Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Андрей, не находите, что как-то странно у Вас выходит.
"Польша всегда Россию предавала"...
Весомый аргумент. Против которого никак не возразишь, тем более, когда во-первых, не приведены конкретные даты и примеры предательств, а во-вторых, что спорить, если предательство и так всем понятно, что плохо.
Но почему тогда предательство уже России (СССР) по отношению к своему Союзнику во Второй мировой войне (к Польше, если кто-то не понял) Вы уже расцениваете, как "хорошо"?
Почему в одном случае предательство это очень плохо, а в другом, пусть и не очень, но всё-таки хорошо?!
Да, да, да!!! По жаренным "кружочкам" синеньких Вы совершенно правы. Жирно, масляно получается. Поэтому и приготовленные мною таким образом баклажаны, не пошли у меня дома.
А овощ очень оригинальный, несколько раз пробовал его на Юге России, в Ростовской области, - мне понравилось. Есть желание, чтобы баклажаны время от времени были бы желанными гостями у меня на столе, но пока как-то не получается.
Поэтому я и зацепился за предложенный Вами синтез синеньких и кабачков. Обязательно попробую.
В общих чертах технология понятна. Ну, а дальше - поэкспериментируем!
И соус - надо попробовать. Не знаю почему, может, как-то гены предков сказываются, но мои домашние очень позитивно относятся к чесноку. И когда его "много-много"... Это просто класс!
Спасибо, Игорь.
менно так я и хотел написать. С душой. Те, кто тогда, в августе-сентябре 44-го погиб в Варшаве, с полным правом заслужили этого.
И они верили. И своим командирам. И в то, что Победа будет за ними.
Именно об этом песня Дануты - "Победа в каждом их нас и перед нами".
И победа пришла. Но многие из тех, кто 1 августа даже без оружия вышел на улицы Варшавы, не дожил до неё.
Поляки предпочитают журек. А мне больше по нраву борщ. Особенно по-белгородски. Впрочем, я об этом писал.
Я, Евгения, именно так для себя и решил - капельку меда на пробу обязательно добавлю. А вот с горчицей эксперементировать не буду.
Сергей... Вообще-то, для сведения. Армия Крайова, как таковая появилась на свет 14 ноября 1942(!) года, когда приказом верховного главнокомандующего польскими вооружёнными силами генерала Владислава Сикорского (Władysław Sikorski) в Армию Крайову переименован «Союз вооружённой борьбы» (польск. Związek Walki). Последний, в свою очередь, переименован из «Службы победе Польши» (польск. Służba Zwycięstwu Polski)13 ноября 1939. А "Служба" создана уже в подполье (понимаете, в ПОДПОЛЬЕ) 27 сентября 1939 года.
И тогда спрашивается, как появившаяся в 1942 году организация могла "в 1920 году уничтожить на поле боя и в лагерях смерти куда как боле 40000 молодых бойцов Красной Армии"?
Прежде, чем что-то говорить о статье, для начала надо бы хотя бы немного войти в суть освещаемого ею вопроса...
Помимо этого. Вообще-то многие поляки считают своего маршала Рыдз-Смиглы (верховного главнокомандующего польской армии в войне 1939 года), предателем, поскольку после того, как 17 сентября восточную границу Польши, сражающейся на западе с Германией, перешли части Красной Армии, им был издан приказ, в котором, в частности, говорилось - «Советский Союз вторгся на нашу землю. Приказываю общее отступление в Венгрию и в Румынию самыми короткими путями. С большевиками не сражаться, разве что в случае атаки с их стороны или попыток разоружить отряд. Задание обороны, стоящее перед Варшавой и другими городами, остается неизменным».
Последнее - к вопросу "...и в 1939 бойцов Красной армии погибло от них не мало".
Cудя по всему, мы с Вами, Евгения, готовим салат по сходному рецепту. Только предварительная подготовка лука у нас разная.
Ваш способ устранения излишней резкости лука очень интересный. Обязательно апробирую его. Тем более, все ингредиенты для этого, у меня на кухне есть. В т. ч. и мед, и горчица.
Правда, последнюю я как-то не люблю и использую очень редко.
Спасибо, Евгения, за подсказку с оладушками.
Здесь же, на "Школе", мне как-то расписали, как печь тыквенные оладьи. И сейчас это - одно из любимых блюд моей младшей. Что-то подсказывает мне, что и кабачковые должны прийтись ей по вкусу.
