Начнем от простого к сложному и по сезону.
Салат «Витаминка»
Под силу сделать любой хозяйке. Кладезь витаминов.
Тоненько-тонюсенько шинкуем свежую капусту — или белокочанную, или краснокочанную. Слегка присаливаем и чистыми ручками аккуратненько мнем капустку, чтобы она дала сок. Разрезаем лимон напополам и выдавливаем немного сока. Добавляем оливковое масло, посыпаем тмином. Если кисло-соленый вкус не ваш любимый — добавьте немного сахара. Все!
Есть зелень — порубите или веточку сверху положите. Если у вас нет тмина — добавьте жареные очищенные семечки подсолнуха или тыквы и зеленый лук. Вкусно и полезно.
Салат «Мизерия»
Даже не знаю, почему у салата такое название, но вкус очень необычный. Салат из свежих огурцов. Понятно, что весной огурцы парниковые. Но даже этот изъян можно исправить в таком креативном салате.
Сначала каждый молодой огурчик чистим, тонко шинкуем — соломкой — и солим по вкусу. Даем постоять. Огурцы дали сок — отжимаем аккуратно.
Пока они у нас настаивались, мы приготовили соус — заливку. Полстакана нежирной сметаны, сок из половинки лимона, чайную ложку свежего укропа, половинку чайной ложки сахарной пудры. Пробуем. Не хватает соли — подсолим.
Заливаем огуречную стружку, посыпаем черным молотым перцем негусто — и в холодильник на полчасика. Накрываем стол, зовем родных. Все, что приготовлено с душой и для любимых, найдет отклик в их сердцах… и здоровых желудках.
Быстрый салат «Лобио»
Название у этого салата такое потому, что в нем присутствуют практически те же ингредиенты, что и в знаменитом блюде грузинской кухни. Только это так называемый облегченный вариант. Быстроту приготовления нам обеспечит банка красной фасоли в собственном соку. Или накануне отваренная фасоль.
Итак, фасоль из банки слегка промываем, сливаем жидкость. Очищенные грецкие орехи мелко режем или толчем. Зелень кинзы или укропа шинкуем, чеснок — через чеснокодавилку. Все ингредиенты смешиваем. Соль. Перец. Растительное масло. Лучше оливковое. Очень сытный и полезный салат.
Салат с ананасами
Легкий и свежий салатик. Ананас из компота или кусочки свежего, корень сельдерея — кусочками или кубиками. Заправка — винный или бальзамический уксус (совсем немного), растительное масло, соль и сахар. Сахар добавляем в том случае, если ананас живой, не из банки.
Очень красиво этот салат смотрится на большой тарелке, устланной листьями салата или пекинской капусты и украшенный кусочками вареной свеклы. В середине — горка ананасово-сельдереевого салата.
Салат «Солнечный»
Веселое название у этого салата. Он красив и нежен. Настоящий весенний салатик для поднятия настроения. Несложен в приготовлении и очень вкусен!
Нужны яркие сочные морковки, лучше нового урожая. Изюм. Любые орешки (я делала с кедровыми). Один апельсин, один некрупный грейпфрут. Тмин или кунжутное семя. С кунжутом мне нравится больше.
Все чистим, морковь натираем на крупной терке. Апельсин и грейпфрут разбираем на дольки, убираем пленки. Режем кусочками. Заправка — лимонный сок, бальзамический уксус (немного), немного сахара, сок апельсина-грейпфрута и капельку оливкового масла. Ваш весенний натюрморт готов!
Следующий салат довольно дорогой, но иногда хочется побаловать любимых изысками.
Салат от Юлии Высоцкой
Листовой салат очень тщательно промыть. Я кладу любую зелень в проточную воду на 20−30 минут. Салат разобрать на листочки, еще раз промыть, чтобы не было песка. Порвать на кусочки, сложить в блюдо.
