Он, как правило, совершает покупки либо в супермаркетах, либо в местечковых продуктовых магазинах. Вот об этой продукции я хочу немножко порассуждать. Во-первых, смело заявляю: да нет в этих торговых объектах никакой колбасы. Колбаса делается из мяса. Тогда как же продукт может стоить дешевле сырья? Особенно странными в этом смысле становятся сосиски и сардельки. Продукт, который должный быть диетическим, по главному определению, в себе содержит максимум добавок, включая пищевую бумагу, и минимум мяса.
Желающие легко найдут в Интернете изобличающие проценты. Мне бы хотелось только предостеречь наших обычных граждан от попыток купить мясную продукцию подешевле. Даже не вдаваясь в подробности химико-биологических исследований, колбасой у нас называют суррогат, состоящий наполовину из специальной эмульсии, вдобавок крахмал, мука, соевый белок, красители, ароматизаторы и, возможно, процентов десять от общего состава какого-нибудь мяса, чаще птицы. Эмульсия представляет собой смолотые, переваренные кости, отходы мясной промышленности, прочие мясные субпродукты, доведенные до состояния однородной кашицы.
Возможно, было бы правильным дать данной продукции соответствующее название: соевый батон с мясом. Естественно, и цена его была бы соответствующей. Однако производители пошли по другому пути. Следование ГОСТу, когда в колбасе присутствует только мясо, сало и необходимые специи, не может принести желанной скорой прибыли. И вот тогда на помощь приходят специальные ТУ, то есть технические условия.
И вот пожалуйста, появляется возможность применения растительного масла и других ингредиентов, прописанных в ТУ. Осталось только слегка изменить название, дабы не соперничать с ГОСТОм. Так и появляется «Любительская специальная». Название привлекательное по схожести, и никакая комиссия не придерется по остальным параметрам. Просто «Любительская» — надо ГОСТ выдерживать, а так — валяй, набивай оболочку продукта почти чем хочешь.
Между прочим, для справки, так сказать, в ранее существовавших ГОСТах указаны были не только основные параметры, но и такие мелочи, как цвет (для фарша), размеры батонов, запах и вкус, из чего должна быть изготовлена оболочка, даже какими по величине должны быть кусочки сала. В состав полукопченых колбас не допускались никакие примеси.
Внедрение новых жестких стандартов при производстве колбасы все планируется и планируется… Только вот их введение все откладывается и откладывается. Главное обоснование — производители пока не готовы. Да еще говорят, что потребитель не воспримет новый вкус и не станет покупать колбасные изделия без комбинированных добавок, мол, оригинальный колбасный аромат утратится.
Уважаемый Автор, о каких "следственных органах" Вы говорите?
Открываем ГОСТ Р 52196-2011 - Изделия колбасные вареные.
Кокретно - пункт 4.3.1, и, особенно п. 4.3.3 и 4.3.5
Действующий документ, в соответствии с которым Вас можно привлекать к ответственности за распространение ложных обвинений.
Критика действующей администрации у нас не приветствуется.
0 Ответить
Александр Апатин, ну во-первых, я живу в Украине. Во-вторых, где Вы вообще отыскали в статье конкретные обвинения в чей-либо адрес?
0 Ответить
Уважаемый Валерий Сатокин, Вы предполагаете (как представляется из последнего абзаца статьи), что различия между ГОСТом и ТУ приводят к разрешению на снижение качества продукта? Я привожу пример того, как выпуская ГОСТовскую продукцию можно гнать любую ... которая в страшном сне не могла привидеться советским технологам.
Сейчас - по крайней мере в РФ - модно рекламировать продукцию с использованием слогана "выпускается по ГОСТ", скромно не упоминая, по какому именно.
То есть всего лишь прошу не надеяться, что отсутствие значка "ТУ" избавляет от риска наесться продукта, не имеющего с ожидаемым ничего, кроме названия.
А поскольку Вы живёте В (подчёркиваю из уважения к Вам) Украине, то хочу высказать надежду, что Вам удастся создать систему управления, которая будет отличаться от существующей в РФ заботой о жителях страны. Тем более, что у Вас сейчас неплохие шансы на это. Успеха Вам!
0 Ответить
Такое впечатление, что статья написана на лавочке возле дома в компании вечно все знающих и всем недовольных старушек. Ни одного факта, не одной ссылки. Знаю - и все!
1 Ответить
Александр Петров, во-первых, я с самого начала сказал, что излагаю только собственное мнение. А во-вторых, если собирать и приводить конкретные факты по таким вопросам, то это будет уже не популярная статья, а обращение в следственные органы.
2 Ответить
Александр Петров, вам цифры? Гугл вам в помощь. Главное, чтобы все смотрели, что покупают, покупая колбасу, интересовались составом и сроками годности. То, что сейчас в большинстве своем продается под названием колбасы - к качественному мясу имеет весьма опосредованное отношение. И началось это не вчера. Вспомните профессора Преображенского из "Собачьего сердца" и его слова про краковскую колбасу - "Это отрава для человеческого желудка"
3 Ответить