Презентация новой книги прозаика Тщеславина близилась к завершению. Уже выступили критики-аниматоры со стандартными речами, группа нанятых читателей разгружала микроавтобус с цветами. Приглашенные для массовки коллеги по перу и критики второго плана посматривали на фуршетный стол, манящий пестрым убранством из соседнего зала.
Елена Гвозденко 4
Во многих странах туристов угощают довольно странным, но крайне популярным блюдом — рыбой с душком. Этот деликатес имеет разные названия, но принцип его приготовления везде один: рыбу с солью закладывают в бочки или другую тару и ждут. Иногда процесс брожения занимает несколько месяцев, а то и лет. В итоге получается продукт с ужасным запахом и прекрасным вкусом.
Юлия Иличкина 11
Я Солженицына не читал, но… Что только люди не едят! Многое не едят. Потому что не знают, что и то, и это можно и нужно съесть. Хотя бы раз в жизни. А то получится как с Солженицыным: я Солженицына не читал, но, как и весь советский народ… Я маслины (лягушек, устриц, ласточкины гнезда… продолжайте сами, — н-н-н-никогда не ел, но н-н-н-ненавижу!
Лаура Ли 25
Это вовсе не оперный персонаж и не тип старинного одеяния или прозвище галантного кавалера. Галантинами в поварской практике принято обозначать целую группу заливных блюд. Они достаточно разнообразны, но все относятся к так называемым блюдам холодного стола, будь то рыбные, мясные, овощные закуски или фруктово-ягодные десерты.
Александр Платов 8Фуа-гра — один из столпов французской кулинарии, статусное блюдо, визитка кулинарных пристрастий французов. Поэтому парадные рецепты «для внешнего потребления» изобилуют различными вариантами сочетания гусиной печенки с другими продуктами.
Алексей Норкин 3Еще древние египтяне заметили, что гусиная печень приобретает особый вкус, если птица перед употреблением определенное время кормилась очень обильно. Дикие гуси, готовясь к длительным сезонным перелетам, едят впрок, накапливая энергию для дальней дороги. Птичья печень в этот период увеличивается в размерах, «набухает», становится мягкой и, самое главное, необычайно вкусной.
Алексей Норкин 8Самый вкусный рейтинг на Земле, как ни парадоксально, появился на свет благодаря фирме по производству автомобильных шин.
Сергей Мазураш 18— Пациент, не смейте прикасаться к кофе. Для вас это яд! — Да, доктор, но, вероятно, медленный. Я пью его уже 80 лет. Песня о завявших помидорах Традицию дореволюционного степенного чаевничания («у самовара я и моя Маша») смело и решительно поколебнула советизация плюс кофеизация всей страны. Самовар, уцентропупленный на столе, еще создавал атмосферу некой чайной церемонии а-ля рюс. Самовар объединял и заговорщицки сплачивал вокруг
Лаура Ли 43«Что за бред!» — воскликнет читатель. И будет прав! Потому что термины «в кирпич» или «в полкирпича» относятся к кладке стен или печей. А что могут обозначать эти термины на кухне? Вы это сможете понять только в ресторане «Баба Яга» в Тель-Авиве.
Борис Рохленко 14Уважаете ли вы людей, которые умеют хорошо и красиво, нет, не есть — вкушать божественно приготовленную пищу, наслаждаясь мельчайшими оттенками вкуса и изяществом сервировки?
Елена Станив 8Отправляясь в путешествия по экзотическим странам, нужно всегда помнить о том, что в каждой национальной кухне есть свои причуды, которые нас, чужаков, могут, по меньшей мере, удивить. Потреблять в пищу некоторые виды деликатесов — это иной раз всё равно, что играть в «русскую рулетку» с содержимым собственной тарелки. И выигрыш может быть не всегда в пользу любопытствующего или жаждущего острых ощущений гурмана.
Марина Дутти 9Знаете ли вы, чем пахнет цирк? Не тот, что в вашем городе неделю на гастролях. И даже не тот, где есть смешные клоуны. Как пахнет настоящий цирк? Со всеми его радостями, тайнами и угощениями?
Ольга Дворецкая 4Закаляться уже как-то надоело. Солидаризироваться с властями, ведущими народ к новым свершениям, — тем более. Что же остается привлекательного в слякотную холодрыгу?
Ашот Гарегинян 23
Я с большим трепетом, и даже с некоторым нежеланием, берусь за эту тему, ибо как можно рассказать о Великом и Необъятном? Французская Кухня — поистине Велика, и она заслуживает, чтобы о ней писали только с большой буквы! И только гении пера. А Необъятна…
Николай Филонич 2
Сами не знали, Леонид, пока в Елабуге не побывали. Простите, отвечаю поздно.