Беларусь — статьи по теме

Меня разместили в главном корпусе «Браславских озёр», в двухместном однокомнатном номере с душем и туалетом. При приёме сказали, что мне даруют еще 50% скидку. (Ну, в скидки, как и во второе пришествие Иисуса, я не верю, но было приятно).

Ветковский район — юго-восточная окраина Беларуси, российское приграничье. Местные жители бережно хранят самобытность и уникальные традиции, в которых туго переплелись культурные тенденции разных веков и направлений, от языческих обрядов и старой веры до современных веяний. Одна из традиций — общие праздничные гулянья деревень и связанные с этим кулинарные угощения, среди которых кислая каша из пшена.

Хотя Вилейщина — край озёр и рек, местные селяне питаются не только фаршированными щуками. Повседневная еда здесь, как и по всей Беларуси, отличается простотой и сезонностью. Обычно летом некогда трудиться над кулинарными изысками, полно других важных забот. Летом хочется чего-то простого и лёгкого, что поможет пережить палящий зной. Холодник — классический белорусский суп, идеально подходящий для жаркой погоды.

Белорусский город Бобруйск — признанная «столица» еврейской диаспоры. Первое упоминание о еврейском населении «местечка» в исторических документах относится к 1583 году, а по данным 1932 года в городе с населением 62 тысячи человек евреев проживало 40 тысяч.

Осенью 1941 года на территории Беларуси закончилось установление «нового порядка» — оккупационного режима фашистов. О тех временах много написано книг и снято кинофильмов. Подавляющее большинство из них повествует о борьбе подпольщиков и партизан, рассказывая о быте простых людей совсем скупо. Им пришлось несладко, но они как-то выжили.

Город, который называют восточными воротами Беларуси, известен как крупный железнодорожный узел. Он уникален схемой и мощным путевым развитием и впечатляет своими масштабами. Через город проходят поезда из стран Европы в Россию.

Лида — древний, «рыцарский» городок, некогда построенный на периферии Речи Посполиты и Княжества Литовского в каком-то там «бородатом» году. Довольно атмосферное, с рыцарскими турнирами и пивными фестивалями местечко, в котором я был проездом, когда еще собирался переехать жить в Беларусь. Томимый воспоминаниями юности и гонимый духом странствий, который упрямо не давал надолго задержаться дома, за неимением другого, более дальнего и широкого

Мало где время так летит легко и незаметно, как в путешествиях. От этого на душе и тепло, и невероятно

Начав одно путешествие, сделайте из него два, три… Сделайте из него незабываемый праздник, который вы обязательно еще не раз вспомните!

Со временем возвращаться в знакомые места, «напрасные места, где был я сердцем молод», куда приятнее, чем знакомиться с новыми. Вроде уже и все знакомо, но и подзабылось — стоит навестить. Нет привычного в новых местах «стуканья лбом» о незнакомое, излишних трат и измотанности в конце дня, когда потом понимаешь, как все проще и быстрее можно было бы сделать.

Большое всегда складывается из мелочей — большая картина пишется малыми мазками. И если первые мазки неудачные, вся картина скорее всего выйдет мрачной. Ну, или наоборот… Из Лиды я проследовал в Сморгонь, небольшой районный центр на севере Беларуси.

К сожалению, непреложный закон всех путешествий — все они заканчиваются быстрее, чем мы успеваем в полной мере ими насладиться. Словно впечатления, счастье быть в дороге, счастье быть свободным от быта и суеты — сама свобода — всегда бегут впереди и переполняют нас, не давая нам времени осознать это счастье.

Любое путешествие — прежде всего не про географические города и страны, а про вибрации и эмоции, которые мы испытываем там. Если вам стало невмоготу, если тяготят работа и отношения, быт и суета и сама эта жизнь — купите себе билет на ночной поезд туда, где вы никогда не были и высадитесь утром на сонной станции там, где вряд ли когда-то будете снова, пока не развеялся туман…

В белорусской глубинке говорят, что хороший кусок мяса не сможет испортить даже самый бездарный повар. И действительно, как можно испортить блюдо, рецепт которого «шлифовался» веками и до сих пор передаётся из поколения в поколение? Чтобы получить неизменно великолепный результат, не надо выдумывать ничего нового, достаточно делать все так, как делали бабушки и дедушки. Скучно? Зато вкусно! Рулька с хреном — прекрасный тому пример.

Почему «балабушки вкуснее от бабушки»? И вообще, что это за балабушки такие? Если кратко, то балабушки — старинное белорусское блюдо, которое издавна готовят в постные дни хранители народных традиций в деревнях вблизи Осипович.

«Жывуць мiж сабою, як рыба з вадою», — говорят в Беларуси. У республики нет выхода к морю, но не зря её называют синеокой. Множество озёр, рек и болот в прежние времена исправно снабжали белорусов пресноводной рыбой, которая занимала важное место в деревенском рационе. Печёную рыбу с подколоткой по старинному народному рецепту и по сей день готовят в деревнях Червенщины.

Смаженная свинина, как и многие другие жирные мясные блюда традиционной белорусской кухни — еда вкусная, но тяжёлая для желудка. К такой еде нужен гарнир. По мнению белорусов, лучшего гарнира к мясу чем картошка нет. Одно из замечательных картофельных блюд, которое подавали и подают к селянскому столу — камаки.

Бабина каша — блюдо непростое. Не по рецепту, а по значению. Такой кашей наши предки отмечали рождение нового человека и провожали его из жизни. Старинное обрядовое блюдо порой готовят и в наши дни. Рецепт его бережно хранят в окрестностях Осиповичей.