Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
На здоровье, Ольга. Надеюсь и сам суп придется по вкусу и Вам, и Вашим близким.
...Леониду Красину не было установлено ни одного памятника. Его статьи, письма и выступления даже к столетнему юбилею (1970 год), так и не вышли отдельным изданием.
Я что-то переврал в той информации, которую привел в статье?
Я, на жаль, был в марте. И музей в замке не работал. А судя по той инфе, что есть в Сети, у него достаточно интересная экспозиция.
Сейчас работаю над статьей о строительстве замка. Вот так у меня получается, всё - шиворот навыворот. Сначала хвост, потом голова. Так есть в том периоде Бауской истории очень интересные, на мой взгляд, моменты. Ну, не будем торопить события. Надеюсь, всё получится, и сами прочитаете.
Добрый день, Анатолий. Рад Вас видеть.
По рустике, думаю, и реставраторы здесь свою руки приложили. Причем не малую. Я первый раз замок увидел в 1986 году. Сплошные развалины. Красные, плохо сохранившиеся кирпично-каменные стены. Если сильно поковыряться по архивам, наверное, можно поднять черно-белые снимки тех лет или даже негатывы. В любом случае, о сграффито тогда мало что напоминало. Да и не знал я тогда об этом ничего. До архитектурных ли тонкостей будущему лестехнику? В Бауском леспромхозе я был на практике.
А снимки уже 2005 г., когда мы с приятелем проехали по памятным для нас местам.
Ну как, Евгения? Какие впечатления? Мне так показалось, что несмотря на то, что здесь не используется мясной бульон, суп получается очень сытным. Во всяком случае, старший не бурчал по поводу того, что в супе нет мяса.
Боюсь Вас разочаровать, Евгения, но дешевизна сырного супа кажущаяся.
Вот что получается, если сравнить его с традиционным борщом или щами.
Морковь и картофель — общая составляющая для всех супов. Поэтому ими в расчете-сопоставлении условно пренебрегаем.
Помимо этого для сырного супа понадобится:
- сыр плавленный. Если «Янтарный» - 100 руб. за пачку. «Президент» рублей на 30 дороже.
- цветная капуста 100 руб./кг. С учетом того, что листья и корешки соцветий уйдут в отходы нам надо где-то 1,3 кг. 130 руб.
-банка консервированных шампиньонов. В зависимости от производителя 45-65 руб.за банку
Итого на сырный суп около 300 руб.
Щи, как и борщ, варятся на мясном бульоне. Говяжьи кости — 100 руб./кг. Если хотим, чтобы на костях было хоть немного мяса (а для меня это желательно) — 199 руб./кг. Берем половину того, половину другого и считаем, что грамм 800 нам хватит. Получается на мясной бульон, которого нет в сырном супе мы тратим 120 руб. (150*0,8)
Помимо этого на щи нужны
- белокочанная капуста 40 руб./кг
- лук 25 руб/кг (на 3 рубля нам луковицы хватит)
- томат-паста руб. на 10 и пара ложек растительного масла
Итого щи - 180 руб.
Для борща нам в дополнение к тому, что закладываем в щи, понадобятся свекла, пару зубчиков чеснока и небольшой кусочек сала. В десятку, рублей 15 вполне можем уложиться.
Итого на борщ 195 руб
В общем, получается, что наши традиционные прозрачные супы раз в полтора, как минимум(!), дешевле сырного супа.
Вот такая вот петрушка...
Увы, Алина... За миногами, скорее всего, надо ехать в Латвию (см. фото). Или Эстонию. В России эта рыба не пользуется популярностью. Может поэтому, а может потому, что минога внесена в «Красную книгу России», как исчезающий вид, в наших рыбных я миногу вообще не видел. Кстати, американцы, равно, как и англичане, не едят миног. Просто потому, что им не нравится их внешний вид. В той же самой Великобритании миног в основном используют как наживку для ловли, например, окуня. Или голавля. А лидером по употреблению миног в пищу является Юго-Западная Европа, особенно Португалия, Франция и Испания. Вот где, наверное, эту миногу можно попробовать без особых проблем.
И Вам, Наталья, спасибо за теплый отзыв.
Спасибо за оригинальный рецепт, Александр.
Спасибо за интересный рецепт, Лаура. Никогда не варил пивных супов. Может, стоит попробовать? Кроме чеддера в суповую основу больше ничего не добавляется?
Cпасибо за отзыв, Мэг. И важное замечание. Наверное, Вы правы, стоит попробовать закладывать в суп капусту чуть позже картофеля. Тем более и по технологической схеме это - удобнее. Пока 7-10 минут варится картофель, времени достаточно, чтобы капусту помыть и разобрать на соцветия.
Единственное, что меня смущает - капусты всё-таки приличный объем. И уверен, после её загрузки, кипение на какое-то время прекратится, ввиду того, что часть тепла соцветия возьмут на себя. Не скажется ли отрицательно этот температурный перепад и небольшой перерыв в варке на вкусовых качествах картошки? Не задеревенеет ли она?
Хотя, вполне может быть, что поскольку мы в дальнейшем с помощью блендера пюрируем овощную массу, это обстоятельство и не принципиально.
Что скрывает баночка консервов?
"...консервированные продукты в банках. Неважно, стеклянные они, железные или полимерные".
Так мы, вообще-то, о чем? О консервах? Или о консервированных продуктах?
