Как сделать вкусный рулет из омлета?

Так, например, японцы любят скручивать омлет в плотный ролл, активно используя овощи, зелень, креветки. А французы придают нежному «блинчику» миндалевидную форму, чтобы после вложить в аккуратный разрез наверху сырную или грибную начинку.

Систематическое употребление омлета способствует укреплению мышц, сохранению тонуса кожи и силы волос: он не только хорошо насыщает, но и исправно снабжает белком, самыми главными витаминами для красоты и молодости, богатой палитрой минеральных веществ.

Омлетный рулет с курицей

Ингредиенты:

• Майонез (100 г).
• Куриные яйца (5−6 штук).
• Чеснок (пара долек).
• Молоко (5−6 столовых ложек).
• Вареная или копченая куриная грудка (350−400 г).
• Растительное масло (2 столовых ложки).
• Зелень (2−3 веточки).

Как готовить:

1. Мелко нарезать куриное мясо.
2. Промыть, обсушить и мелко нарубить зеленые веточки.
3. Очистить чеснок, продавить через пресс. Соединить с майонезом и зеленью, добавить соль и молотый перец по вкусу.
4. Взбить яйца вилкой, слегка присолив. Влить молоко и снова хорошо перемешать.
5. Нагреть в сковороде ложку масла. Выложить половину яичной массы, подержать на огне около пяти минут.
6. Пользуясь широкой лопаткой, аккуратно снять готовый омлет. Снова налить масло и точно так же приготовить второе яичное изделие.
7. Смазать один из омлетов майонезным соусом. Распределить половину курицы, отступив с одного края около полутора сантиметров.
8. Свернуть омлет в рулет, двигаясь в сторону свободного края. Повторить со вторым изделием.

Яичный ролл с грибами и беконом

Ингредиенты:

• Твердый сыр (небольшой кусочек).
• Копченый бекон (2 полоски).
• Яйца (2−3 штуки).
• Чеснок (2 дольки).
• Свежие шампиньоны (2 штуки).
• Прованские травы и копченая паприка (по щепотке).
• Перья лука или другая зелень (по вкусу).

Как готовить:

1. Нарезать бекон небольшими кусочками, а грибы, сыр и чесночные зубчики — тонкими пластинками.
2. Нашинковать промытую зелень.
3. Взбить яйца со щепоткой соли (идеально подойдет адыгейская со специями). Добавить почти всю зелень, чеснок и бекон, активно перемешать.
4. Смазать антипригарную сковороду растительным маслом. Выложить и обжарить шампиньоны, приправив смесью трав и пикантной паприки.
5. Через 2−3 минуты перевернуть грибные пластинки на другую сторону. Залить яичной смесью, прикрыть сковороду крышкой.
6. Спустя минут пять разложить пластинки сыра. Аккуратно подцепить край омлета и с помощью двух лопаток сформировать рулет. В завершение присыпать остатками зелени.

Яичный рулет с печенкой

Ингредиенты:

• Яйца (6 штук).
• Морковь (1 штука).
• Сметана (100 г).
• Отварная куриная печенка (400 г).
• Сливки жирностью 10−20% (100 мл).
• Лук (1 головка).
• Свежий укроп (маленький пучок).
• Растительное масло (1 столовая ложка).

Как готовить:

1. Очистить морковку и луковицу. Первую настрогать на крупной терке, вторую мелко покрошить ножом.
2. Разогреть в сковородке масло. Выложить смесь овощей, потушить под крышкой в течение 12−15 минут.
3. Совместить морковно-луковую смесь с вареной печенкой. Пробить массу блендером, превращая в пюре, затем добавить сливки, соль-перец по вкусу.
4. Разбить яйца в глубокую миску. Смешать венчиком со сметаной и мелко нарубленной зеленью, присолить и поперчить.
5. Выложить взбитую массу на противень с промасленным листом пергамента. Разровнять и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Достать запеченный омлет спустя четверть часа, снять с бумаги и остудить. Затем покрыть паштетом из печени и свернуть в плотный ролл.
7. Обернуть яичный рулет пищевой пленкой. До подачи выдержать в холодильнике пару часов или же убрать на час в морозильную камеру.

Омлет рулетом с фасолью

Ингредиенты:

• Молоко жирностью 2,5% (5 столовых ложек).
• Отварная фасоль (200 г).
• Луковица (1 штука).
• Яйца (5 штук).
• Морковь (1 штука).
• Растительное масло (пара столовых ложек).
• Соль (2 чайных ложки).

Как готовить:

1. Подготовить и обжарить лук с морковью, как в предыдущем рецепте. Пюрировать вместе с вареной фасолью и ложечкой соли с приправами.
2. Смешать венчиком яйца, молоко и чайную ложечку соли. Вылить на застеленный противень и запечь омлет в течение 10−15 минут при 170 градусах.
3. Смазать яичную основу фасолевой начинкой. Свернуть рулет, перед нарезкой хорошо охладить.

Рулет из омлета с сыром

Ингредиенты:

• Плавленый сырок типа «Дружбы» (150 г).
• Яйца (4 штуки).
• Чеснок (пара долек).
• Зеленый лук с укропом или петрушкой (небольшой пучок).
• Сыр из твердых сортов (70 г).
• Сметана (100 мл для омлета + пара ложек для начинки).
• Майонез (2 столовых ложки).

Как готовить:

1. Взбить яйца венчиком со сметаной, добавив по вкусу соль. Вылить на застеленный противень, отправить в духовку на 15−20 минут (170 градусов).
2. Мелко настрогать твердый сыр. Соединить с натертым плавленым сырком; продавить через пресс и добавить пару зубчиков чеснока.
3. Нашинковать промытую зелень. Тоже добавить в начинку, после чего заправить смесь майонезом со сметаной.
4. Покрыть остывший омлет сырной массой. Свернуть в рулет и отправить в пленке на холод.

Омлетный ролл с красной рыбой

Ингредиенты:

• 20%-я сметана (3 столовых ложки).
• Маслины без косточек (около 15 штук).
• Яйца (3 штуки).
• Малосольная семга (120 г).
• Прованские травы (пол чайной ложки).
• 5%-й творог (150 г).
• Свежий укроп (пара веточек).

Как готовить:

1. Нарезать маслины колечками, а рыбу тонкими пластинками или полосками.
2. Разбить яйца в миску. Бросить щепотку соли и смесь пряных трав; нарубить и присоединить укроп.
3. Хорошенько перемешать всё венчиком. Добавить пару ложек сметаны, снова размешать.
4. Вылить яичную массу на противень, застеленный промасленной бумагой. Разложить колечки маслин и отправить будущий омлет в духовку с температурой 150 градусов (он будет готов примерно через четверть часа).
5. Соединить в чаше блендера творог с оставшейся ложкой сметаны. Взбить почти до полной однородности.
6. Перевернуть остывший омлет вниз маслинами. Равномерно покрыть творожной массой, разложить филе красной рыбы.
7. Сформировать плотный рулет. Упаковать в пищевую пленку и на несколько часов упрятать в холодильник.

Превращение омлета в рулет — прекрасный способ разнообразить рацион питания. Подбирая интересные начинки, вы сможете вписать блюда из яиц даже в изысканное праздничное меню.