• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Венгрия — статьи по теме

Еда и кулинария → Как венгры готовят пёркёльт?

Продолжая экскурсию по венгерской кухне, вслед за знакомством с пастушеским супом под названием «гуляш» (гуйяш) поговорим о другом традиционном ее блюде — пёркёльте. В переводе это слово означает «поджаренное», так что в широком смысле пёркёльт может быть из всего, что поддается жарке: наряду с мясными (телятина, свинина, говядина, баранина, курица, гусь, индейка, оленина, заяц… и даже сосиски) существуют рецепты из рыбы, раков и крабов, а

    0

Еда и кулинария → Зеленый горошек, да с молоком – как это называется? Боршо фьюзелек

Не знаю, кому как, а меня, когда первый раз столкнулся с этим блюдом, уже само название заинтриговало. «Боршо фьюзелек». Что-то торжественное, властное и завораживающее. Типа знаменитой фразы Глеба Жеглова:

    4

Мир вокруг нас → Благодаря чему Епископские каменоломни в Фертёракоше получили европейскую известность?

«Золотой век» известняка Епископских каменоломен в Фертёракоше закончился после Первой мировой войны. На послевоенных стройках хозяевами себя почувствовали бетон и железо, оттеснившие в сторонку традиционный и заслуженный камень.

    0

Культура → Тибор Дери. Почему его нельзя забыть?

Есть люди, которые совсем не такие, как все. Хотя они и живут рядом с нами. Ходят теми же самыми путями-дорогами, что и мы. Так же присматриваются к окружающему нас миру. Но вот видят в нём — что-то своё, неуловимое и непостижимое для всех остальных.

    2

Еда и кулинария → Как приготовить хороший пёркёльт?

Трудный вопрос. И как на него ответить, если даже сами венгры ответа не знают?! Вот, например, известный авторитет в области национальной кулинарии — Элек Мадьяр в своей книге «Кулинарное искусство и венгерская кухня», честно глядя своему читателю в глаза, так и пишет: «Часто и хорошая хозяйка не знает, как надо хорошо приготовить перкельт».

    7

Мир вокруг нас → Где, когда и как в Венгрии празднуют День бузины?

Если у кого в Киеве дядька, то в огороде обязательно должна бузина расти. Но не факт. У любого правила есть исключения. Вот у меня, например, не росла и до сих пор не растёт. Да и вообще, не очень часто в наших местах встречается этот высокий, до 3−5 метров, многоствольный кустарник со светло-бурой, смахивающей на пробку, корой.

    13

Биографии → Кто изобрел шариковую авторучку?

Кто изобрел шариковую авторучку?

Очень часто собственное имя изобретателя переходит на его изобретение и становится нарицательным. Примеров тому множество: «Порше» и «Ситроен», наган и кольт, паркер и би`ро. Впрочем, стоп! Слова «би`ро» в русском языке нет. Зато имеется оно в языке английском.

    8

Мир вокруг нас → Что можно посмотреть в Фертёракоше? Мельница и усадьба епископа

Ну, что? Часть главной фертёракошской улицы мы уже прошли. В Музей минералов заглянули, осмотрели церковь Вознесения Христа. У позорного столба постояли, мысленно примеряя, а каково оно было тем, кого к нему приковывали когда-то. В принципе, не так уж и давно…

    4

Мир вокруг нас → Что можно посмотреть в Фертёракоше? Церковь Вознесения Христа и позорный столб

После того, как в Музее минералов в изумлении посмотрим на многочисленные кварциты, за 40 лет собранные Иштваном Маковником и его близкими родственниками со всех уголков Венгрии, двигаемся дальше. По главной улице Фертёракоша. До дома с порядковым номером 121. Мимо которого, даже если и очень сильно захотеть, всё равно — не пройти.

    1

Мир вокруг нас → Что обязательно и в первую очередь надо посетить в «белом городе» венгерских королей?

Снова я о Секешфехерваре… С венгерского название этого административного центра Центрально-Задунайского края, расположенного примерно на полпути от Будапешта к озеру Балатон, переводится как «белый королевский (престольный) город».

    9

Мир вокруг нас → Что можно посмотреть в Фертёракоше? Музей минералов

Если кому-то всё-таки повезет достать заветный билетик в пещерный театр Фертёракоша, не стоит приезжать впритык, к самому началу спектакля или концерта. Конечно, точность — вежливость королей. Кто спорит?!

    3

Культура → Что в имени твоём, венгерский город Секешфехервар?

Ну, казалось бы, чего тут сложного?! Секеш-фехер-вар. А вот я, например, так и не научился правильно произносить название этого венгерского города. Сколько ни просил знакомых представителей местного населения из числа носителей языка воспроизвести наименование топонима, как внимательно ни вслушивался в их произношение, тщательнейшим образом отслеживая артикуляцию, а всё равно… Начинаю говорить и уже на втором слоге по отводимым в сторону

    4

Мир вокруг нас → Какой дворец называют «венгерским Версалем»? Фертёд

В XVI веке мало кому известный братиславский дворянин, или, если точнее, пожоньский, именно такое имя носил город, исполнявший в то время обязанности венгерской столицы… В общем, чтобы никого не путать — дело так было. Решил Ференц Захарзи сменить фамилию. А в слове и деле своём был он человек твердый. Решил и — поменял благополучно.

    7