Как приготовить полезные хлебцы?

Легкие домашние хлебцы отлично подходят для перекуса и не менее хороши в роли бутербродной основы. Эту домашнюю выпечку можно «подружить» с пикантным творожным сыром, фасолевым паштетом или, например, кремом из авокадо.

Рисовые хлебцы

Ингредиенты:

• Сырой рис (150 граммов).
• Сыр из твердых сортов (60 граммов).
• Яичный белок (1 штука).
• Капуста брокколи (120 граммов).

Приготовление:

1. Тщательно промыть рис — нужен не слишком рассыпчатый. Залить водой в кастрюльке (оптимально 1:1,5), после чего отварить.
2. Капусту также ополоснуть, проварить до мягкости в кипящей присоленной воде. Далее откинуть на дуршлаг, окатить ледяной водой для быстрого остужения.
3. Измельчить отваренную брокколи на крупной терке. Совместить с подготовленным рисом, мелко натертым сыром и яичным белком, по желанию слегка приправить молотым перцем.
4. Тщательно размешать и хорошенько уплотнить полученную массу. Выдавить формочкой произвольные фигуры.
5. Разложить заготовки на жаропрочном силиконовом коврике (или же на противне, щедро смазанном маслом и обсыпанном манной крупой). Поместить в 200-градусную духовку.

Полностью готовыми домашние рисовые хлебцы должны быть уже через четверть часа.

Гречневые хлебцы

Ингредиенты:

• Кефир (полстакана).
• Семечки льна (20 граммов).
• Сырая гречка (полстакана).
• Качественный мёд (1 чайная ложка).
• Яблоко (1 штука).
• Оливковое масло (1 чайная ложка).

Приготовление:

1. Размолоть в муку семечки и крупу.
2. Покрошить на мелкой терке очищенный фрукт. Соединить кашицу со всеми остальными продуктами, тщательно размешать и оставить на 20 минут.
3. Раскатать тесто в тонкую лепешку. Оно должно получиться пластичным, но если вдруг окажется суховатым, ситуацию исправят несколько дополнительных ложек кефира.
4. С помощью ножа или формочки разделить лепешку на порционные части. Уложить на застеленный противень и отправить в разогретую духовку примерно на 50 минут. Режим температуры — 150 градусов.

Овсяно-ржаные хлебцы

Ингредиенты:

• Вода (350 миллилитров).
• Сухая овсянка (200 граммов).
• Сода (1 чайная ложка).
• Мука ржаного сорта (250 граммов).
• Лимонная кислота (пол чайной ложки).
• Кунжутные семечки (3 столовых ложки).
• Соль (1 чайная ложка).

Приготовление:

1. Объединить просеянную муку, гранулы кислоты, соль и соду.
2. Немного измельчить и добавить овсяные хлопья.
3. Ввести в смесь воду, образуя липкое тесто. Дать постоять полчаса, затем раскатать в пласт толщиной около 3 мм — делать это лучше на специальном коврике для выпекания.
4. Разметить ножом квадраты или прямоугольники. Обсыпать заготовку кунжутом и слегка прижать руками, вдавливая зернышки в тесто.
5. Перенести коврик в духовку, разогретую до 180 градусов.

Приблизительно через 20 минут хрустящие хлебцы будут готовы, их останется лишь разломать по намеченным линиям.

Кукурузные хлебцы

Ингредиенты:

• Подсолнечные семечки (100 граммов).
• Вода (200 миллилитров).
• Кукурузная мука (200 граммов).
• Оливковое или подсолнечное масло (3 столовых ложки).
• Кунжутные семечки (100 граммов).

Приготовление:

1. Перемешать муку и семечки обоих видов.
2. Соединить кипящую воду с маслом. Перелить в миску с сухой смесью, хорошо всё вымесить.
3. Выложить липкое тесто на пекарскую бумагу, раскатать максимально тонко (для удобства можно накрыть еще одним листом).
4. Сделать ножом разметку, как в предыдущем рецепте. Присыпать заготовку крупной солью.
5. Прикрыв пергаментом, отправить будущие хлебцы в духовку со 150-градусной температурой.

Длительность приготовления зависит от толщины изделий, они должны получиться насквозь сухими.

Хрустящие хлебцы из отрубей

Ингредиенты:

• Пшеничные отруби (60 граммов).
• Чеснок (пара зубчиков).
• Овсяные отруби (150 граммов).
• Яйца (2 штуки).
• Молоко низкой жирности (250 миллилитров).
• Пряные травы и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замочить все отруби в молоке. Оставить до разбухания минут на двадцать.
2. Добавить к полученной массе 2 или 3 измельченных чесночных зубчика. Также можно положить рубленую петрушку, укроп или базилик.
3. Вбить яйца и тщательно вымесить тесто. Когда слегка настоится, переложить на пергамент, выстилающий противень, разровнять и отправить в духовку на 20−30 минут. После остывания разрезать пласт на отдельные хлебцы.

Домашние хлебцы из орехов и семечек

Ингредиенты:

• Перемолотые семечки льна (2 столовых ложки).
• Сушеные тимьян и розмарин (по половине чайной ложки).
• Вода (8−9 столовых ложек).
• Кунжутные и тыквенные семечки (по полстакана).
• Соль, желательно морская (половина чайной ложки).
• Грецкие и миндальные орехи (по полстакана).

Приготовление:

1. Высыпать в миску льняной порошок. Залить водой (2−3 ложки), перемешать и оставить до набухания.
2. Размолоть орехи и семечки в крошку — не мелкую, но и не крупную. Дополнить сушеными пряностями и солью.
3. Добавить к смеси льняную массу и несколько ложек воды. Консистенция теста должна быть густой.
4. Выждать 10−15 минут — за это время тесто станет менее липким, и его будет проще скатать в шар. Именно в такой форме заготовка проведет следующий час при комнатной температуре.
5. Разделить тесто пополам, каждую часть аккуратно раскатать на коврике через пленку до толщины 2−3 мм.
6. Разметить ножом квадраты/прямоугольники. Отправить в духовку примерно на четверть часа.

Хрустящие домашние хлебцы станут отличным дополнением к повседневному рациону питания. Готовя такие изделия самостоятельно, вы можете быть уверены, что получите исключительную пользу для здоровья и красоты.