• Мнения
  • |
  • Обсуждения

Перец — статьи по теме

Еда и кулинария Маринованный перец. Как готовиться к зиме тем, кто любит «погорячее»?

Маринованный перец. Как готовиться к зиме тем, кто любит «погорячее»?

На дворе осень… Она неистово смывает дождями остатки буйных и жизнерадостных красок лета, выдувает вместе с опадающей листвой даже слабую надежду на возобновление возрождения природы.

    2

Красота и здоровье Чем полезен перец чили?

Чем полезен перец чили?

Споры вокруг пользы или вреда острой пищи не утихают много лет. Недавно сторонники жгучих вкусов получили научное подтверждение своей правоты. Учёные обнаружили, что употребление перца чили снижает уровень смертности.

    0

Еда и кулинария Какое блюдо поможет согреться холодной зимой? Два простых рецепта

Какое блюдо поможет согреться холодной зимой? Два простых рецепта

Зимнее меню отличается от меню других сезонов. Один из способов согреться — это еда, а особенно помогает согреться острая еда. Так что эта статья будет очень интересна людям, любящим острую пищу.

    6

Еда и кулинария Не уродились помидоры? Это не повод для грусти!

Не уродились помидоры? Это не повод для грусти!

Нет, не уродились в этом году помидоры в тех местах, где когда-то, давным-давно, прошло моё босоногое и не щедрое на какие-то вещественно-промышленные подарки детство. Не уродились. Все об этом говорят. И сосед, вышедший со двора перекурить на улицу, и уже малознакомые тётеньки в магазине. И даже случайный попутчик, которого ты подхватил у Незнамовской заправки по дороге в райцентр. Ну, все!

    11

Еда и кулинария Фаршированные перцы. Как приготовить это замечательное блюдо?

Фаршированные перцы. Как приготовить это замечательное блюдо?

Страшная сила эти самые гены. Когда-то, в те времена, которых, за их давностью, иногда кажется, что и не было вовсе… Но это — только кажется. Если напрячь ещё светлую память и вглядеться пристально в сгущающиеся где-то далеко за спиной сумерки прошлого, то вот…

    71

Еда и кулинария Хотим острее: каким бывает перец?

Хотим острее: каким бывает перец?

Когда-то пряности ценились на вес золота, а сейчас на любой кухне найдется целая коллекция баночек и пакетиков с различными специями на любой вкус. И королем всего этого ароматного многообразия по праву можно назвать перец.

    3

Еда и кулинария Чем ценен свежий плод сладкого болгарского перца?

Чем ценен свежий плод сладкого болгарского перца?

Навряд ли кто сможет сегодня объяснить, почему многочисленные сорта сладкого перца объединены у нас в стране в одну большую категорию под общим названием — «перцы болгарские». Ведь его историческая родина лежит очень и очень далеко от этой восточноевропейской страны.

    4

Еда и кулинария С кем в родстве болгарский перец?

С кем в родстве болгарский перец?

Давайте сразу определимся с названиями, дабы избежать путаницы в дальнейшем. Болгарский сладкий перец, о котором в основном пойдёт здесь речь, относится к роду растений семейства Паслёновых, известному под «именем»… Стручковый перец (Capsicum).

    0

Еда и кулинария Как я готовлю лечо? Роман с перцем

Как я готовлю лечо? Роман с перцем

Любите ли вы болгарский перец так же, как я: чтобы в любое время года, лишь помыв, хвать его за хвостик — и хрустеть ни с чем, просто так, наслаждаясь свежим и чуть терпковатым его ароматом, который напитывает кухню, дарит настроение? Тогда вы должны любить лечо. Волшебное блюдо, продлевающее ваш роман с перцем.

    23

Еда и кулинария Любителям острого. Как запасти перец? Часть 2

Любителям острого. Как запасти перец? Часть 2

В предыдущей статье я почти закончила раздел об укладывании перцев в банки. Остался маленький, но очень важный пунктик: постарайтесь, чтобы в каждой банке оказались стручки или их половинки самых разных цветов и оттенков. Тогда такую баночку будет не только приятно открыть, но и не стыдно презентовать любителю, правда с предупреждением: «Остро!». Будем считать, что вода в большой кастрюле закипела. Солим ее, добавляем уксус и

    0

Еда и кулинария Любителям острого. Как запасти перец? Часть 1

Любителям острого. Как запасти перец? Часть 1

Моя семья очень любит острые блюда, особенно, первые. Мой дед ест бабушкин огненный харчо (который, к слову, никто, кроме него и меня, есть не может), закусывает чесноком и перцем огоньком и при этом в сам суп добавляет молотый перец! Жуть! В связи с этим я научилась запасать в зиму обалденный острый стручковой перец. Скажу вам, что это очень удобно: во-первых, вкусно есть просто так, во-вторых, отлично используется в первых, вторых, третьих

    1

Еда и кулинария Как приготовить морковь с баклажанами по-корейски?

Как приготовить морковь с баклажанами по-корейски?

Корейская кухня отличается экзотичностью и использованием большого количества приправ и специй. В каждом блюде сочетается творческий подход и стремление удовлетворить даже самый взыскательный вкус.

    2

Еда и кулинария Готовь сани летом, или Как сделать заправку для борща?

Готовь сани летом, или Как сделать заправку для борща?

Конец лета, жара, духота… В такие дни о зимних холодах можно только помечтать. О том, что вы будете есть, когда наступят эти самые холода (например, борщ), думать как-то не хочется. А уже пора, если хотите, чтобы потом борщ получился на славу.

    2

Еда и кулинария Как делать заготовки на зиму между делом?

Как делать заготовки на зиму между делом?

Лето-лето! В краски яркие одето! Волосы пшеничные, а щёки земляничные. Глазки васильковые, а уста медовые. Рубаха из цветов полевых, штаны из трав луговых. Быстренько деньки мелькают, вот и Август поспевает. Тридцать один день ему Лето подарило, чтобы урожай подсчитать и с полей убрать, в закрома сложить, на зиму схоронить.

    4

Еда и кулинария Чем хорош сырой перец и что из него быстро сотворить?

На перце не должно быть затемненных пятен. Хвостик должен быть зеленым – это говорит о его свежести.

Сладкий, или, как его принято называть, болгарский перец к Болгарии имеет такое же отношение, как я к семье Хирохито. И есть в сладости моего любимого перца эта болгарская горчинка: в далекие брежневские времена дружественная Болгария считалась в Союзе чуть не шестнадцатой республикой СССР. И поставляли мы нашей младшей сестренке все, в чем сами нуждались.

    35