Люба Мельник
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Подкасты
Каши в нечероноземной зоне - из круп ячневой и овсяной. Притом, чтоб набить желудок, выгоднее было горсть крупы сыпануть в те же щи, чем валить полной меру крупу для варки каши. Ради объема опять же в каши подмешивали репу.
В общем, изощрялись, как могли. Чтоб было, как говорится, дешево, но очень сердито.
А деньги на пряники - все или в заем ушли, или, как после 1861 года - на выкупные платежи.
Хорошо. Местави опечатки надо поправить.
К сожалению, список мифов этими семью мифами не исчерпывается.
А обычай кутать детей?!
А мои любимые гигрофоры?!
Светлана, я могу написать то же, что написала в статье. Что, цитировать тот абзац, первую фразу которого вы приводите? Читайте дальше.
О том, что у крестьян - по причине отсутствия денег - не было возможности покупать продукты, пряности, и они обходились тем, что имели.
О том, что в народной традиции было относиться к еде как к средству поддержать жизнь, обеспечить организм энергией для тяжелой физической работы.
Народная традиция - считать вкусной обильную, жирную, богатую углеводами пищу - укоренилась в подсознании, живет посейчас.
Об этом в статье и написано.
Помню, одна знакомая вышла замуж за деревенского парня, агронома. Молодой муж на работу определился в городе - естественно, не косой махать, не рожь молотить. Кабинетная такая работенка. Жили в квартире мамы молодой жены. И вот эта мама рассказывала с ужасом:
- Представляете,требует себе на завтрак жареной картошки с котлетами! Мы ему кофе с бутербродами подаем - а ему картошку надо!
Не на сайтах смотреть надо, на сайтах вы найдете и Шереметева - как Шереметьева. Посмотрите в энциклопедии (БСЭ), либо энциклопедическом словаре.
И я в деревне бываю. И я среди своих знакомых вижу разных людей - тощих и толстых. Кулинаров и неумех. И городе, и в деревне всякие есть...
Статья же, как вы помните, о том, как питались русские крестьяне. Обозначено время - последние десятилетия 19 века. Это то время, которое оставило нам очень много материала для анализа. Статистика, этнографические записки, очерки ходоков "в народ".
С нынешней практикой это сопоставлять можно, лишь пытаясь разыскать некие архетипы. Те архетипы, которые и сейчас управляют крестьянами.
О том и говорю я: именно сытность пищи ценилась в прошлом, нередко ценится и сейчас. А вот энергозатраты бывалошние с нынешними - несопоставимы. В 19 веке пахарь от темна до темна за сохой ходил, сейчас тракторист смену трясется в тракторе.
Так исторические факты и есть - основанные на реальных документах: "Историко-статистические описания уездов и губерний России, многочисленные публикации этнографических заметок в губернских ведомостях 1870-1890-х годов".
Проблемы решает закон, а не наши понятия о справедливости.
Отличный материал. По всем параметрам, на мой взгляд.
То, что на столе перед ними - их полезная еда.
Так и эти когда-то не такими были.
Я этого мужика лет двадцать наблюдаю. Худеньким видела.
Сам собой - архангельский. Туеса еще делал когда-то. Сейчас только картошку выращивает. Сам - агроном, жена - экономист.
Прелестная попытка организовать неорганизуемое.
Хорошая идея, очень. Рождающая, между прочим, идеи.
:-)