Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Как на мой взгляд - Вы не правы. Не в общей оценке ситуации, тут, скорее всего, всё верно. По причинам и следствиям.
Видите ли, дело в том, что экономической импотенцией может болеть только тот, кто знаком с экономикой и её законами. Знает он всё, пытается, а... Ну, не получается у него. Обидно, досадно, но бывает... Вот, Михал Сергеич тому примером был...
А тут... Где Вы экономику в глазах нынешних видите?!!!
Есть такая наука - управление. Правда, мои учителя считали её искусством, но к сути сегодняшнего это отношения не имеет.
Видите ли, кроме экономических методов есть ещё и административные. Вот они-то нынче, в отличие от экономических, в большом почёте. Цыкнул, все побежали, начали изображать тут же, что делают якобы то, что старшой приказал. Потому что не побегут, быстренько в Читинский острог... А туда - не хочется. Правда, и делать что какого интереса нет.
Да, административные методы дают быстрый результ. Который тут же пропадает, как дядя с дубинкой отвлекается на что другое. И похмелье после этих методов очень тяжёлое. Ну, мы это знали. В конце 80-х - начале 90-х проходили. Но забыли. Память, видно, девичья. Или ждём, пока рак на горЕ...
Спасибо, Евгения, за такой тёплый и эмоциональный отзыв.
По другим видам рыбы. Евгения, вот чем мне нравится кулинария, так в том числе и тем, что даёт определённый простор для эксперимента. Да, кроме камбалы я в казане ничего пока(!) не готовил. Но ведь это не значит, что этого нельзя делать вообще. Попробуйте. Уверен, должно получиться что-то очень интересное и не менее вкусное...
По мамалыге. Да, очень вкусное блюдо. Очень. У нас в общежитии жили девчонки с Молдавии. Изредка они готовили мамалыгу. И именно в казане. Только казан у них был поменьше среднеазиатского. Литра на полтора-два. И так интересно мамалыга выкладывалась на блюдо. Казан переворачивался и - шлёп, на болшой плоской тарелке уже лежит холмик мамалыги, повторяющий своими обводами стенки казана. Причём, я так понял, выложить мамалыгу из казана на блюдо - тоже целое искусство. Не менее сложное, чем сам процесс приготовления этого блюда...
Да, пробовать это блюдо доводилось, а вот учиться его готовить даже и не пробовал. В России всегда были, да и сейчас остаются, сложности с кукурузной МУКОЙ. А без неё - какая мамалыга?..
Совершенно верно, Ольга. Ленинабад. Бывший Ходжент, Сталинабад, а нынешний Хужанд. Только я там не жил. Служил полтора года срочной. Полгода учебка была под Ташкентом. В городе Чирчик. Но поскольку служил в автобате и обслуживали мы военных строителей, то и сам город (Чумчук-Орал, Пахтакор, Шёлк, кинотеатры Ватан, Бахор), и окрестности (Гафуров, Чкаловск, Исфара, Канибадам, Кайраккум) - когда-то знал очень хорошо. Да и сейчас, как мне кажется, тоже помню...
Спасибо, Галина, за очень важное и интересное уточнение.
И таджиков - тоже. К сожалению, сам никогда этого не умел...
Спасибо, Валерий, за тёплый отзыв. Тем более, очень приятно, что он от человека, который тему статьи знает не понаслышке. И Вам, взаимно, всего самого доброго. С уважением, Константин.
Спасибо за поддержку, Денис!!
Спасибо, Владимир.
Вы знаете, может, я и не прав, но мне кажется, что "не мешать" - это одно из важнейших свойств, свидетельствующих о политической мудрости владельца этого свойства.
Ну, а Пётр, конечно, это особая фигура в нашей истории. Правда, признавая его несомненные заслуги, не стоит забывать, что его свершения стали возможны только потому, что у него была политическая база, заложенная предшественниками. Одним из которых был Иван IV. Как на мой взгляд, один из гениальнейших правителей России. Другое дело, что его его политическая фигура - трагична. И трагедия Ивана Грозного состояла в том, что он во многом опередил то время, в которое ему довелось править. И в этом его отличие от Петра, который родился тогда, когда было нужно.