Очищенные твердые груши порезать на тонкие дольки. Добавить к салату. Туда же раскрошенный сыр рокфор — 150−200 граммов. Грецкие орехи прожарить в меду. Дать возможность им закарамелизироваться. Соус — четыре ложки оливкового масла взбить с соком половины лимона.
Заливаете этим соусом салат, сверху — карамельные орешки. Сочетание сыра рокфор и груш дает изумительный вкус. Щедро и изысканно.
Готовьте не только руками, но и сердцем. Пусть ваши кулинарные победы согревают душу вашим любимым!
Жанна Магиня, искала рецепты салатов без майонеза, т.к. с некоторых пор по состоянию здоровья не могу употреблять этот продукт. ( Купила несколько кулинарных книг, а там везде - "толстый слой маянеза"). Все Ваши салаты понравились. По поводу названия "Мизерия" - это польское слово, означает "нищета". (видимо, подразумевалось, что это блюдо польской кухни очень простое)
0 Ответить
Ставлю 5. Скинул в отдельную папку и попрошу супругу сотворить какой нибудь из этих шедевров.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Огромное спасиБо за оценку! Сегодня готовила утренний салатик - молодая сочная морковь на терку и черешковый сельдерей. С утра такую дозу витаминов! Аж пищали они у меня в салатнике.
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Вкусные и познавательные рецепты!
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Майонез в салат никогда не добавляю. Всегда заменяю на йогурт ( за неимением здесь сметаны). Иногда добавляю ложку майонеза в порцию мужа, хотя он тоже предпочитает йогурт. А вообще я считаю, что это дело привычки. В России очень любят салаты с майонезом. За границей этого не понимают.
).
Очень понравился последний салат. Сочетание груши с сыром очень хорошо( опробовано
Оценка статьи: 4
0 Ответить
Конечно, 5!
Очень радует, что многие люди начинают отходить от майонеза. Промышленный майонез - это искусственный продукт, приготовленный из гидрогенезированных жиров с добавление в них (с целью консервации, для улучшения вкуса, цвета и т. д.) множества синтетических химических соединений, отрицательное действие которых на организм зачастую не изучено до конца. Чем ниже жирность майонеза, тем он вреднее! Хотя реклама и говорит совершенно обратное. При понижении жирности майонеза из состава удаляется часть безвредного растительного масла. И добавляется специальный модифицированный крахмал (производимый из геномодифицированных кукурузы и сои). Увеличивается доля химических добавок, чтобы сохранить консистенцию майонеза. И мы все это едим!
0 Ответить
Статья полезная, но надо исправить опечатки:
1) "Разрезаем лимон напополам..." (ПОПОЛАМ)
2) "Салат от Юлии Высотской." (ВЫСОЦКОЙ)
Оценка статьи: 4
0 Ответить
Спасибо, Высоцкую поправила. А "напополам" тоже имеет право на употребление, стиль статьи вполне разговорный.
0 Ответить
Как всегда вкусно и интересно.
5
Беру
Оценка статьи: 5
0 Ответить
Я заманилась сюда на "без майонеза"
Люблю фруктовые салатики! Ваш Солнечный, дорогая Жанна, - самый радостный
В супермаркетах страшно вдоль полок ходить, на полках самый распространенный товар - майонезы, банки, ведра...
Так хорошо, что хоть кто-то из "дорогих россиян" умеет готовить эти свежие, красивые, сочные салатики без майонеза!
А еще хорошо в такие салатики такой фрукт, я не помню его названия, он на срезе как звездочка, сердцевина как у яблока, как-то на К называется... Нет, не помню. ОН такой свежий, сочный, кисловатый...
Люблю, когда цельные листья салата на тарелку выкладывают, и на нем салат помещают. Красиво.
0 Ответить
Наташенька, этот фрукт-овощ называется КАРАМБОЛА или китайский крыжовник . Я его обожаю. Он у нас в Метро штучка стоит 40-50 руб. Я его только на праздничный стол для украшений покупаю.
За оценку - СПАСИБО!
Оценка статьи: 5
0 Ответить