Дело в том, что первое, несколько уже, чем второе. Поэтому при рассмотрении того вопроса, что вынесен в название статьи, надо помнить, чем консервы отличаются, например, от тех же пресервов. Последние – это обработанные и герметично упакованные продукты животного или растительного происхождения. Главное их отличие от консерв состоит в том, что пресервы не стерилизуются, т. е. в целях уничтожения термостойких спор различных бактерий, продукты не подвергаются тепловой обработке при температуре более 100 градусов и повышенном давлении. Соответственно, полимерная упаковка не страдает. А вот консервы подвергаются таковой обработке. Поэтому закатываются в тару, которая способна выдержать как температурный режим более 100 градусов, так и повышенное давление. Как правило это или жестяная банка, или стеклянная банка с жестяной крышкой. Консерв в полимерной упаковке не бывает. Так стоит ли говорить по тексту статьи о консервировании вообще и упаковке консервированных продуктов, если маркировка их тары не является предметом статьи?
Cпасибо, Светлана!! А ещё бы я вспомнил, что орегано - это душица, а чабрец - тимьян.
Меня всегда удивляло - ну, к чему такие сложности?! Ищешь, ищешь этот тимьян, а он, оказывается, вот тут лежит. И ты уже три раза, пока в приправах копался, переложил с места на место этот пакетик, с броской надписью "чабрец"!
Татьяна... Вы - ЗОЛОТО. Вы не просто читатель, Вы - золотой читатель, которым может по праву гордиться любой автор.
Вы же сейчас, своим комментом, подняли целый пласт проблем, о которых писать и писать. Но сейчас попробую ответить коротко. Смотрите, что Вы написали -
у нее там сын-школьник остался... можно ребенка поднять.
Поднять - это не только накормить, одеть, обуть. Если не ошибаюсь, то вроде бы у китайцев есть такая мудрось - Не надо голодному давать рыбу. Лучше дать ему удочку.
Меня немного смущает "остался". Дело в том, что для того, чтобы мы не беспокоились о будущем наших детей, их не только накормить, напоить надо. В первую очередь им нужно дать ту профессию, которая позволит им самим в перспективе зарабатывать, а не сидеть у родителей на шее. Что, этот парнишка, закончив школу, останется на селе? Получать те 5 тыс., о которых Вы говорите? Тем более, когда он знает, что в Ростове мама зарабатывает больше? Скорее всего, он тоже поедет в Ростов. И что он там будет делать? Какую конкуренцию он, со своей сельской школой, сможет составить вупускникам ростовских школ? Скорее всего никакую.
Когда я заканчивал свою сельскую школу, у нас было два выпускных класса. Сейчас даже начальную закрыли и ребята на автобусе ездят в соседнее село. Кто в той школе учителя? Либо пенсионеры, котрые ещё нас учили, либо люди моего возраста, приезжающие в село из райцентра. Просто на селе всегда есть учительские вакансии. Но если человек не может устроится учителем в городе, это уже как-то говорит о его квалификации. Оборудование сельских школ. Зашел я как-то, посмотрел на единственный компьютер... УЖОС! Оборудование такого типа мы в середине 90-х списывали, как морально устаревшее. Не удивительно, что разница в образовании в городе и на селе очень большая. Поэтому и стартовые условия в трудоустройстве выпускника городской и сельской школы очень разные.
Как кажется мне, не только деньги становятся решающим фактором в вопросе переезда. И если я прав, то пройдет какое-то время и этот мальчик не останется с дедушкой и бабушкой. Он переедет в Ростов, к маме. Потому что "поднять" - это не только накормить, одеть и обуть. Но и дать своему ребенку удочку. Кто знает, может и поэтому Ваша невестка переехала в Ростов? Не только из-за денег...
Да, Татьяна, Вы правы, заработки в Москве значительно выше. Посмотрите выше по ветке обсуждения коммент Елены Максимовской - уже в Московской области зарплата "примерно в 2-2,5 больше, чем на аналогичной работе в родной Тульской губернии. В Москве, соответственно, ещё больше разница".\
Но здесь нужно учитывать и расходы. И продукты, и коммуналка, пусть и не в разы, но в Москве дороже. Но не это составляет большую часть расходов тех, кто работает в столице. Многие живут в Рязани или Туле (лично знаю таких людей), но ездят на работу в Москву. Да, по дороге дольше, чем из спального московского района, но в этом случае ты уходишь от платы за снимаемую жилплощадь. А кто приехал из Петрозаводска, Воронежа? У них нет такой возможности - ежедневно возвращаться в Москву. И хоть ребята кооперируются, снимают жилье на 2-3-4-х, но всё равно, это дорого. Плюс ежедневная поездка - маршрутка - метро - до работы. Туда обратно, примерно сотня в день. 2,5 тыс. в месяц. Покушать где-то надо. Даже бизнес-ланч это рублей 300. Около десятки в месяц. Потом тот же дресс-код. Устроился на хорошую работу, в чем попало в офис не пойдешь. Надо покупать хороший деловой костюм, ботинки, несколько рубашек, галстуков. Мы как-то с одним из моих парней прикинули, если снять все эти расходы - сколько он получает чистыми? Оказалось, примерно столько же, сколько он получал и здесь, в Петрозаводске. И?! Получается, деньги, конечно, играют свою роль, но они - не превалируют.
Ого... В Москву. В музей Ленина! Солидно вас в пионеры принимали.