То, что баклажаны не надо отжимать, солить, давать стечь соку, мыть водой - очень даже хорошо. Уже как-то легче.
Но у меня остается вопрос по шкурке. Где-то пишут, что надо баклажаны предварительно запечь на короткое время, потом дать им остыть и после этого - снимать шкурку. Где-то рекомендуют перед тем как снимать с баклажанов шкурку, их предварительно ошпарить. А если просто с вымытых баклажанов срезать шкурку острым ножом? Это как, допускается?
А вот по поводу помидоров Вы зря. За время своей срочной, каких только помидор не ел в Средней Азии. И красных, и алых, и розовых, и желтых, и даже темно-фиолетовых. И ещё тогда понял, что вкус настоящего помидора определяется не цветом, а теплом того солнышка, под которым он вызрел. Думаю, что Азербайджанское солнце не холоднее Одесского. А если и холоднее, то ненамного. Во всяком случае, помидоры очень хорошие. Настоящие. Не только со вкусом, но и с запахом. Никакого сравнения с красной голландской резиной...
Это хорошо, что кто-то ещё помнит о презумпции невиновности. Обнадеживает даже как-то. Может, конечно, и напрасно. Но...
Вот такие мы. Хоть и атеисты, но верующие.
На здоровье, Марина.
Мне очень приятно, что статья пришлась Вам "по вкусу".
Да, К. Ю. Старохамская, по семенам, думаю, Вы правы. Кабачок был молодой, я ещё думал - вычищать? Не стоит? Но всё-таки решил не рисковать.
А по совмещению с картошкой, наверное, обратили внимание, я кабачки загружаю последними. Соответственно, до того, как в казан попадет кабачок, картошка уже пройдет предварительную термическую обработку. Ну, и может быть меня спасает то, что кабачки были именно Цуккини. А они потверже Грибовских.
Во всяком случае на фото, как мне кажется, хорошо видно, что и картошка и кабачок, по пути до тарелки сохранили свою форму.
По баклажанам охотно последовал бы Вашему совету, но... У баклажана есть свои секреты, многих из которых я, как чисто северный житель, просто не знаю. Поэтому баклажан у меня на кухне редкий гость.
Если Вы не посчитаете зазорным провести мне небольшой баклажанный ликбез, то перед лицом своих товарищей торжественно клянусь и обещаю, что следующий кабачок пойдет в казан в паре с баклажаном.
Может Вы, Раиса, и правы, но мне, всё-таки свой способ избавления лука от горечи нравится больше.
Во-первых, сами понимаете, сила привычки.
Во-вторых, не нужна дополнительная технологическая операция - не надо кипятить воду.
И в-третьих, мой способ более безопасен. Холодной водой нельзя обжечься.
А вообще, очень интересно беседовать с технологами пищевого производства. С людьми, которые не только умеют готовить, но и знают физику и химию процесса.
Как-то, расписывая в одной из статей рецепт кулеша, приводил два, традиционно используемых в моей семье способа избавления пшена от горечи. Но вот почему пшено горчит, - как-то даже и не задавал себе такого вопроса.
А оказывается, пшено - самая "жирная" из наших круп. А жир со временем имеет тенденцию к окислению. Окислившийся же жир - горчит. Вот и содержащийся в пшене жир тоже - в процессе её хранения окисляется. И крупа начмнает горчить.
Кстати, антипод пшена по содержанию жира - манка. Именно потому, что в ней практически нет жира, эту крупу и используют в диетическом и детском питании.
Вот, какой у меня сегодня "Среднеазиатский" салатик вышел. Дорезал вторую вчерашнюю помидорку.
А всего-то на него и надо - одна (но крупная!) помидорка, одна репчатая луковка, одна луковичка пера-зелени и пучок грамм на 20 укропа. Ну, и пара-тройка столовых ложек растительного масла. Соль и немного черного молотого перчика.
Возни - максимум 10 минут.
Раиса, я в одной из своих кулинарных статей затрагивал эту тему. На мой взгляд, не надо "заваривать" лук. Он очень ценный овощ по витамину С. Но этот витамин очень "хрупкий" и при тепловой обработке очень быстро разрушается. Поэтому, чтобы сохранить витамин С, но избавиться от лишней резкости лука, лучше его отжать и промыть холодной водой. На мой взгляд, это - оптимальный вариант, при котором и волки (мы с вами) сыты и овцы (витамин С) целы.
Немного страшно. Человечество, наконец, дошло до тотальной вакцинации, избавившей нас от дикой смертности при эпидемиях и до избавления...