Евгения Смуровская (bukvica)
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Закладки
Константин Кучер, а вы попробуйте не жарить баклажаны, а печь на сухой сковороде. Нарезать для этого баклажаны тонкими кружкАми, или язычками, печь недолго - они получаются сухими, если передержать. Но в салат, или с чесноком и сметаной - отличная закуска!! Все то же самое, как и для жареных, но без жира получается.
Сковорода должна быть или антипригарной, или с керамическим покрытием. Можно сковороду слегка, чуть-чуть, смазать растительным маслом. Но можно и на гриле попробовать.
Ксения Печий, а что значит "лечо из кабачков"?? Насколько я знаю, в лечо только сладкие перцы и томаты. Никаких кабачков. Может быть, вы имеете ввиду - икру из кабачков? Тогда согласна, зимой - первое угощение!
Нет, Константин, вам, как всегда, золотую медаль и первое место, как и за любое другое блюдо, приготовленное и рассказанное с любовью и смаком!
Кабачки - и мое любимое блюдо. А я обожаю из кабачков оладьи. Как-то писала даже в ШЖ, в комментариях.
Кабачки, желательно молоденькие, нежные, которые можно даже не чистить от шкурки, натереть на крупной терке, смешать с 1-2 яйцами, 2-4 ст.ложки муки, соль, чуть-чуть сахара, если любите. На нагретую сковороду с маслом выливать по полной столовой ложке смеси, обжаривать с двух сторон. Есть оладьи со сметаной, запивая вишневым компотом, а можно просто так. Хоть горячие, хоть холодные. Всегда отменный вкус!
Марианна Власова, подтверждаю!Я вот буквально на той неделе так солила огурцы, и это действительно работает! Никакой плесени нет!
Михаил Востепаненко, малосольными всю зиму огурцы не будут, исключено. Количество кислоты - это на вкус, ешьте какие любите. Мои огурцы всю зиму стоят в стенном шкафу в коридоре. Температура обычная, комнатная.
Может, в технологии причина? Банки перед засолкой мыть обязательно чрезвычайно чисто - можно просто пищевой содой, жесткой мочалочкой. Хорошо прополоскать. Я банки НЕ СТЕРИЛИЗУЮ! И всегда отличные получаются соления! Ну, если не уверены в мойке, ошпарьте кипятком банку изнутри - просто налить немного кипятка и осторожно поболтать банку. Крышки перед закаткой кипятить не меньше 20 минут, можно даже с полчаса, не повредит. Конечно, все закладываемые продукты в банку тоже надо мыть очень тщательно. Ну, и все.
Все советы хороши - выбирай на вкус!))
Поставила 4 только потому, что есть неточности, для неопытных хозяек непреодолимые. Ведро воды - это сколько литров?... Ведра-то - разные! Засолка в бочке, даже дубовой, для городской квартиры - малоудобный процесс.
Замачивание огурчиков перед засолкой - это правильно, но в последнее время я перестала их замачивать, даже на час. Иногда попадаются такие огурцы, которые сразу не различишь - чем они подкармливались в период роста. Они после замачивания расползаются в руках. Значит, передали каких-то удобрений в землю.
И вставлю еще и свой, многими годами проверенный рецепт.
Засаливаю прямо в 3-литровых банках. Кроме пряностей, туда помещается 1,5 - 2кг огурцов и 2л рассола. Рассол такой крепости: на 1л воды 50г соли, желательно крупной. Складываю в банку все, что требуется (см.статью), заливаю горячим рассолом (не кипятком!). Прикрываю сверху крышкой и ожидаю 3-4 дня, пока рассол в банке не станет мутным - это значит, что молочная кислота уже вполне "созрела".
Через положенный срок сливаю через решеточку рассол полностью из банки, в отдельную емкость. Всю банку вместе с содержимым тщательно промываю под краном чистой водой, чтоб ушла лишняя молочная кислота(не вынимая из банки!). Затем заливаю кипятком на 5 минут, сливаю, заливаю еще раз кипятком - на 5 минут, затем третий раз - уже кипящим рассолом! И закатываю крышкой. Все! Остывают банки на воздухе, стоя крышкой вниз.
В таких огурцах нет НИЧЕГО лишнего, никакой химии, никакого уксуса (не всем можно уксус!), и вкус - всегда отменный! Приятного аппетита!
Анни Атикетпеш, нет, не о мужчинах. Мы же о невестках речь ведем!
Анни Атикетпеш, только и покладистые овцы в конце концов могут рожки показать))). Я одну такую знаю))).
Лера Грозная, вы молодец, и правильно делаете!
Но это ТОЛЬКО в том случае, если невестка - молодая еще женщина. А если невестке 60?... Как вы думаете, в 60 женщина уже понимает, чего ей надо от жизни? Знает, как мыть посуду и готовить? Знает, как спать со своим мужем и воспитывать детей?? И хочет ли невестка менять свою жизнь в угоду старухе, пусть даже она и мама мужа? Мне ответ известен)). А вам?
Елена Каширина, качества невестки чаще всего определяют не профессионально, а исходя из собственных эгоистических желаний и несбывшихся надежд. Выражение "полная сво..." - не мое, а из предыдущего комментария. Я такими словами не выражаюсь, но иногда приходится для остроты впечатления.
Александр Петров, извините, нечаянно попала на ВАШУ ветку. Удаляюсь....
Александр Петров, а смотрели на любимого и были совершенно уверены, что жить собираются С МУЖЕМ, а не с его родителями! Чтобы определить, что молодая избранница сыночка "полная сво", надо быть ооочень опытным психологом с большим стажем работы. А много вы таких свекровей видели? А если и есть такие, то вряд ли они ссорятся с невестками. У них свои методы.
Анни Атикетпеш, мудро! Но не реально. В жизни даже самый умный мужчина может объяснить что-то только одной женщине...
Елена Каширина, вам выпала редкая удача иметь нормальную свекровь. Я вам желаю не разочароваться в ней
.
Елена Каширина, вопрос с "подковыркой": а если бы у вашей свекрови не было своего дома и 8 соток земли в городе, вы также считали бы ее достойной вашего уважения?
Что ж, оставим автору его автономию - авторский взгляд на сей вопрос. Ни Вы, ни я там не были, не слышали - насколько придумывал барон...