
Но у мужа со временем от зажарки в супах стала появляться изжога и он стал вам варить "быстрый борщ", где всё закладывалось сырым. Так дочка объявила манифест, что папин борщ вкуснее маминого, более я борщи не варю. Теперь это папин привилей
Точно так же отбивные у него куда лучше моих постоянно, хотя я всё стараюсь делать, как он. Его ответ на мои терзания -- мужчины мясо не испортят, а вот дай женщине приличный кусок мяса и...
Сколько народу -- столько рецептов борща......
А сколько обобщений........
Ни одной женщины не знаю, кто бы сливал первую воду.
Муж мой морковку трёт, а не режет. А бывшего вообще на кухню можно было заманить лишь готовой едой, он даже хлеб не резал.
Таня Черных права: свекла кубиками мне встречалась только в консервах "Бондюель". И если бросить свеклу первой, то красный цвет к концу варки превратится в коричнево-бурый.
Спасибо за полезную и информативную статью!