• Мнения
  • |
  • Обсуждения

Кулинария — статьи по теме

Еда и кулинария Какими бывают испанские вина?

Прекрасная и контрастная страна Испания — страна сильных страстей и людей, равно исполненных достоинством и темпераментом, да к тому же столь удачно расположенная, конечно же, также не могла остаться в стороне от виноделия.

    9

Еда и кулинария Кулинария - это наука или искусство? Гурманам и гурмэ

Согласитесь, что вкус каждого блюда зависит от мельчайших деталей, порой, едва ощутимых. Неслучайно французы считают кулинарию искусством, а лучших поваров – поэтами.

Искусство кулинарии — одно из самых древних. Настоящий повар — это талант, которым наделен не каждый человек. По сути, повар должен обладать особым кулинарным вкусом, подвижностью рук, ведь в течение дня он постоянно что-то чистит, режет, смешивает. И при этом пробует блюдо в момент приготовления. Для остроты восприятия блюда, соуса повар почти не ест целый день.

    9

Еда и кулинария Как приготовить итальянский песто и мексиканский гуакамоле? Зеленые соусы

Даже привычное блюдо может приобрести совершенно новые вкусовые оттенки, если к нему добавить экзотический соус. Притом, всегда приятно удивить своих гостей чем-нибудь вкусным и необычным. Итальянский песто и мексиканский гуакамоле, вкусные, полезные, быстрые и простые в приготовлении, вполне могут стать кулинарной «фишкой» любой хозяйки.

    9

Еда и кулинария Виноград с косточками? ДА! ...Как я не сварила варенье.

Виноградную косточку в теплую землю зарою, и лозу поцелую, и спелые гроздья сорву, и друзей созову, на любовь свое сердце настрою… А иначе зачем на земле этой вечной живу? (Булат Окуджава)

    9

Еда и кулинария Как правильно готовить морскую рыбу?

В пользе морской рыбы убеждать вас, думаю, незачем. Тем более что не так давно мы уже выяснили, в чем достоинства морской рыбы. Теперь предлагаю поговорить о том, что нужно делать, чтобы получить по-настоящему вкусное и полезное блюдо из морской рыбы.

    9

Еда и кулинария Как приготовить среднеазиатский плов?

Как приготовить среднеазиатский плов?

Вообще-то, сразу оговорюсь, «среднеазиатский» — понятие условное. Рецептов плова превеликое множество. И это блюдо сильно отличается в зависимости от того, в какой местности его готовят. Специалист, даже не приступая к трапезе, по одному внешнему виду может сразу сказать: этот плов — таджикский, этот — узбекский. В Бухаре его готовят по рецепту, отличающемуся от самаркандского, а в Фергане — совсем не так, как в Термезе.

    9

Еда и кулинария Как согреться холодной зимой? Рецепты горячего шоколада

Как согреться холодной зимой? Рецепты горячего шоколада

Замечено, что с наступлением морозов скорость людского потока на улицах порядком увеличивается. От дома до работы и тем же путем назад бежит человек, туго запахнув полы пальто, мечтая быстрее попасть в домашнее тепло. Ведь что может быть приятней, чем в конце долгого дня войти в дом, громко стуча сапогами, отряхивая прилипший снег, и втянуть носом знакомый запах домашнего уюта. И пусть он будет шоколадным!

    9

Еда и кулинария Бууза сочная с дымком.., или Что за юрта на обеденном столе?

Бууза сочная с дымком.., или Что за юрта на обеденном столе?

В России любят пельмени. И не только в России, это блюдо популярно во всем мире. В некоторых странах они называются по-другому и имеют разные размеры и форму, но свойства одинаковые. Пельмени — мясо, завернутое в тесто.

    9

Красота и здоровье Вечная борьба с лишним весом. Почему китайцы не толстеют?

Вечная борьба с лишним весом. Почему китайцы не толстеют?

Никогда не встречал толстого китайца… А почему? Мой вопрос, поставил меня в тупик. Интересно узнать секреты китайских поваров и применить их в нашей повседневной кулинарии. Вдруг мы что-то делаем не так и поэтому у нас возникают проблемы с лишним весом.

    9

Еда и кулинария Тети Сонино кулинарное чудо. Как приготовить гефилте фиш?

Тети Сонино кулинарное чудо. Как приготовить гефилте фиш?

Ой, как моя тетя Соня готовила гефилте фиш, я вам говорю! Тетя Соня в этом деле была ювелир. И потом, мастерство всегда растет в постоянной тренировке. А у тети Сони была не одна приготовленная рыба.

    9

Еда и кулинария Как приготовить лакомство из детства? Новое - забытое старое

Как приготовить лакомство из детства? Новое - забытое старое

Как это часто бывает, было настроение приготовить что-нибудь сладкое, и я, как всегда, обратилась за помощью в необъятные просторы Интернета. Чего там только нет! Но надо уметь отсеивать бесполезные, перепечатанные и упрощенные рецепты.

    9

Еда и кулинария Как приготовить «Курицу в вине»?

Все мы понемногу начинаем чувствовать приближение одного из всеми нами любимых праздников — Нового года. И всех нас, женщин, в преддверии этого праздника начинает мучить один и тот же вопрос — чем удивить гостей на Новый год?

    9