Vladimir Radchenko
- Профиль
- Комментарии
Все советские «стройки века», «комсомольские ударнае» и т. п. стоят на костях зэков. Об этом много и писали и пели:
«Еще недавно я "по фене ботал" -
И вот теперь я братский новосел.»
Да и дореволюционная Россия была не лучше. Вспомним у Некрасова описание строительства дороги: «А по бокам-то все косточки русские. Сколько их, Ванечка, знаешь ли ты?» («Ванечки», правда, знать этого не хотели и не хотят).
Что происходило с девушками по приказу,или дурёхами, «по зову сердца» попадавшими на эти стройки, тоже хорошо описано в воспоминаниях бывших зэков. Их судьба не отличалась от тех женщин, что добровольно пошли «защищать Родину-Мать» во время войны: «полковник Волков выстраивал женское пополнение и, проходя вдоль строя, отбирал приглянувшихся ему красоток. Такие становились его ППЖ, а если сопротивлялись — на губу, в холодную землянку, на хлеб и воду! Потом крошка шла по рукам, доставалась разным помам и замам. В лучших азиатских традициях!» (Никулин, "Воспоминание о войне")
Thank you for your response.
Вообще-то меня интересует только приготовление venison, т. к. канадских гусей и диких индюков, в тех редких случаях, когда я их приношу с охоты, готовит моя жена. В начале 90-х годов North American Hunting Club завалил меня книгами по приготовлению wild game. Сейчас, когда я сам стал возиться с готовкой (вчера, например сделал паштет из печени оленя), я или не могу найти в этих книгах и в интернете ничего, что мне нравится, или слишком сложно, или со свининой, которую я не ем. Котлеты по Вашему рецепту еще не готовил, т. к. бучер, разделывающий моих оленей, говорит, что фарш можно делать только из белохвостых в более позднее время года.
Ваши рецепты (во всяком случае котлет) всё же отличаются от того, что я знаю. Например, у Вас я впервые прочитал, что «оленина не любит высокой температуры». А я, когда готовлю стейки на сковародке, всегда нагреваю её так, что оливковое или grapeseed oil почти кипит.
Когда я спроил о Ваших и Вашего папы рецептах, я надеялся, что м. б. Вы их разместили где-нибудь на интернете и они есть в свободном доступе, но если нет или Вы не хотите, чтобы посторонние люди видели это, то это тоже ОК.
Thanks again.
Лаура Ли,
Можно где-нибудь найти Ваши и Вашего папы рецепты приготовления wild game?
Спасибо на добром слове, Карл-Август Аванти. У американцев и мафия - с американским колоритом. В Италии, кроме сицилийской мафии есть еще...