Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Ха-хаха!! Володя, не ты один такой.
Помню, я тоже когда-то хотел стать биологом-натуралистом. Путешествовать с сачком в руках по необозримым зарубежным пространствам и просто в пампасах. Я же тогда ещё ничего про визы и границы (которые должны быть на замке!) не соображал. Мне даже журнал "Юный натуралист" выписали. И как он мне нравился... Особенно "Клуб Почемучек". Меня за какие-то там мифические заслуги перед отечественными птицами и рыбами (типа, "А у меня аквариум!! И я наблюдаю за скаляриями и единственным, оставшимся в живых, сомиком. Ежедневно. Хотя, есть определенные сложности. Вода мутная и сомика в ней плохо видно") приняли в него и огромном конверте прислали красивую, отпечатанную типографским способом, цветную бумажку со вписанными туда от руки именем и фамилией.
Но потом у нас началась биология. И как я этот предмет невзлюбил... Вернее, он меня. А ещё вернее, она, т. к. учительницей по нему была женщина. На каждом предмете от меня дневник требовала. Ага. Нашла малохольного. А для чего на парте передо мной Томка сидит? Вот на перемене и отдашь ей дневник.
В общем, долго рассказывать. Может, как-нить и соберусь. Но в сухом остатке и так всё ясно. Передумал я быть биологом-натуралистом. И долго-долго был кем ни попадя. Но потом повезло мне. И попал я в Вологду. А там такая замечательная компания организовалась... Вот так и стал я юристом. О чем, впрочем, иногда даже и не жалею.
"...море мы с детьми часов за 15 объехали на велосипедах в 90 х годах".
Наверное, это удалось сделать ещё до распада Союза? Насколько помню, в своей восточной части Таджикское море выходит на территорию Ферганской долины. А это уже Узбекистан. Суверенная держава. С соответствующими государственными структурами типа погранстражи, таможни и т. п. И все они с большим подозрением относятся к велосипедистам, что едут с сопредельной стороны.
Александр, 
Да, Магдалина, действительно, иллюстрация к рассказу - просто замечательная.
У нас, на Белгородчине, добавление пшена в уху - самое обычное дело. Сварить ухи без пшена просто невозможно.
А вот ко второму рецепту, думаю, надо не только присмотреться...
По поводу холодильника. Хотя теоретически и исторически всё вроде бы верно...
Да, Жанна, Вы правы. Пшено, относится к крупам с высоким содержанием жира. А жиры под воздействием кислорода окисляются. По рыбе это очень хорошо видно. Как только она "поржавела", приобрела желтоватый оттенок, значит, рыба хранится уже достаточно давно и её мясо приобрело характерный горьковатый вкус.
Или то же сало. Есть даже такой специальный термин - "желтое сало" (сало длительного хранения, имеющее характерные цвет и вкус - горьковатый (прогорклый)).
Пшено само по себе желтое. Поэтому по его внешнему виду не определить длительность хранения крупы. Но, как отваришь, попробуешь... С горьким привкусом! Значит, хранится уже долго.
Совет про холодильник вроде бы верный - понижение температуры, как правило, замедляет химические реакции. И реакция окисления не является исключением. Именно поэтому наши бабушки хранили крупы в неотапливаемых чуланах.
Но сейчас... Пшено - в холодильник?!
Не стоит этого делать. Пожалейте свой холодильник. Он, вообще-то, предназначен несколько для иных целей, чем хранение круп.
Храните пшено в обычном кухонном шкафчике. В сухом, затемненном месте, при комнатной температуре.
Просто при работе с пшеном следуйте двум правилам.
Первое. Не покупайте пшено в поврежденной упаковке.
Второе. При вскрытии упаковки, постарайтесь использовать крупу в течение месяца.
Если крупа у вас всё-таки залежалась и при её приготовлении вы почувствуете, что она начинает горчить, залейте ту часть крупы, что собираетесь готовить, крутым кипятком и дайте постоять несколько минут. Потом слейте воду и промойте крупу. Или поварите пшено пару минут, после чего слейте воду, промойте крупу и только после этого начинайте её варить.
