• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Приготовление — статьи по теме

Еда и кулинария → Как приготовить «икру заморскую» баклажанную? Одесский способ

…Только что отъела изрядный бутерброд 46 размера с зеленой икрой и решила — надо напомнить! Рецепт икры я выложила давно — тогда, будучи тут еще новичком, побоялась, что как статья он не сгодится. Но соучастники почитали… и вроде бы не нашли в нем такого уж «неформата», поэтому предлагаю его снова, пока сезон на синие баклажаны не прошел.

    40

Еда и кулинария → Как поймать и съесть улитку?

Гастрономическая отважность французов сопоставима разве только с китайской всеядностью. На днях и я решилась попробовать французский ползучий деликатес — улитки: сначала в ресторане, а затем поймала их в траве и приготовила дома

    23

Культура → Что мы знаем об орешнике?

29 августа православные христиане отмечают Третий Спас — ореховый, хлебный, холщовый. «Первый Спас — на воде стоят, второй Спас — яблоки едят, третий Спас — на зеленых горах холсты подают», поэтому третий Спас еще называли «Спас на холстах», «Спас на полотне». Он связан с перенесением Нерукотворного Образа Спасителя, т. е. ткани, на которой проявился лик Иисуса Христа. Образ хранился в сирийском городе Эдессе. Когда он был захвачен арабами,

    10

Еда и кулинария → Как справиться с «луковым горем»?

Может быть, кто-то и не спит ночей, размышляя, отчего люди плачут, когда возятся с луком. Может быть, кто-то даже разгадал эту тайну, установив, что в этом виноваты всякие фитонциды и прочие вонючие полезные вещества…

    20

Еда и кулинария → Какие холодные супы, кроме окрошки, вы знаете?

Летом холодные супы, как обычно, выходят на первые строки в домашних и ресторанных меню. Но, честно говоря, выбор холодных супов в ресторанах удручает: как правило, все сводится к литовскому борщу и банальной окрошке с вариациями. А ведь помимо традиционных свекольников и окрошек, которые умеет готовить всяк, в семейство холодных супов входит еще и множество более редких блюд с разных концов света: от таратора до гаспаччо.

    12

Еда и кулинария → Что такое КАЛЬЯ? Вторая жизнь рассольника

Кто из нас не едал классического рассольника? С крупой и огурцами. А все, оказывается, не так просто. Мы пользуемся словом «рассольник» недавно, а вот блюдо это старинное, только раньше именовали его «кальей». И готовили его не только на огуречном рассоле, но и на разведенном лимонном соке. Только это уже блюдо для богатых людей. Сходство еще и в том, что готовили калью с почками и подавали к ней пироги и пирожки. Сейчас в любом русском

    3

Еда и кулинария → Пицца своими руками - быстро или вкусно?

Гарантирую, что не менее половины читателей не раз пытались приготовить своими руками нечто, хотя бы отдалённо напоминающее пиццу. В ход шло всё, что угодно — от хлеба-питы в качестве основы, и до очищенного от пародии на начинку коржика пиццы покупной.

    13

Еда и кулинария → Как приготовить винегрет?

Винегрет — это старинное русское блюдо, которое у нас называется по-французски (от слова «вини» — уксус). Между тем, во многих странах он известен как «русский салат». В пользе этого вкусного и аппетитного блюда убеждать Вас нет смысла. Если вспомнить все ингредиенты винегрета, то количество витаминов, которые имеются в содержащихся в нём овощах, развеет все Ваши сомнения по поводу того, учиться готовить это блюдо или нет.

    2

Еда и кулинария → Как приготовить шубу без селедки?

Лето, жара. Так хочется снега, правда? Вот и расскажу вам один рецептик. Кушаете, и представляете зиму. А самое прелестное — это то, что ингредиенты очень даже летние. То есть, доступно и просто. А самое приятное — очень вкусно. Итак, приступим.

    9

Еда и кулинария → Хотите попробовать блинчатый пирог?

Это очень вкусно. И, кроме того, одно и то же блюдо может иметь множество вариантов — в зависимости от начинки: мясной, рыбной, грибной, овощной и сладкой (яблочной, лимонной, творожной и проч.).

    53