Правда, может быть повторюсь, - это моя личная точка зрения. Вполне возможно, что она ошибочна...
Да, Марк. Собственно говоря, каждый из нас хоть раз в жизни, но достаточно бесславно что-то да проигрывал. Достаточно вспомнить хотя бы бесславный Прутский поход Петра I. Но разве кто-то из нас укоряет его в этом? Да нет, пожалуй. И на старуху бывает...
Все эти порухи перекрываются хотя бы тем, что Пётр удачно продолжил ту внешнеполитическую линию, которую начали его гениальные предшественники. И в первую очередь, конечно, Иван IV Васильевич...
Добрый вечер, Ольга.
По поводу того, что вкусно, даже каких сомнений не возникает!!
Ольга...
1. Чуть поподробнее - "Найсер-дайсер" - это что? Первый раз слышу...
2. По поводу моркови. Толсто-тонко - дело вкуса. У меня дома, наоборот, любят когда я морковь шинкую тонко. И... Я же, как понял, в отличие от Вас, сначала морковь, потом - мясо. Морковочка так ужаривается, что её в плове почти и не видно. Так, тонкие морковные ниточки. А вкус свой она зирбаку отдала...
Спасибо, Ольга, за целую кучу оригинальных рецептов и рекомендаций по более плотному вовлечению казана в домашний кулинарный процес. Уверен, то, что Вы написали, будет интересно не только мне.
В части Вашей первой рекомендации - "Берем любую крупу, заливаем водой побольше, доводим до сильного кипения, покипит пару минут и под холодную проточную воду - промываем крупу, пока вода прозрачной не станет". - от себя могу добавить, что сам эту операцию применяю уже давно, но только исключительно к одному типу крупы - пшену.
Покойная бабуля, земля ей пухом, когда учила меня обращаться с пшеном, обратила внимание на эту технологическую операцию и пояснила, что предварительное недолгое кипячение с последующей промывкой в ХОЛОДНОЙ воде помогает избавиться от горечи, которая довольно часто, как привкус, или этакое послевкусие, сопровождает кашу, приготовленную из этой крупы.
Да, Ольга, понимаю, что морковь на тёрке - есть нарушение технологии,не строгое следование канону, но... Просто терпения не хватает. Когда ту же самую морковь шинкуешь в четыре, а то и в шесть-восемь рук, тогда - ничего, терпимо. А когда один этим занимаешься... Всё на свете проклянёшь, пока килограмм моркови распластаешь.
А с проклятиями - какой же это праздник? Но плов, как по мне, и об этом я писАл в своей первой "пловной" миниатюре - это даже не блюдо, а в первую очередь - ПРАЗДНИК. Его предвосхищение и ощущение. Ну, и... Чтобы оставить главное - праздник - я вынужденно жертвую строгим соблюдением канона и тру морковь на тёрке...
Кстати, недавно видел специальную тёрку для приготовления моркови по-корейски. Думаю попробовать потереть морковь на ней. Может, это и есть столь нужный мне компромис? Вроде и трётся морковь, ускоряя процесс её подготовки к закладке в казан, и, в тоже время, после тёрки она получается как шинкованная...
Спасибо, Карина. Вот, благодаря Вам и вспомнили. И - оглядываясь по сторонам - очень похоже, что не я один...
В своё время в Ленинабаде (нынешний Хужанд) был кинотеатр "Гулистон". "Ватан", "Бахор" и вот, "Гулистон". А я, серый, даже и не подозревал, что это - в созвучие с известной поэмой...
Спасибо, Галина.
Может и не так хорошо, как кажется, но стараюсь разобраться поглубже.
С удовольствием читал и рассматривал фотоснимки. У меня тоже никак не получается погостить в Москве хотя бы неделю. Особенно мне близко...