Объяснение этой технологической операции по избавлению от горечи крупы тоже довольно простое. Окисиды, под воздействием воды, в большинстве своем, распадаются на кислоту и щелочь, переходя в водный раствор. Высокая температура ускоряет химическую реакцию по разложению оксидов и удалению горечи.
Поэтому... Не обижайте свой холодильник. Храните крупу там, где её хранят все смертные. Ну, или подавляющее их большинство.
19 июля 1918 года вступила в силу Конституция РСФСР
В свое время я по отечественной Истории государства и права писал курсовую "Конституция РСФСР 1918 года". Интересная, между прочим, тема. Там же на начальном этапе был полный разгул демократии. В конституционную комиссию включили представителей всех партий-попутчиков: эсеров (правых и левых), меньшевиков, максималистов и даже анархистов. Последних, правда, с правом совещательного голоса. Но они не прониклись оказанным им высоким доверием. Поэтому в июне большую часть из них исключили из состава комиссии. А после мятежа левых эсеров и их - тоже. Поганой метлой! Но даже оставшееся в комиссии большевистское ядро не смогло наваять то, что было нужно товарищу Ульянову. А тут уже и Пятый съезд завтра. Пришлось Владимиру Ильичу запереться у себя в кабинете, отложить всё и вся, и за ночь наваять то, что следующим днем приняли на съезде Советов.
С той поры так и повелось у нас. Каждый из набольших (пусть уже и не сам лично) ваял Основной закон под себя. Были у нас и сталинская Конституция (победившего социализма), и брежневская (развитого социализма), и ельцинская (конституция победившей демократии)... Не стал исключением и Владимир Владимирович. Вот только если кто почему-то думает, что мужикам нужна помощь, когда они ваяют Основной закон под себя, так это глубочайшее заблуждение. Так уж исторически повелось с Конституции 1918 года: каждый руководитель решает эту задачу самостоятельно. И помощники в этом деле им не нужны.
Ха, Володя!! Хорошо, что я тогда не знал, что в Средиземном море есть акулы!!
Спасибо, Марк. Отличный рассказ о замечательном поэте со стандартной судьбой того времени, в которое ему посчастливилось жить.
"Нет, весь я не умру"...
Наверное, эти строки относятся и к Лиле. Да пусть простят меня читатели "Школы", но у Эльвиры было много псевдонимов. София Варган здесь, в журнале. На сайте "Проза.ру", где в мае 2008 года она одной из первых заметила мои начальные попытки сформулировать свои мысли, в надежде донести их до читателя, её звали Лиля Блэк. Поэтому я значительно больше и лучше знаю её, как Лилю.
И как мне кажется, прав был великий поэт. Лиля не умерла. Вся не умерла. Часть её осталась с нами. И в нас. Но не только благодаря тем 411 статьям, что и сейчас лежат на страничках журнала и каждый желающий может в любой момент взять и перечитать их. Перечитать и вспомнить автора. А человек жив, пока жива память о нем.
Но не только благодаря статьям, рассказам и книгам, Лиля и сейчас с нами. Частичка её осталась и в нас. Меня, например, на "Школу" привела именно она: "Костя это очень важно - уметь сформулировать свою мысль в ограниченном по объему тексте. И не просто сформулировать, но и сделать это увлекательно и информативно. Не нужно бояться новых тем. Новое - это ещё один блок информации, которая когда-то потом, через год, два, десять, когда вы будете писать очередной рассказ, обязательно пригодится и войдет в него органической частичкой. И всему этому вас научит "Школа".
Вот так, в 2009 году, я и пришел на "Школу". Чтобы остаться на ней, несмотря на возможные происки мирового империализма.
Лиля была не просто умной. Она была мудрой женщиной. С поразительным чувством текста. Не только своего, но и чужого. Она сразу понимала, где затянуто вступление, где не хватает логического завершения. И выслушав её, вчитавшись в свой, ещё полчаса казавшийся прекрасным текст, ты понимал, что она права. И садился за правку. И это ещё одно, чему она научила. как минимум, меня. Научила не бояться. Не бояться править свой текст, не бояться защищать его. "Костя, никакой редактор не сможет почувствовать ваш текст так, как чувствуете его вы. Поэтому надо понимать, где можно согласиться с редактором и не поднимать бурю в стакане воды, а где биться до последнего, не жалея сил. Даже если биться придется за одно слово". Именно благодаря этим её словам, рассказ о её бабушке, которая ехала в эвакуацию со старшей сестрой её, ещё не родившейся мамы, в печати так и остался с названием "Жидовка" (на "Школе" он называется "Как наши родные когда-то ехали в эвакуацию?").
