После зимних праздников, когда консервированные овощи почти на исходе, иной раз так хочется побаловать себя и родных малосольными огурчиками. Конечно же, купить соленые огурцы можно в любом супермаркете. Вот только такой продукт может оказаться щедро приправленным химией и консервантами, вредными для нашего здоровья. Сделать самостоятельно малосольные огурцы не составит труда.
Ксения Михайлова 0
Понятно, что спелые помидоры есть всегда интереснее. Тут никаких неприятностей и неожиданных ситуаций быть не может. Кто же с этим будет спорить? Однако и зелёные помидоры необходимо реабилитировать для торжества полной справедливости.
Владимир Голубков 9
Традиционно в осеннюю пору большая часть населения увлеченно занимается заготовками на зиму. Консервируют, замораживают, закатывают все, чем одаривает нас природа и наши сады-огороды.
Ира Марит 2
Как мне сейчас кажется, все наши вкусовые пристрастия закладываются в детстве или юности. Наверное, поэтому самыми вкусными изо всех соленых грибов я считаю грузди.
Константин Кучер 9
Вы пробовали солёную скумбрию домашнего посола? Если нет, то много потеряли! Это блюдо из тех, от которых «за уши не оттащишь». Хочу рассказать вам, как я это делаю.
Вадим Гарин 13
Сиг, вообще-то, рыба хорошая. Но не часто балует он рыбаков. Наверное, поэтому я как-то теряюсь, когда он случайно попадет мне в руки в качестве улова. И жарить его пробовал, и запекал в духовке. Нет, не то. Суховатым он
Константин Кучер 4
Вслед за статьей «Как засолить капусту? Просто…», опубликованной на нашем сайте, мы можем развить эту тему. Но сначала — целый фейерверк проверенных, отменных капустных рецептов засолки.
Александр Филатов 1
Рыжики с груздями — одни из лучших пластинчатых грибов для засолки в домашних условиях. По месту сбора рыжики различают боровые и еловые. У первых, которые помоложе, шляпка округлая с загнутыми к ножке краями, у более старых — воронкообразная со светлыми концентрически расположенными кругами.
Александр Платов 6
Ещё не так давно Россию называли страной вечнозелёных помидоров. Да, мы не Испания или Турция, где помидоры выращивают чуть ли не круглый год. У нас для этого теплолюбивого овоща в средней полосе страны и в Сибири лето слишком короткое. Поэтому, чтобы обеспечить хранение помидоров до зимы и зимой, и существуют домашние рецепты засолки томатов.
Александр Платов 6
Наконец-то появились на грядках и в парниках свои огурчики, долгожданные! Можно приступать к заготовкам. Рецептов засолки огурцов много, но чтобы получился «хрустящий огуречный шедевр», лучше все же спросить о секретах приготовления конкретного человека, того, чьи огурцы вам пришлись по вкусу.
Марина Вершинина 17
Не заквасить. Именно засолить. Причем довольно быстро. Вечером сделали, ночь постояло всё в темном прохладном месте и утречком… Кушайте на здоровье. А кто не хочет есть — пейте. Потому как рассол в этой капусте… На мой вкус, лучше огуречного раза в два, два с половиной. Это я только себя и покойных батю с дедом посчитал. Они-то точно со мной согласятся. А на то, что спросить об этом их, увы, уже никак, на то я поправку небольшую взял.
Константин Кучер 8
Если вдруг вас достанут серые будни так, что всё… Никакого уже терпежу нет. Вот, тогда… Есть повод! Праздники — они ведь разными бывают. В том числе и те, которые мы сами себе организовываем. Взяли и разбавили серую череду будней праздничным многоцветьем!
Константин Кучер 47
Детство давно закончилось, пролетела юность, молодость перешла в зрелость и, видимо, уже вполне «качественную» — все чаще вспоминается, как оно было раньше… Какую музыку слушали, какие фильмы смотрели, что пили, что
Лада Крымова 24
Несколько лет назад мне пришлось взять консервирование овощей в свои руки, и я сразу был неприятно удивлен, узнав, сколько много на это уходит времени. А уж всякие стерилизации, пастеризации и закатывания крышек вообще ввергли меня в состояние, близкое к панике!
Виктор Сергеенко 13
Нет, ей-богу, была б мужчиной-иностранцем, сама бы женилась только на русской (славянке, то есть!). Это ж экономия какая! Какой полет фантазии! Какая смекалка и изобретательная хитрость!
Наталья Корнилова 21
Так уж повелось, что рыбу едят значительно меньше, чем различные виды мяса, однако это совсем не говорит о том, что она не насыщает, не вкусна или не содержит полезных веществ — как раз наоборот. К праздничному столу всегда приятно подать красную соленую рыбку и ее же икру на кусочке свежего белого хлеба со сливочным маслом… И эту вкуснятину можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Итак, начнем — рецепт засолки.
Александра Курская 54
Если самому себе признаться честно, то заморские деликатесы (импортный ширпотреб) и отечественные продукты, сделанные на оборудовании и по методу «Made in не наше», что-то приелись и ожидаемого удовольствия большей части страны не приносят.
Александр Филатов 16
Если собрать в одно место представителей разных регионов России и спросить, как правильно солить грибы, то все ответы будут разными и, возможно, целой жизни не хватит, чтобы испытать все рецепты засолки. А если учесть, что у каждого представителя «грибки соленые — самые-самые!», то какая открывается бесконечная перспектива для избранных грибоедов и гурманов…
Александр Филатов 2
Карл-Август Аванти, я просто прошу Вас продолжить эту тему, в таком ракурсе. Очень тяжело преподавать этот предмет. Знаю на примере жены,...