Еда и кулинария → Кукси - что это такое?
Узбекский плов — это, конечно, замечательно. Но в разгар летней жары нет лучшего блюда, чем «кукси». «Что это такое?» — спросите вы. Вот именно ответу на этот вопрос и посвящена моя нынешняя заметка.
2Вячеслав Мун (moon58)
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Еда и кулинария → Узбекский плов. Как его готовить?
Не буду утомлять вас долгим экскурсом в историю происхождения божественного блюда. Скажу лишь, что его начало приписывают неутомимым и бесстрашным воинам Александра и Тамерлана, укреплявшим свои силы пловом. Плов (или «пилав» в некоторых восточных странах) — несомненно, вершина узбекской кухни. Неспроста, плов в Узбекистане еще называют «Ош», что в переводе с узбекского дословно означает «еда, пища», а столовые по-узбекски называются «ошхона».
26
Леонид Котляр, с удовольствием возьмусь за написание статьи на такую важную и очень непростую тему. Возможно, рассмотрю ее в двух...