Поэтому Лиля не ушла вся. В большой своей части она осталась с нами и в нас. Во всяком случае, о себе я могу с уверенностью сказать именно так - "Лиля осталась".
И пусть это хоть в какой-то мере будет небольшим утешением её родным и близким. Мои искренние соболезнования им. И светлая память достойному человеку и прекрасному писателю.
Не знаю, Магдалина. Может быть. Но тогда мы просто обалдели от ответа этого незнакомца.
Две недели только венгерский. Или немецкий. Австрия - буквально в нескольких десятках километров от Шопрона, поэтому телевизор ловил Вену на обычную комнатную антенну. И что удивительно - никто этих капиталистов не глушил!!
Так вот, уже третья неделя пошла, как мы - только венгерский или немецкий. И ни одного русского словечка. А тут сидит чел, смотрит венгерские телепередачи. Ни английского, ни французского не понимает. И вдруг... Оказывается русским. Посредине Европы. В каком-то маленьком венгерском городишке. Русским!
Да это - не то что удивление. У нас просто шок был после его первых фраз на великом и могучем.
Когда-то в советском общепите морковные котлеты были делом вполне обычным. Довольно вкусное блюдо. Но возни много с ним. Поэтому я предпочитаю приготовить оладьи или из кабачков, или из тыквы. Думаю, и в случае с морковью можно значительно упростить рецепт. Зачем предварительно отваривать корнеплод? Можно просто потереть его на крупной терке. Добавить манки, яичко, как связующие, соли, сахара, обжарить с двух сторон, добавить на сковородку немного воды и под крышкой чуть потушить наши котлеты. Времени на готовку уйдет значительно меньше (не надо варить, ждать, пока корнеплоды остынут), а по вкусу, уверен, котлеты будут ничуть не хуже.
Еще один интересный рецепт советского общепита - пирожки с морковью. Тоже были очень вкусные. Жаль, что сейчас их не видно на прилавках.
...мало уважаемое а настоящее время заведение
В самую точку, Володя. Жаль, те, кто сидят в нем, не понимают этой элементарщины. Похоже, давно забыли за то, что когда-то проходили в школе и по полочкам разбирали на уроках литературы: "Служить бы рад, прислуживаться тошно"...
...добавлять компоненты, улучшающие вкус напитка. Для этих целей хорошо подходят лепестки жасмина.
Я понимаю, что на вкус и цвет... Но жасмин?!!! Фу, какая гадость. Вкус у напитка получается резкий и не самый приятный. Такое впечатление, что не чай пьешь, а разбавленный водой одеколон.
Для улучшения вкуса, как по мне, помимо мяты, можно добавлять сухой липовый цвет или листья малины. Если нет возможности насушить самим, в ларьках у азербайджанцев или таджиков можно купить упаковку сушеного чабреца (тимьяна). Вот эта травка мне очень нравится, я так её в чай добавляю постоянно.
Что касается основной темы материала, то, на мой взгляд, это что-то из области фантастики. На срочной другого чая, кроме зеленого, не было, пришлось привыкать. И привык настолько, что вот уже много-много лет пью, в основном, именно зеленый. И что-то за прошедшее время не только не сбросил, но и довольно серьезно прибавил. Так что по личному опыту мог бы сказать, что зеленый чай помогает не сбросить, а набрать вес, но... Не буду. Потому, как понимаю, что вес зависит от многих факторов, но от того, какой чай, кофе или какао ты пьешь - навряд ли.
Спасибо, Тома, за такой подробный и обстоятельный отзыв!
Не, у меня ничего исторического под обоями не было. Самые обычные газеты, которые и мы потом "в нагрузку" выписывали, типа...