Еда и кулинария

Каких-то шестьсот лет тому назад люди даже предположить не могли, что сельдь пригодна в пищу. Стойкий запах рыбьего жира и присущая ей горечь не оставляли никакого шанса отнести эту рыбу к съедобной. Кому она нужна? Монахам для трапезы как наказание за грехи тяжкие да прокаженным в лепрозориях, где не до разбору. Такой вот славой пользовалась всеми нами сегодня любимая сельдь. И если бы не изобретательный ум рыбака Виллема Якоба Бейкельцона

С налистниками у меня связаны воспоминания о первой поездке в Украину. Вернее, в маленькую черниговскую деревушку. Там жили тетушки моего бывшего мужа. Две одинокие сестры-старушки, знатные мастерицы искусства домашней стряпни по-украински.

Рыба, хоть и не является основным элементом питания нашей семьи, здорово выручает, когда хочется какого-то разнообразия. А то все мясо да птица, птица да мясо. Ну, овощи, ну, макароны… А еще? Вот тут-то я и вспоминаю о рыбе.

Лето-лето! В краски яркие одето! Волосы пшеничные, а щёки земляничные. Глазки васильковые, а уста медовые. Рубаха из цветов полевых, штаны из трав луговых. Быстренько деньки мелькают, вот и Август поспевает. Тридцать один день ему Лето подарило, чтобы урожай подсчитать и с полей убрать, в закрома сложить, на зиму схоронить.

В моей огромной коллекции есть много проверенных рецептов домашних заготовок. Как же приятно долгой зимой открыть баночку домашних консервов и почувствовать нежную заботу и летний привет! Снова вспомнить высокую траву и ромашки, пахучие помидоры и наливные яблоки. Томно вздохнуть и получать удовольствие от домашней трапезы. Уют. Покой. Здоровье.

Культура питания развивается неуклонно, мы привыкли к разнообразным соусам-заправкам салатов, не ограничиваясь майонезом, сметаной и растительным маслом. Мы находим удовольствие готовить бешамель для лазаньи или рыбы, мы и мясу в различных формах и проявлениях уделяем должное внимание.

Я расскажу вам, как можно приготовить необычную горячую закуску. Кстати, это блюдо настолько вкусное и сытное, что может быть использовано в качестве ужина. Итак, вам понадобятся листы лаваша или круги пресного теста. Этот продукт продается на рынках, обычно по 5 штук в упаковке, по форме напоминает огромные тонкие блины, совершенно сухие. В супермаркете подобный продукт продается в отделе полуфабрикатов. А теперь, смотрим, что осталось в

Многодневные пребывания на природе, будь то рыбалка или поход, неизменно вносят свои коррективы и в рацион участников. Еда в походе значительно отличается от домашнего питания. К этому нужно не только быть готовым, но и нужно знать хоть и мелкие, но все же хитрости приготовления походной пищи.

В «Повести временных лет» квас по велению князя Владимира раздавали киевлянам по случаю крещения. 988 год. Сколько же лет квасу? Пожалуй, это один из самых древних русских напитков, который, пережив изменения, остался на нашем повседневном русском столе. Хорош квасок в жаркий денек!

Хочу поделиться с вами рецептом отменного блюда. А именно — курицы с картофелем, запеченной в горшочке. Именно такой, как подают в дорогих ресторанах. Когда поднимаешь крышечку и замираешь, блаженно вдыхая аромат. И мало кто знает, что такую прелесть можно легко приготовить в домашних условиях. Даже человек, далекий от кулинарии, сможет себе это позволить. Вы готовы приступить к приготовлению? Тогда, пожалуй, приступим.

Жарить мясо (говядину, телятину, баранину, свинину) можно как крупными, так и мелкими (порционными) кусками. Мясо, обжаренное крупным куском, используют для горячих и для холодных блюд. Мясо, обжаренное мелкими кусками — только для горячих блюд.

Итак, несколько месяцев назад сбылась «мечта идиота» — в нашем доме появилась хлебопечка. Решиться на такую покупку, скажу вам, было непросто. Во-первых, цена у нее не маленькая. А во-вторых, мягко говоря, некоторая расположенность к полноте заставляла задуматься: а нужен ли в доме постоянно свежий хлеб?

Виноградную косточку в теплую землю зарою, и лозу поцелую, и спелые гроздья сорву, и друзей созову, на любовь свое сердце настрою… А иначе зачем на земле этой вечной живу? (Булат Окуджава)

Помните, как говорил Карлсон: «А мы тут плюшками балуемся…» В моей семье принято баловаться пышками. Они радуют наши желудки во время завтрака, обеда, ужина, просто так, и когда приходят гости, на работе у мужа в виде тормозка (вместо бутерброда) и во время футбола под пиво.

Прелестный сегодня выдался денек! Мы с мужем возвращались из магазина домой, дорога была пустынная, поэтому я позволила себе маленькую шалость — я открыла окно машины, выпустила наружу свой длинный шелковый шарфик нежно-абрикосового цвета и завороженно смотрела, как ветер играет с ним.

Если вы о грибах знаете совсем немного, лучше в лес с лукошком не ходить — это чревато неприятными последствиями, в худшем случае — летальным исходом. Тем более, что в любом супермаркете на прилавках вы сможете найти множество грибов — главное, не запутаться в их названиях.

Помните праздничные столы во времена советского застоя? Традиционный тазик салата «Оливье», огромное блюдо селедки «под шубой», отварная картошечка с мясом, холодец и рыба под маринадом. Вкуснотища! У нас это было коронное блюдо. Готовилось оно заранее, подавалось всегда холодным. А потому в день самого праздника времени приготовление не отнимало. Оставалось только красиво выложить рыбку на праздничное блюдо и украсить маринадом.

Почему пирог так называют, наверняка уже не сказать. Но согласно легенде, именно им угощали своих поклонников сестры Цветаевы сто лет назад.