• Рубрики
  • |
  • Теги
  • Мнения
  • |
  • Обсуждения
Рубрики

Мясо — статьи по теме

Еда и кулинария → Как облегчить жизнь хозяйке? Несколько полезных советов.

Скажу откровенно, самостоятельная хозяйка я совсем недавно. Но, несмотря на это, уже успела обзавестись некоторыми правилами «лично для себя». Жизнь у меня быстрая: муж, сыночек, дом, разные обучения и т. д. Думаю, у многих так же, если не у подавляющего большинства.

    6

Еда и кулинария → Как приготовить солянку по-архиерейски?

Солянка… От слова «селянка» — деревенское блюдо. Солянка как первое блюдо, как сборный суп. Не зря же есть такое понятие — «сборная солянка». Когда-то работала с отличным поваром, мастером на все руки Николаем Иосифовичем, шеф-поваром генеральского ресторана. Каждое блюдо у него было, что называется, «пальчики оближешь». В каждой тарелке кусочек души. В каждом блюде — творческий подход. Но солянка была его коронным блюдом. Гвоздем программы.

    8

Еда и кулинария → Какие соусы не требуют особых хлопот? 10 быстрых рецептов

Не углубляясь в словарные определения, отметим главное: соус — это аромат, вкус и вид. Таким образом, он действует сразу на несколько органов чувств, и неудивительно, что подача к столу соуса часто воспринимается как знак особого гостеприимства или благорасположения.

    66

Еда и кулинария → Как приготовить праздничное мясо?

Скоро-скоро Новый год! Праздник к нам приходит! Вы уже продумали новогоднее меню? Хорошо бы постепенно делать закупки для щедрого стола. Тогда 31 декабря не будет мучительно больно от огромных сумок из супермаркета и многочасовых простоев у плиты.

    5

Еда и кулинария → Чем бешбармак отличается от мяса по-казахски?

В меню одного из алма-атинских ресторанов незнакомое блюдо называлось мясо по-казахски. Оказалось, что это средних размеров куски вареного мяса, подаваемые вместе с бульоном в глубокой тарелке — пиале, выстланной кусочками раскатанного вареного теста.

    45

Еда и кулинария → Что можно приготовить из баранины? Пара простых рецептов

«Мясо мещанских столов» — так в прежние времена зачастую называли баранину, имея в виду дешевизну и доступность этого мяса. «Но при всей его простолюдности, — писал в XIX веке основоположник отечественной науки о питании Д. В. Каншин, — оно очень сытно и сочно… и является во всем своем вкусе, во всей своей нежности, во всем своем соку и во всей своей славе».

    9

Еда и кулинария → Как приготовить любимое блюдо всех ленивых кулинаров-мужчин?

Как приготовить любимое блюдо всех ленивых кулинаров-мужчин?

Знаете, это примерно, как в начальной школе. Когда уже сам вопрос шифровал в себе ответ на него. Надо было только не торопиться. Вглядеться внимательно, присмотреться к вопросу и понять, как, в каком порядке переставить слова в исходном предложении, чтобы оно из вопросительного превратилось в повествовательное.

    9

Еда и кулинария → Итальянская кухня – это просто? Из чего готовить…

При ознакомлении с рецептами некоторых простых итальянских блюд у многих хозяек наверняка сразу возник вопрос: из чего все это готовить? Ведь не секрет, что наполнение шкафов и ящичков у итальянской хозяйки и у нашей несколько отличается.

    16

Красота и здоровье → Как сохранить витамины в продуктах?

В кулинарных книгах основное внимание уделяется вкусовым достоинствам пищи, а учитывать следует максимальное сохранение в продукте пищевых веществ, которые необходимы нашему организму, и гигиенические требования. Главная задача хозяйки — сохранить витамины при кулинарной обработке, поэтому, выбирая вид кулинарной обработки, следует предпочитать, те, которые не требуют длительного нагревания. Для здоровья требуется совсем простая пища. Нужно

    9
Подкаст

Мир вокруг нас → Калькутта: чем питаются индийцы?

Торговля на рынке

Что касается еды, то обычные индийцы покупают её на близлежащих базарах. Это довольно грязные места (в смысле, замусорено). Продавцы располагаются прямо вдоль проезжей части, товар лежит на земле. Весы самые примитивные, их точность никто не проверял. Не все измеряется килограммами. Цену могут назвать за 100, 200, 300 или любое другое количество грамм, либо за 1, 2, 3, 4 или любое другое количество штук.

    29

Еда и кулинария → Как быстро приготовить мясо?

Мясо, наверное, самый распространенный продукт, который едят во всех странах. Я хотел бы поделиться рецептами приготовления мяса, которые, как мне кажется, не имеют широкого распространения, но весьма интересны. Вкусны и главное очень легкие в приготовлении.

    32

Еда и кулинария → Как приготовить мясо в собственном соку? О грузинском чашушули

Как приготовить мясо в собственном соку? О грузинском чашушули

Есть на щедром и рыбном Азовском море славный город Таганрог, в котором у меня и родные, и хорошие друзья. Последние как-то на днях отписались. Так, коротенько. Мол, всё нормально. Живем, хлеб жуем. Правда, больше не хлеб, а лаваш. Потому как приготовили тут чашушули. А его — с лавашом надо.

    15

Еда и кулинария → Как приготовить ризотто из того, что под руками? Вкусный эксперимент на собственной кухне

Воодушевленный теплым приемом «пылающих яблок» редакцией и читателями «ШколыЖизни.ру», я решил продолжить тему и поискать еще какой-либо оригинальный рецепт блюда из доступных, полезных и, несмотря на широчайшую известность и популярность, очень уж «узко» используемых в бытовой кулинарии яблок.

    13

Еда и кулинария → В чём готовить ваши любимые блюда? О варочных ёмкостях и не только

Мы как-то стали забывать, что пища — это основа жизни, а не предмет экспериментов над собственным здоровьем. За долгое время своего существования человечество выработало нормы и правила, называемые кулинарией. Как любой вид человеческой деятельности, кулинария требует специального оснащения, без которого немыслимо правильно приготовить пищу.

    11