Андрей Никандров (Андре)

Ксения Печий,

Так и я о том же, Вам повезло, нам не повезло...
Рецепт должен быть универсальным для всех, а не только для ИЗБРАННО ПОВЕЗЕННЫХ...
Им он не нужен в Буфете ГД я думаю все есть...

В остальном вопросов нет...

Моя старшая Студентка подрабатывает зам Администратора в Армянском ресторанчике под Минском и когда ей приходится на кухню заходить, а в это время ШЕФ повар специи смешивает для шашлыка из Форельки, он спиной загораживает пакетики и травки, которые замешивает...
Был случай кто-то из официантов попытался подсмотреть состав специй...
Для начала получил поварешкой в лобешник, в продолжение получил расчет без выходного пособия...

В хорошем рецепте, на мой взгляд должны быть фразы типа Если нет "Осетровой икры под рукой, заменить можно Кабачковой..."

0 Ответить

Ксения Печий,

"зира и барбарис заткнут за пояс"

Заткнуть то заткнут, но где их взять???
У нас на Чернобыльщине их не продають, а сами не растуть...
Вот и приходится изгаляться...

Я очень люблю Кизиловое варенье, но последний раз его ел в 1979 году и с тех пор не довелось...
Обхожусь Вишневым

0 Ответить

Борис Абрамов,
А Вы там жили???

А у меня шанс был туда попасть в конце семидесятых...
Много Поваренных книг перечитал, чем питаться буду...

Но Попал немного Южнее, пришлось без Книг на практике изучать совершенно чуждую кухню...
Но люди при этом живут...

0 Ответить

Борис Абрамов,

А если Чукча Плов захотел поесть...
Он его сделает из Тюленя или Оленя...

Главное чтобы в тундре рис пророс...
Видел я как Горох в конце Августа в Мурманске зацветает...

0 Ответить

Марианна Власова,

Делал и в лесу в походе...
Вот образцы посуды, Два кухонных, а один универсальный...
Чугунный эмалированный не для Плова...
В крайнем слева самый вкусный получался...
В нем еще можно и уху варить и варенье...

1 Ответить

К. Ю. Старохамская,

Скорее каждый знает, какой Плов будет ему и его окружающим по душе и по желудку...

Если еще рецепт появился - надо радоваться, кругозор расширяется и наука кулинария не стоит на месте...

Попробовал, или рецепт внес в книжку или вычеркнул, не так это и сложно...

0 Ответить

Игорь Ткачев,

Тогда выделяйте ЖИРНЫМИ БУКВАМИ - КЛАССИЧЕСКИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ и вопросов не будет...

В других странах есть свои тоже классические рецепты Монголия например...

Историю почитайте возникновения этого блюда...
Мясо на вертеле для оседлых народов, мясо кусочками для пастухов...

А Монголы в свое время повоевав Китай с Рисом познакомились и получился Плов, а Потом повоевав Узбекистан, привезли его в качестве ОБРАЗЦА ????

Ваши высказывания перестают быть смешными, обидно даже...

Невозможно оторвать явление или продукт от исторического процесса, а он продолжается, слава Богу...

0 Ответить

Марианна Власова,

Эмалированные видел...

И в магазинах видел, и чугунки эмалированные изнутри видел...
У меня маленькая такая скорее курятница эмалированная есть...

Пригорает в ней и эмаль норовит отвалиться - туфта!!!
Не рекомендую - Дюралька лучше и пригар наждачкой или прокалка в печке. Быстро удобно надежно и в два раза легче если в лес ее волочь... Плов готовить на костре...

Смысл в том чтобы посудина была толстостенная, а материал не так и важен... Можно и в медной наверное, но дорого...

1 Ответить

читать дальше →

0 Ответить

борис ш,

В Средней Азии Плов классический - это и есть Блюдо для бедных.

Украинский Борщ гораздо дороже выйдет...

0 Ответить

Лариса Буркова,

А варю Плов и все хвалят, и учили варить меня его еще в студенческие времена, году так в 1980...
В интернационального заселения общежитии...

0 Ответить

Согласен со всеми предыдущими ораторами...
С автором не соглашусь по поводу посуды...
Отлично готовится в утятнице, но утятницу из Чугуна ни разу в жизни за 50 лет не встретил (Это другой материал)...
Хорошо идет в стеклянной кастрюле или толстостенном дюралевом котелке...

А Плов это действительно метод готовки блюда из риса по определенной технологии...

Технология правильно изложена, если заменить курицу на баклажан и добавить изюм, дыню будет сладкий плов

Но методика та же, значит это ПЛОВ...

Это примерно как с Шашлыком, все что на Шампуре и углях - это Шашлык, хоть из грибов (Постный Шашлык)
А на решетке те же компоненты - Барбекю...

1 Ответить

Дульсинея Питерская,

Псевдоним рихтануть не мешает...

"Дульсинея Тобольская" - Звучит!!!!!!!!!!!!

ДОМ 2 КИХОТы и СЕРВАНТосы с руками отрывать будут...

Давайте ссылку, как готово будет, напишу положительную рецензию, за подписью " Беленинский Облом Объевшавич"...

0 Ответить

Денис Толстун,
"получите по тому, чем вы едите."

С этого места уточните пожалуйста, по ложке или по вилке получит аффтар???
Кризис, столовые приборы на дороге не валяются...

1 Ответить

Владимир Иванович Пресняков,

А еще лучше написать

"Эта книга, лестница на вершину успеха 1 000 и один шаг, и Вы на верху Блаженства (Не путать с Блаженными...)

0 Ответить