Кулинария — статьи по теме

Совершив весьма краткий экскурс по рецептам салатов, имеющих в своем названии европейские географические метки, перейдем к аналогам в азиатской кухне. Читатель, рассчитывающий на исчерпывающий обзор, возможно, будет разочарован, поскольку речь идет о коллекционной подборке, к тому же построенной с учетом того, чтобы экзотические для нас составляющие блюд не мешали опробовать их на практике, т. е. те рецепты, каковые подобную экзотику включают,

Национальный напиток славян — хлебный квас. Но справедливости ради надо сказать, что не только славян. Рецепты приготовления напитков, сходных с квасом, известны были еще до нашей эры в Древнем Египте и Вавилоне. Интересно, что применялись эти напитки исключительно как лечебные при различных заболеваниях.

Мой отец очень любит море. Он любит его с детства, когда мама и папа возили его на целый месяц на собственной машине в Крым. Жили они там в диком месте (на берегу моря в палатке). И даже за водой нужно было ездить довольно далеко — час туда и час обратно. Но воспоминания — они не просто отражают что-то одно, любимое, они отражают общую картину, которая пришлась по душе и запечатлелась в памяти.

Многие хозяйки хоть раз в своей жизни столкнулись с проблемой, когда привередливые родственники не хотят два раза есть одно и то же. Ну не выбрасывать же из-за этого хорошие продукты! А потом, не у многих есть время и желание каждый день, а, вернее, три раза в день стоять у плиты и готовить новые блюда! Если вы относитесь к категории хозяек, не любящих терять время на кухне, из этой ситуации есть лёгкий выход! Измените немного старое блюдо, и

Любой уважающий себя испанский кулинар всегда имеет под рукой запас продуктов. Каких? В первую очередь, это оливковое масло и чеснок. Они занимают ведущее место в приготовлении испанской пищи. Кстати, испанцы считают, что лучше добавить в блюдо один зубчик чеснока, мелко порезанный, нежели несколько, — аромат будет нежнее и изысканнее. Оказывается, Испания производит 44% мирового оливкового масла. Андалусия, где производят лучшее оливковое

Я очень люблю вкусно (и относительно здорово) поесть.

Вы не умеете готовить левашники? Да это проще простого! Это то блюдо, которое удается всем с первого раза. Невкусно просто не бывает! Поверьте на слово, а когда приготовите, увидите, что я была права…

С наступлением холодов, согласитесь, у многих частенько возникает желание устроить домашние посиделки за чашкой ароматного чая. Не знаю, как у вас, а у меня такое практикуется. Как приятно, когда по стеклу стучат капли дождя, или за окном неслышно падает снег, а в твоем гнездышке тепло и уютно, на кухне пахнет по-домашнему вкусно и ароматно, из чайных чашек струится пар, а рядом с тобой за столом сидят близкие люди, и темы для разговора

Десерты — моя слабость. Стараешься, стараешься фигуру блюсти, а нет-нет и сорвешься. И так каждые выходные, и не только. Ну что поделать, если человек с детства сладкоежка? Гуляла в соцсетях недавно и увидела рецепт самого вкусного печенья. Ну думаю, такое уж самое вкусное? Стала гуглить, варианты искать, как всегда. Нашла несколько рецептов и слепила один, назвав его «Очень вкусное печенье».

За основу этой статьи взята кулинарная книга Р.Ф. Никольской «Карельская кухня».

Осенняя хандра. Не хочется ни-че-го. И чтобы поднять настроение, прямиком иду на кухню. Для меня Кухня — центр мироздания, где накопленные познания в кулинарии, медицине, дизайне ежедневно находят применение. И чтобы было вкусно и суперполезно. Творю, не заморачиваясь условностями и жесткими границами рецептов и получая наслаждение от процесса.

Чаще всего ответ бывает утвердительным, потому что при прочтении таких рецептов в первую очередь просыпается мысль: «Не попробовать ли приготовить? Вдруг вкусно?»

Паста алла карбонара (итал. Pasta alla carbonara) — это спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (некопченой соленой свиной щековины по-итальянски), заправленные соусом из сыра пармезан, пекорино романо и яиц, свежемолотого черного перца и соли. Это блюдо было изобретено в середине прошлого века, а его главная «изюминка» состоит в том, что соус доходит до полной готовности в результате действия на него тепла только что сваренной пасты.

Да-да, торт из самой настоящей фасоли. Оказывается, из фасоли можно приготовить чудесный десерт. Причем все продукты для оригинального торта найдутся у каждой хозяйки на кухне. А вкус торта удивит всех. И то, что фасоль в десерте сыграла основную роль, никто даже не догадается.

Мы не повара с большой буквы, и у нас не лучший в мире ресторан. Хотя, как знать. Может быть, у вас, именно у вас, простой хозяйки, сейчас варится такой прелестный продукт, о котором знаете только вы, и никто кроме ваших домочадцев не сможет попробовать этот шедевр. Порой даже как будто совсем несочетаемые продукты могут создать такой нежный и приятный вкус, что вы сами можете этого не ожидать. А порой бывает и так, что можно варить строго по

Вообще-то, жюльен — это один из способов нарезки овощей, применяемый при приготовлении самых разных блюд: салатов, соусов, супов. По технологическим требованиям, предъявляемым к нему, овощи должны нарезаться тонкими (до 2 мм с каждой из сторон) и продолговатыми (6−7 мм)

Если вы решили заняться своим телом и скинуть лишние кило, то это вовсе не означает, что необходимо отказаться от еды вовсе или есть только тогда, когда чувствуете, что вот-вот упадете в обморок. При таком поведении очень высок риск того, что однажды вы сорветесь и начнете есть очень много. К тому же практически полный отказ от пищи приводит к замедлению обмена веществ, что также чревато впоследствии лишними кило.

Осень — яблоки — варенье. Цепочка традиционная и привычная, известная с самого детства. Попробуем ее несколько разнообразить, добавить в хорошо знакомый вкус яблочного варенья необычные острые тона. Подобная тенденция последнее время постепенно входит в моду. Хорошо (вкусно) это или плохо (невкусно) — не узнаешь, пока не попробуешь.