Каша — статьи по теме

— Сорока, сорока, Где была?  — Далёко. Печку топила, Кашку варила, Деток кормила. (Русская народная потешка).

Недавно, буквально неделю тому, у меня в руках оказался роман Фэнни Флэг «Жареные зеленые помидоры в кафе „Полустанок“». И в самом его финале… Вот там — подробненько расписываются рецепты всех блюд, которыми когда-то потчевали посетителей этого заведения американского общепита времен Великой депрессии.

Теоретически — да. Заменил воду сметаной и — вперед. Всё остальное: кукурузная крупа, соль — то же самое. А кукуруза, она и в Мексике — кукуруза. Готовь спокойно свою мамалыгу. Только не на воде, как обычно, а на сметане.

Известный учёный и путешественник Н. Пржевальский, побывав на далёких просторах таинственных Гималаев, удивлялся, увидев, как высоко тут сеют хлеб — нивы желтели даже на высоте пяти тысяч метров над уровнем моря!.. Здесь раскинулось царство ячменя!

Уже к концу первого курса вопрос с питанием обычно решается. Будто и не было его в самом начале. Когда только-только из колхоза вернулись и сразу же… Какое там умыться, побриться или хотя бы зубы почистить? Какое?! Сразу же по аудиториям побежали. Расселись чинно, от преподавателя как можно дальше, и стали жадно, чуть ли не до драки между теми, кто уснуть не успел, знания в себя впитывать.

Конкурс кулинарных рецептов проводится в августе. И хотелось бы вспомнить одного из главных кулинаров — Вильяма Похлебкина, который родился 20 августа 1923 года. Благодаря его публикациям, кулинарию в Советском Союзе начали считать не обычной стряпней, а искусством. Более 40 книг были изданы общим тиражом свыше 100 миллионов экземпляров. Они раскупались моментально, более того, считались ценным подарком.

«Съешь ложечку за маму, за папу, за бабушку…» Так кормили моего брата, не любил он в детстве есть. Не только кашу, вообще не любил есть ничего.

Просо — одна из важнейших крупяных культур. Из его зерновок получают известное всем пшено (ну кто не любит пшённую кашу?!), весьма ценное вкусовыми качествами, плюс оно легко усваивается и детским, и взрослым организмом. Кстати, способность пшена быстро развариваться тоже имеет значение в списке достоинств. В пшене содержится более 60% углеводов, около 4% жира, максимальный (среди всех круп) процент протеина — 14%. Есть также витамины группы

Однажды министра финансов России — графа Д. А. Гурьева пригласил отобедать в свое имение отставной офицер Юрисовский. На десерт была подана изумительно вкусная и очень красиво оформленная каша. Отведав эту кашу, граф был настолько поражен вкусом, что попросил пригласить повара и когда тот прибыл — расцеловал его!

Испокон веков каша считалась на Руси одним из самых распространенных и любимых блюд. Недаром в народе говорят: «Щи да каша — пища наша». Рецептов приготовления каш существовало великое множество: это и манная, и гречневая, и перловая, и рисовая, и пшенная… Их главной отличительной чертой является крупа, которая используется в приготовлении той или иной каши. Кроме этого, каши бывают жидкие, рассыпчатые, вязкие… Это только на первый взгляд

Однажды — не так давно и почти рядом — на Балканах, состоялась международная конференция. Главный разговор шёл о гречихе. Выступали настоящие асы — учёные из Японии, Индии, со всего мира. Всех мучил вопрос: будет ли мир иметь в достатке гречневую кашу?

Ветковский район — юго-восточная окраина Беларуси, российское приграничье. Местные жители бережно хранят самобытность и уникальные традиции, в которых туго переплелись культурные тенденции разных веков и направлений, от языческих обрядов и старой веры до современных веяний. Одна из традиций — общие праздничные гулянья деревень и связанные с этим кулинарные угощения, среди которых кислая каша из пшена.

Тарелка теплой манной каши, да еще с ложкой малинового варенья или щедро политая сгущенным молоком… Именно такая приятная картина рисуется перед мысленным взором каждого взрослого, который малышом ходил в хороший детский

Давно это было. Я тогда ещё по категории молодых специалистов проходил. А потому практически все командировки, как правило, мне доставались. Ну, вот такая у молодых доля. Нелегкая… Вызвали к начальнику, командировочное удостоверение — в зубы, и… Полетел! За синие реки, высокие горы и леса. Дальние-предальние. Только перед тем, как на крыло подниматься, в бухгалтерию заскочить надо. Аванс выписать. И получить его, само собою.

…Видимо, с продвижением к северу или с подъёмом в горы, попадая в более суровые условия, овёс одолевал основное растение и образовывал — при благоприятном стечении обстоятельств — самостоятельные посевы. Естественно, при самом непосредственном участии человека. Так возникла культура овса во многих регионах Евразии.

Кого из нас в детстве не кормили ненавистной манной кашей? Думаю, это «удовольствие» запомнилось всем не только в родительском доме, детском садике, но и в школьной столовой в начальных классах.

Все вкусности родом из нашего детства. То, что потом, это уже так… Нет, не то. Совсем не то. Вот в детстве… Какую вкусную пшёнку с тыквой когда-то готовила бабуля… И какой это был праздник!

С тех пор как Христофор Колумб впервые завез эту замечательную сельскохозяйственную культуру в Новый свет и она появилась в России, прошло немало времени. И сейчас кукуруза является привычной обитательницей на наших полях и огородах, широко используется на корм для животных и в питании человека.