Еда и кулинария

Альденте (al dente) — это итальянский термин, который в кулинарии означает состояние продукта, обычно макаронных изделий или овощей, при котором они варятся до состояния, когда они мягкие, но все еще упругие и сохраняют легкую жесткость при укусе. Слово «альденте» в переводе с итальянского означает «на зубок» или «на зуб». Сегодня мы расскажем вам о том, что такое альденте, и какие продукты готовят таким способом.

Бархатистый банановый смузи прекрасно заменяет завтрак тем, кто не любит набивать желудок с утра пораньше, а в разгаре напряженного дня очень быстро восполняет потраченную энергию. Заодно улучшается настроение, ведь сладкий тропический плод содержит в себе много триптофана.

Многослойную итальянскую запеканку полюбили в мире почти так же страстно, как и другое блюдо итальянской кухни — пиццу. Для приготовления запеканки такого рода не требуется большого кулинарного опыта, начинку всегда можно «сообразить» из доступных продуктов, ну, а тонкие листы теста и вовсе продаются в готовом сушеном виде.

В отличие от свежих плодов, сушеные фрукты доступны нам круглый год. Как богатые источники глюкозы, они быстро подзаряжают энергией и являются отличным перекусом. Ну, а когда хочется чего-то поинтересней, обезвоженные дары природы легко превращаются в полезные и вкусные лакомства.

Свежеприготовленный омлет — один из самых популярных вариантов завтрака. В мировой кулинарной практике существует уйма способов разнообразить простую яичную смесь. Предлагаем позаимствовать несколько удачных идей и наготовить вкусных омлетных рулетов из доступных

Даже при нормальной реакции на глютен многие стараются ограничивать его употребление: этот белок с сомнительной репутацией способен обострять воспалительные и аутоиммунные болезни, перегружать ослабленный организм. Самые популярные утренние продукты — булочки, хлеб, круассаны, добрая половина круп, мюсли и хрустящие хлопья — автоматически попадают в черный список безглютеновой диеты. Однако утренний прием пищи по-прежнему может быть вкусным,

Покупные мучные изделия приедаются довольно быстро и частенько черствеют, позабытые всеми. Между тем есть много способов вкусной «перезагрузки» выпечки: из пряников, круассанов, печенья и подобной им продукции можно создавать собственные кулинарные шедевры, которые точно не останутся без внимания.

Бесполезно убеждать человека в том, что кофе вредно, что нужно искать замену и навсегда отказаться от бодрящего напитка. Каждый делает свой выбор и пьет кофе, цикорий или чай каркаде. Далее расскажем, почему стоит сократить употребление кофе и порекомендуем альтернативу.

Увлечение различными салатами часто дорого обходится для фигуры: жирный майонез, соленая колбаса, крахмальные крабовые палочки, а также углеводистые овощи, подчас совсем не совместимые друг с другом, приводят к лишним отложениям на боках и в прочих проблемных зонах. К счастью, есть закуски, позволяющие оставаться в хорошей форме, не изменяя привычке — они составляются из сытных, но при этом малокалорийных продуктов. Именно такие рецепты

На протяжении долгого времени картофель порицался за ударную дозу углеводов и крахмала, приводящих к избыточному весу и другим проблемам со здоровьем. Сегодня же всё чаще можно услышать иную точку зрения на блюда из картофеля. Например, недавно ученые из Луизианского университета провели диетический эксперимент и объявили, что корнеплод не только не «толстит», а, напротив, помогает худеть при регулярном употреблении в охлажденном виде.

Мы точно знаем, что кулинария началась с первого костра. Узнав, что мясо, приготовленное на огне, становится более мягким и его проще жевать, наши давние предки открыли первый способ готовки. С тех пор прошло много лет и методы приготовления пищи разительно изменились, хотя высокие температуры по-прежнему важны в очень многих способах готовки пищи.

В монастырях на территории России приходилось неоднократно приобретать пищевые продукты — от козьего сыра и творога до хлеба и напитков, включая глинтвейн с содержанием алкоголя. Эти продукты и напитки изготавливаются на систематической основе в специальных помещениях с соблюдением требований санитарной гигиены, а их рецептура и вкус — оригинальны.

Подогретый и размягченный посредством жарки на сковороде репчатый лук с дольками яблок полезен для желудка, оказывает оздоровительное влияние на организм. Это простая в приготовлении и по стоимости ингредиентов, действенная по результату быстрая закуска к напиткам.

Один из самых популярных алкогольных напитков — егермейстер. Его позиционируют как биттер, ликер, джин, настойка, элексир. Есть большая разница по технологии и качеству готового напитка в сравнении с производственным и домашним его изготовлением. Впрочем, домашние умельцы вывели собственную рецептуру, позволяющую сделать похожий на оригинал ликер на травах.

Знают все, что есть такой вкусный соус — майонез. Легко и просто в ближайшем маркете прикупить, но там в большинстве случаев за красивой упаковкой собственно майонез отсутствует. Не верите — взгляните на состав. Основных компонентов вы там не сыщете. В самом лучшем случае записан яичный порошок и «ароматизатор горчицы идентичный натуральному». Я предлагаю способ приготовления базового майонеза из личного опыта.

Частенько бывает так, что никто из домочадцев не хочет доедать вчерашнюю манную кашу. Чтобы не выбрасывать вполне еще съедобное блюдо, рачительная хозяйка берется печь оладьи, добавляя яйцо и муку, или сырники — при наличии творога. А ведь есть куда более интересные способы подарить манке вторую жизнь: из нее можно состряпать печенье, нежнейшее суфле или целый пирог.

Когда лень возиться с тестом, а душа так и просит кондитерских изысков, наступает звездный час тортов без выпечки. Такого рода десерты существенно экономят силы и время хозяйке, утомленной домашними хлопотами. И, конечно, дразнят аппетитными видами, обещая несравнимое удовольствие каждому лакомке.

Статья познакомит с историей необычного ликера из Индии. Будучи частью повседневной жизни племен на протяжении веков, этот напиток, впрочем, как и его цветы, был запрещен британцами во время колониального правления и лишь недавно вновь стал обретать популярность.